Hình ảnh AlexPro9500 / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 8 phần thịt Phục sinh
Bánh mì thịt Phục sinh là phổ biến với người Séc, Slovak, tiếng Hindi và Bohemian và ở một số vùng, nó đi vào giỏ thức ăn để được ban phước vào Thứ Bảy Thánh hoặc buổi sáng Phục Sinh.
Món ăn ngon này được biết đến với tên gọi khác nhau là sekana của Séc (từ từ "băm nhỏ"), sekanice tiếng Slovak và polnina của người Slovenia, và được chế biến khác nhau bởi mỗi đầu bếp.
Một số luộc thịt trước rồi xay. Những người khác chặt thịt sống nhưng không xay nó. Nó phụ thuộc vào khu vực và sở thích của gia đình. Và một số công thức nấu ăn thậm chí còn gọi tới 18 quả trứng!
Thành phần
- 1 1/2 pound vai thịt bê (loại bỏ chất béo, cắt thành miếng rất nhỏ, nhưng không nghiền)
- Thịt lợn vai 3/4 pound (loại bỏ mỡ, cắt thành miếng rất nhỏ, nhưng không nghiền)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 2 quả trứng lớn
- 3 cuộn cũ (hoặc 4 lát bánh mì cũ)
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 chén thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1/2 chén mỡ lợn (hoặc mỡ xông khói, tan chảy)
- 1 cốc cổ phiếu (sự lựa chọn)
Các bước để làm cho nó
Trong một bát lớn, trộn cùng 1 1/2 pound thịt bê băm nhỏ, 3/4 pound thịt lợn băm nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, và 2 quả trứng lớn.
Ngâm 3 cuộn cũ hoặc 4 lát bánh mì cũ trong 3/4 cốc sữa và vắt gần khô.
Băm nhỏ bánh mì và thêm vào hỗn hợp thịt với một nửa (1/4 chén) thịt xông khói thái hạt lựu.
Chiên 1/4 chén thịt xông khói còn lại với 1 củ hành tây xắt nhỏ cho đến khi caramen, nhưng không bị cháy. Mát mẻ hoàn toàn.
Thêm vào hỗn hợp thịt và trộn kỹ.
Chiên một phần nhỏ của hỗn hợp và nếm thử để đảm bảo nó được nêm chính xác. Thực hiện bất kỳ điều chỉnh cho phần còn lại của hỗn hợp.
Lò nướng nóng đến 350 F.
Định hình hỗn hợp thịt thành hình dạng ổ bánh và nướng ở dạng tự do trong chảo rang hoặc trong chảo ổ bánh 9x5 inch đặt trên một tấm nướng để hứng bất kỳ giọt nước nào. Hương vị trên cùng của bánh mì thịt với mỡ lợn tan chảy hoặc mỡ xông khói.
Nướng 1 đến 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi đăng ký nhiệt kế thịt 185 F. Thêm kho, khi cần thiết, nướng thường xuyên.
Thẻ công thức:
- ổ mì thịt
- bữa tối
- đông âu
- lễ Phục sinh
