Ian Collins / Flickr
Có một số cách để phục vụ thịt lợn nướng. Ở nhiều nơi, bạn sẽ thấy nó được phục vụ mà không có nước sốt trên đĩa, nhưng thông thường hơn bạn sẽ thấy nó được phục vụ như một bánh sandwich. Truyền thống bánh sandwich quay trở lại các cuộc phục hưng lều cũ và các cuộc biểu tình chính trị, nơi bánh mì kẹp thịt lợn được phục vụ bởi hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn người để đảm bảo một sự thay đổi tốt. Bạn vẫn có thể nhận được những chiếc bánh sandwich này được phục vụ tại các nhà hàng từ lớn đến nhỏ trên toàn miền nam. Trong thực tế, họ đang bắt đầu xuất hiện trong các chuỗi nhà hàng quốc gia trên toàn thế giới.
Bắt đầu với thịt lợn
Thịt lợn băm nhỏ: Để làm bánh sandwich thịt lợn kéo bạn cần bắt đầu với thịt lợn. Nó nên được cắt nhỏ, không có miếng lớn. Bạn muốn nó được lỏng trong búi tóc và dễ ăn. Bây giờ nếu thịt lợn được hun khói ngay thì ít nhất nó sẽ không bị dai. Từ đây bạn cần một cái bánh. Bánh mì trắng giá rẻ là bánh mì của sự lựa chọn. Bánh mì lạ mắt và đắt tiền chỉ đơn giản là không làm. Bạn không cần bánh mì chất lượng cao hoặc hương vị cho bánh sandwich này. Tất cả các bánh mì làm là cung cấp cho bạn một cái gì đó để giữ. Bánh mì đơn giản hấp thụ nước ép và nước sốt nhưng không thêm nhiều hương vị vào bánh sandwich, vì vậy thịt là thứ nổi bật.
Xà lách trộn tiêu chuẩn
Cole slaw: Tiếp đến là vấn đề của slaw. Đối với hầu hết mọi người, xà lách trộn là thứ salad di động được phục vụ trong các hộp đựng ít polystyrene với thịt gà. Ở một số vùng trên thế giới thịt lợn kéo, xà lách trộn có thể ở bên cạnh hoặc nó có thể nằm trong bánh sandwich. Dù bằng cách nào cũng tốt miễn là xà lách trộn không quá mạnh về hương vị. Các loại xà lách trộn được sử dụng thường không có gì lạ mắt. Trên thực tế, chúng ta đã thấy bánh mì thịt lợn kéo lên trên cùng với bắp cải xắt nhỏ. Tuy nhiên, xà lách trộn tiêu chuẩn là bắp cải, mayonnaise, giấm và hạt tiêu. Giống như búi tóc, các slaw nên đơn giản. Nó thêm một vị chua và kết cấu giòn nhưng cho phép thịt vẫn là ngôi sao của chương trình.
Phục vụ những chiếc bánh sandwich này
Đối với việc phục vụ những chiếc bánh sandwich này, chúng tôi thấy tốt nhất là để cho thực khách tự lắp ráp. Bằng cách này họ có được chính xác những gì họ muốn. Hãy thử phục vụ của bạn với hai loại nước sốt thịt nướng, một nóng và một ngọt, xà lách trộn đơn giản và nhiều bánh. Tất cả mọi thứ có thể là tùy chọn. Lần cuối cùng chúng tôi phục vụ họ, chúng tôi không nghĩ hai người ghép họ lại theo cùng một cách.
