Tiến sĩ Neil Overy
Hạt caraway có mùi thơm cao và có hương vị hoa hồi nhẹ đặc biệt làm tăng thêm hương vị cam thảo chào đón và tinh tế cho nhiều món ăn. Hương vị của chúng là đất, với một chút hương cam quýt và hạt tiêu. Một sự bổ sung thường xuyên cho tủ đựng gia vị, hạt caraway thực sự là trái cây sấy khô của cây caraway. Tuy nhiên, chúng thường được gọi là hạt giống trong thế giới ẩm thực. Nếu bạn đã từng ăn bánh mì lúa mạch đen, chắc chắn bạn đã nếm thử hạt caraway.
Hạt caraway có hương vị tương tự như hoa hồi không phải là sao hồi và bạn có thể thay thế hạt hồi cho hạt caraway trong một công thức.
Sử dụng hạt giống Caraway trong nấu ăn
Hạt caraway thường được sử dụng trong nướng bánh. Các hạt được tìm thấy trong hầu hết các loại bánh mì lúa mạch đen và soda là caraway, và chúng là một thành phần truyền thống trong bánh hạt giống của Anh. Hạt caraway cũng được sử dụng trong các món cà ri hương vị, súp, xúc xích, rau, và thậm chí cả rượu mùi, chẳng hạn như aquavit tinh thần Scandinavia. Đôi khi chúng cũng được sử dụng để ngâm và ngâm nước. Hạt caraway kết hợp tốt với tỏi, thịt lợn và bắp cải. Các cách sử dụng hạt giống bao gồm:
- Thêm hạt caraway vào salad khoai tây hoặc xà lách trộn. Thêm một nhúm vào bất kỳ nước sốt hoặc súp có nguồn gốc từ cà chua bánh quy. Sử dụng hương vị goulash thịt bò hoặc kielbasa hầm. Thêm vào bất kỳ công thức bao gồm bắp cải. Sử dụng với thịt lợn nướng hoặc sườn heo.
Hạt giống Caraway như thay thế
Caraway và thì là đều thuộc họ rau mùi tây và chúng có vị tương tự nhau. Bạn có thể thay thế hạt caraway trong công thức gọi là thì là, mặc dù hương vị sẽ không mạnh bằng hoặc nóng. Hạt caraway cũng là một thay thế chấp nhận được cho hạt rau mùi trong công thức nấu ăn.
Khi bạn thay thế gia vị, hãy bắt đầu sử dụng một nửa lượng và hương vị được đề nghị khi bạn đi. Bạn có thể sẽ có thể thêm toàn bộ số tiền, đặc biệt nếu bạn thay thế bằng một loại gia vị đã mòn trong tủ gia vị trong một thời gian và mất một số tiềm năng. Tuy nhiên, bạn có thể cần phải điều chỉnh các loại gia vị khác trong công thức bạn đang làm theo.
Cách nướng bánh hạt giống
Hạt caraway nướng là một bổ sung hương vị cho ổ bánh mì và sa lát, nhưng cây thì là và hương vị hồi nhẹ cho đến khi hạt được nấu chín hoặc rang khô. Để nướng hạt caraway, đặt một cái chảo nhỏ khô trên lửa vừa cao và thêm hạt. Nấu trong 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi hạt có mùi thơm. Hủy bỏ từ nhiệt và để hạt nguội. Sau đó, thêm chúng vào các món nướng yêu thích của bạn.
Lá và rễ của cây Caraway
Cây caraway là một thành viên của gia đình cà rốt. Lá của cây caraway có thể được sử dụng như bất kỳ loại thảo mộc lá nào, giống như mùi tây tương đối của nó. Ngoài ra, rễ của cây caraway có thể được nấu chín và ăn như một loại rau củ.
