Spruce
Ở Anh, hàng triệu xúc xích được ăn mỗi ngày và bằng nhiều cách, thịt nướng, chiên, nướng, nướng, trong nước sốt, với nước sốt, khoai tây nghiền, như bangers và mash, trong một chiếc bánh sandwich, như một phần của bữa sáng đầy đủ kiểu Anh, và hơn thế nữa.
Minh họa: Emily Mendoza. © Spruce, 2019
Điều gì làm cho xúc xích tốt?
Một xúc xích tốt của Anh nên được làm với ít nhất 70 phần trăm thịt chất lượng cao, thường là thịt bò hoặc thịt lợn hoặc hỗn hợp của cả hai. Nội dung còn lại là gia vị, vụn bánh mì và chất béo (vâng, chất béo). Trên khắp Vương quốc Anh, có nhiều loại xúc xích trong khu vực và đây chỉ là một vài trong số những loại dễ tìm thấy nhất:
- Xúc xích Cumberland: Đây là một loại xúc xích khổng lồ, chunky dễ nhận biết, vì nó có dạng xoắn ốc liên tục thường được mua theo chiều dài chứ không phải theo trọng lượng. Gia vị với hạt tiêu, đây là một loại xúc xích hương vị, và một sự lựa chọn tuyệt vời xung quanh. Xúc xích Gloucester: Đúng như tên gọi của nó, nó được làm bằng thịt lợn Gloucester Old Spot, có hương vị độc đáo với cây xô thơm. Xúc xích Lincolnshire: Tất cả đều là thịt và thịt, thường bá đạo với cây xô thơm và đôi khi là một ít cỏ xạ hương. Xúc xích Manchester: Xúc xích herby này chứa đinh hương, gừng, nhục đậu khấu, chùy và hạt tiêu trắng. Xúc xích Marylebone: Mong đợi chùy, cây xô thơm và gừng trong món xúc xích truyền thống ở London này. Xúc xích Oxford: Savory với cây xô thơm, một chút kinh giới, chanh, thịt lợn và thịt bê, đây là một loại xúc xích tinh chế độc đáo. Xúc xích thịt lợn và táo: Táo trong xúc xích thịt lợn này mở ra cách sử dụng rượu táo trong hỗn hợp, do đó tạo ra một loại xúc xích ẩm đáng yêu được nhiều người yêu thích ở miền Tây. Xúc xích cắt lát vuông: Còn được gọi là Lorne, nó được làm từ hỗn hợp thịt lợn và thịt bò. Thuận tiện, xúc xích này ngồi rất tốt trong một chiếc bánh sandwich và thường được tìm thấy trên đĩa ăn sáng. Xúc xích Suffolk: Xúc xích thô này tương tự như Lincolnshire. Xúc xích cà chua: với màu đỏ đặc trưng và hương vị cà chua nhẹ, nó luôn được trẻ em yêu thích. Xúc xích Yorkshire: Mong đợi một xúc xích được tẩm gia vị với cayenne, một nhúm hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu trắng và chùy.
Mua xúc xích Anh ở đâu
Nếu có thể, hãy mua xúc xích của bạn từ người bán thịt địa phương của bạn, và tốt nhất là một người làm xúc xích, vì chúng sẽ được sản xuất thường xuyên và yêu cầu ít chất bảo quản được sử dụng trong sản xuất hàng loạt. Mua xúc xích của bạn tại địa phương có nghĩa là bạn có tiếng nói tốt hơn về chất lượng, và có thể có thể yêu cầu các thành phần cụ thể theo ý thích của bạn. Nhiều công ty trực tuyến bán xúc xích Anh đích thực nếu bạn sống bên ngoài Vương quốc Anh.
Cách nấu xúc xích
Vì xúc xích rất linh hoạt, có nhiều cách để nấu chúng. Nướng, nướng, poach, nhưng bất cứ cách nào bạn chọn, nấu chúng từ từ. Nếu bạn nấu chúng quá nhanh, chúng sẽ không chỉ vỡ ra mà da cũng sẽ bị cháy trước khi nấu chín.
Tại sao xúc xích được gọi là Bangers
Như đã đề cập ở trên, khi nấu xúc xích, chúng phải được nấu chậm nếu không chúng sẽ vỡ. Do đó, cái tên bangers Thói quen xúc xích bùng nổ với tiếng nổ khi chiên quá nhanh.
