Paul Marotta / Khoảnh khắc mở / Getty Images
Grenache, hay Garnacha như được biết đến và được trồng ở Tây Ban Nha, là một loại rượu vang đỏ thống trị miền Nam Rhone trong hỗn hợp rượu vang nổi tiếng của Pháp Chateauneuf-du-Pape. Loại nho ưa nắng được trồng rộng rãi và được đón nhận này có vỏ mỏng hơn, dẫn đến màu sắc nhẹ hơn, và mức độ tannin và axit thấp hơn, khiến nó trở thành một ứng cử viên lý tưởng cho việc pha trộn. Hãy để mắt đến Grenache từ Pháp, Tây Ban Nha, Úc và California được đóng chai dưới dạng hỗn hợp, một loại duy nhất hoặc như một loại nước hoa hồng tươi.
Hương vị hoặc Grenache
Mong đợi hương thơm và hương vị berry tươi sáng nghiêng về phía anh đào, quả mâm xôi và dâu tây với các nốt hương tiêu và mùi thảo dược. Grenache thường được làm khô theo phong cách và thường nặng từ trung bình đến toàn thân, với tannin và axit thấp đến trung bình, tùy thuộc vào ảnh hưởng của khu vực.
Ghép thức ăn với Grenache
Một loại rượu vang nổi bật cho thịt bò nướng hoặc nướng, bò rừng, trò chơi hoang dã hoặc xúc xích, loại rượu vang đỏ nồng nhiệt này sẽ hợp tác đặc biệt với vịt nướng và thịt cừu cùng với món thịt bò hầm hoặc chủ đề ẩm thực Ma-rốc.
Grenache ở Pháp
Với gần 100.000 mẫu nho ở vùng Languedoc-Roussillon và thêm 120.000 mẫu trồng ở Thung lũng Rhone, Grenache là một người chơi cao cấp trong trò chơi rượu vang Pháp. Da mỏng, bản thân nho Grenache thường thiếu tanin và sắc tố màu sâu hơn, cả hai đều là dẫn xuất của vỏ nho. Để tăng cường cả màu sắc và cấu trúc, nó thường được pha trộn với Mouvedre và bản chất trái cây của Syrah. Ở Nam Rhone, nơi đóng góp quan trọng cho các loại rượu nặng của Chateauneuf-du-Pape, Grenache phát triển mạnh trong khí hậu nắng ấm, nơi nó có thể đạt đến độ chín và độ chín hoàn toàn.
Garnacha ở Tây Ban Nha
Giữ danh hiệu là nho rượu vang đỏ được trồng rộng rãi nhất của Tây Ban Nha, Garnacha duy trì nguồn gốc sâu xa trong các vùng trồng nho ở Tây Ban Nha của Rioja, Priorat và Navarra. Nắm giữ hơn 180.000 mẫu nho ở Tây Ban Nha, Garnacha thơm thường được pha trộn với Tempranillo tạo cho nó cấu trúc tannic hơn và các thành phần hương vị bổ sung.
Các nhà sản xuất Grenache / Garnacha nên thử
- Pháp - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Coventry Remondo US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australia - Clarendon, dorrenberg, Hewiston, Sons of Eden
