Adit_w / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Tổng cộng: 4 giờ
- Chuẩn bị: 3 giờ 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
Dhokla là một món ăn nhẹ gram gram bổ dưỡng, hấp dẫn từ Gujarat ở Tây Ấn Độ, nhưng nó phổ biến trên khắp đất nước. Nó đôi khi được phục vụ vào bữa sáng như bánh cà phê, thường với tương ớt và tương ớt rau mùi. Một số người thích làm bánh sandwich với tương ớt ở giữa hai lát Dhokla.
Thành phần
- 1 túi / 500 g. Bột gram gram (Besan)
- 1 1/2 cốc sữa chua
- 1 muỗng cà phê. gừng dán
- 1 muỗng cà phê. tương ớt xanh (thêm nhiều hơn nếu bạn thích nó spicier)
- 2 muỗng canh. Đường
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1 muỗng cà phê. nước chanh hoặc chanh
- 2 muỗng canh. muối trái cây hoặc baking soda
- Muối cho vừa ăn
- Đối với ủ: 2 muỗng canh. dầu thực vật hoặc cải dầu hoặc hướng dương
- 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt đen
- 1 muỗng cà phê. Hạt mè
- 6 đến 8 lá cà ri
- 2 lát ớt xanh theo chiều dọc
- 1/2 cốc nước ấm
- Để trang trí: 1/2 chén lá rau mùi tươi xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Rây bột gram. Trộn nó với sữa chua và để trong 2 giờ.
Thêm gừng và bột ớt xanh, muối bột nghệ cho vừa ăn, nước cốt chanh và đường và nước ấm đủ để tạo ra một hỗn hợp rót đều. Trộn đều.
Chia bột thành ba phần bằng nhau.
Chuẩn bị nồi hấp và mỡ một chảo vuông hoặc hình chữ nhật để hấp Dhokla.
Chia muối trái cây / baking soda thành ba phần bằng nhau và thêm một phần vào một phần bột. Trộn đều. Đổ bột này vào đĩa mỡ và cho vào nồi hấp.
Nấu cho đến khi hoàn thành - khi bạn chạm vào bề mặt của Dhokla, ngón tay của bạn sẽ biến mất sạch sẽ.
Lặp lại với bột bánh còn lại, thêm muối trái cây / baking soda vào mỗi mẻ bột ngay trước khi hấp.
Để cho dhokla hấp hơi nguội và cắt thành hình vuông 2 inch.
Để ủ, làm nóng dầu trong một cái chảo rộng, đáy dày và thêm lá cà ri, mù tạt và hạt vừng và ớt xanh. Chiên cho đến khi hạt ngừng đập. Đổ chúng vào nước ấm. Rắc hỗn hợp này lên khắp dhokla đã chuẩn bị. Để qua một bên trong 10 phút.
Trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ với tương ớt và tương ớt rau mùi.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- Món khai vị
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
