hình ảnh ferrantraite / Getty
Bạn sẽ thường thấy các thuật ngữ không có đường sữa và không có sữa trên các sản phẩm và thực phẩm khác nhau. Mặc dù chúng có thể giống nhau, nhưng chúng không có nghĩa giống nhau. Thực phẩm không chứa Lactose là các sản phẩm từ sữa đã bị loại bỏ đường sữa, trong khi đó, không có sữa có nghĩa là không có sữa; thực phẩm được làm từ thực vật hoặc các loại hạt thay thế.
Hiểu các nhãn này rất quan trọng đối với những người bị dị ứng sữa (còn được gọi là dị ứng sữa). Các sản phẩm không chứa Lactose được sản xuất cho những người không dung nạp đường sữa nhưng chúng thường không phù hợp với những người bị dị ứng sữa hoặc đang ăn kiêng thuần chay hoặc không có sữa.
Không dung nạp Lactose
Lactose là một loại đường được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm sữa. Cơ thể chúng ta sản xuất ra một loại enzyme gọi là lactase, giúp chúng ta tiêu hóa đường sữa đúng cách. Ở một số người, cơ thể ngừng sản xuất đủ lượng lactase và họ không thể tiêu hóa đường đúng cách, gây khó chịu cho dạ dày như đầy hơi, đầy hơi, chuột rút, tiêu chảy và buồn nôn.
Đối với một số người, ăn một lượng nhỏ thực phẩm có chứa đường sữa có thể không gây ra vấn đề gì. Một số người không dung nạp đường sữa có thể thấy rằng họ có thể ăn sữa chua và sữa dê. Ngoài ra còn có viên nén lactase giúp tiêu hóa đường sữa. Nhưng đối với những người không thể dung nạp được đường sữa, lựa chọn các sản phẩm không có đường sữa là lựa chọn tốt nhất của họ.
Thực phẩm không chứa Lactose
Vì đường sữa chỉ được tìm thấy trong sữa, nên chỉ những sản phẩm có chứa sữa mới có thể không có đường sữa. Do đó, các sản phẩm sữa có chứa sữa là loại sữa duy nhất có thể không có đường sữa. Vì vậy, điều đó có nghĩa là kem, bơ sữa, một số loại phô mai, kem, kem chua và thậm chí cả hỗn hợp sô cô la nóng đều bị cấm đối với những người không dung nạp đường sữa. May mắn thay, có nhiều phiên bản không có đường sữa của nhiều loại thực phẩm này trên kệ hàng. Chỉ cần tìm "không có đường sữa" trên nhãn.
Dị ứng sữa (Dị ứng sữa)
Dị ứng sữa là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Một người bị dị ứng sữa thường dị ứng với một trong hai thành phần protein của sữa: casein và váng sữa. Hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với các protein cụ thể này, gây ra các triệu chứng nhẹ như nổi mề đay, ngứa và sưng, đến các triệu chứng nghiêm trọng hơn như thở khò khè, khó thở và thậm chí mất ý thức. Do đó, những người bị dị ứng sữa không nên ăn bất kỳ thực phẩm nào có chứa sữa.
Sản phẩm không có sữa
Để hiểu nhãn không có sữa, cách tốt nhất là hiểu sữa thực sự có nghĩa là gì. Sữa là nói đến sữa và bất kỳ phần nào của sữa đến từ bò và các động vật có vú khác. Do đó, để không có sữa, một sản phẩm phải không có sữa và không có thành phần nào là sữa.
Vì đường sữa có nguồn gốc từ sữa, nên một sản phẩm không có sữa sẽ không có đường sữa. Điều này có nghĩa là một sản phẩm không có sữa cũng không có đường sữa; nhưng hãy nhớ rằng một sản phẩm không có đường sữa không nhất thiết phải là sữa.
Các sản phẩm không có sữa không chứa casein và váng sữa. Những protein này thường được tìm thấy trong các sản phẩm có nhãn không có đường sữa vì việc loại bỏ đường sữa ra khỏi các sản phẩm sữa có thể không loại bỏ được các protein này. Những protein này vẫn sẽ có mặt trừ khi có các hình thức xử lý khác được thực hiện để loại bỏ chúng.
Chọn một kế hoạch ăn uống
Để chọn kế hoạch ăn uống tốt nhất, bạn cần biết mình không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa. Nếu bạn hoặc con bạn bị dị ứng với sữa hoặc các bộ phận của sữa như casein hoặc váng sữa, thì hãy tránh xa các sản phẩm không có đường sữa và dính vào những sản phẩm được dán nhãn không có sữa hoặc thuần chay . Điều quan trọng là bạn phải làm quen với các thành phần có nguồn gốc từ sữa để bạn biết sản phẩm nào an toàn cho bạn và người thân. Nếu bạn hoặc con bạn đã được chẩn đoán không dung nạp đường sữa, thì chỉ cần tìm nhãn không có đường sữa.
Một điều khác cần ghi nhớ là cũng có sự khác biệt giữa các điều khoản không có sữa và không sữa. Không có sữa không phải là một thuật ngữ được quy định bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ; nó là một thuật ngữ công nghiệp và tiếp thị. Không sữa là thuật ngữ quy định và nó thực sự cho phép sự hiện diện của protein sữa như casein, váng sữa và các dẫn xuất khác. Nếu bạn bị dị ứng sữa, các sản phẩm không phải sữa có thể không an toàn.
Bí quyết soong không sữa và Lactose
