Hình ảnh La Mã Larin / EyeEm / Getty
Một câu hỏi phổ biến của những người uống trà là: trà lỏng lẻo nếu dốc đứng có nhiều caffeine hơn so với những tách trà có kích thước tương đương làm từ túi trà?
Câu hỏi về mức độ caffeine trong trà phức tạp hơn một chút so với túi trà so với vấn đề trà lá lỏng lẻo. Trong số những thứ khác, nó phải liên quan đến "cấp độ" của lá trà (nó bị hỏng hay không).
Lớp trà
Phân loại lá trà là một quy trình tiêu chuẩn cho phép các nhà sản xuất trà (và người uống) đánh giá các sản phẩm trà dựa trên chất lượng và tình trạng của lá trà. Lá của trà được kiểm tra và cho điểm. Các loại trà có điểm cao nhất thường được gọi là "cam pekoe" và các loại trà có điểm thấp nhất được gọi là "fannings" hoặc "bụi".
Các fannings thực sự chỉ là những mảnh trà nhỏ hơn, vỡ ra còn sót lại sau khi trà cao cấp được thu thập. Bất kỳ hạt rất nhỏ của fannings được gọi là bụi. Đây là những loại trà thấp nhất; tuy nhiên, fannings hoặc bụi của các loại trà rất đắt tiền thực sự có thể tốn nhiều tiền hơn (và có hương vị hơn) so với toàn bộ, toàn bộ lá của một loại trà rẻ tiền hơn.
Trà truyền như thế nào
Một loại trà thấp hơn bị phá vỡ nhiều hơn, vì vậy nó có diện tích bề mặt nhiều hơn. Tỷ lệ diện tích bề mặt trên thể tích lá cao hơn làm thay đổi tốc độ truyền các hợp chất khác nhau và tăng tốc độ tổng thể mà trà truyền vào. Kết quả là, trà cuối cùng sẽ giải phóng nhiều caffeine hơn khi nó bị hỏng hơn là toàn bộ lá. Trà vỡ cũng giải phóng caffeine nhanh hơn cả trà lá.
Caffeine và trà
Hầu hết các túi trà được làm bằng trà lá vỡ và hầu hết các loại trà lỏng lẻo là toàn bộ lá. Điều này thường có nghĩa là túi trà sẽ có nhiều caffeine hơn so với tương đương lá lỏng lẻo của chúng. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng và cũng phụ thuộc vào giống trà. Một số loại trà như trà đen, trà xanh và các loại trà khác pha trộn tự nhiên có caffeine trong đó. Lượng caffeine khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn và biết lượng cafein trong trà yêu thích của bạn. Ngoài ra, nước nóng hơn và thời gian ngâm lâu hơn sẽ hút nhiều caffeine ra khỏi trà pha. Ngược lại, nước mát và thời gian dốc ngắn hơn sẽ chiết xuất ít caffeine hơn.
Một khung tham khảo tốt là so sánh caffeine trong trà đen với một tách cà phê pha. Một tách trà đen sáu ounce có khoảng 50 miligam caffeine và một tách cà phê pha có khoảng 95 miligam.
Trà khử caffein
Không thể khử hoàn toàn trà, vì vậy trà decaf có chứa một lượng caffeine. Hầu hết các loại trà thảo dược như rooibos hoặc hoa cúc là tự nhiên không chứa caffeine. Chúng không đến từ nhà máy Camellia sinensis , nơi sản xuất các loại trà đen, xanh và trắng. Một lựa chọn decaf khác là trà trái cây. Mặc dù về mặt kỹ thuật, chúng không phải là một loại "trà" thực sự, trà trái cây được làm từ trái cây, không chứa đường và không chứa caffeine.
