cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 đến 4 bánh mì kẹp thịt (2 đến 4 phần)
Có điều gì đó về bánh mì kẹp thịt chở bạn đến mùa hè, ngay cả khi trời lạnh!
Đối với công thức này, chúng tôi đã sử dụng cá bơn nhưng bất kỳ loại cá dày, cứng nào cũng sẽ làm được: chẳng hạn như cá tuyết, cá hồi hoặc thậm chí là cá ngừ. Cá được bọc trong một bột giống như tempura, nướng, và sau đó được phục vụ trên một chiếc bánh mì nướng với nước sốt cao răng tự làm và một bên của khoai tây cắt bằng tay.
Nước sốt tartar là một hỗn hợp đơn giản của mayonnaise, cornichons thái hạt lựu (dưa chuột nhỏ), hành tây Tây Ban Nha và nụ bạch hoa.
Các con chip là những lát khoai tây mỏng như tờ giấy chỉ trong vài giây. Kết quả: khoai tây chiên giòn, mặn mặn, phần đệm hoàn hảo!
Thành phần
- Đối với sốt Tartar:
- 1/2 chén mayonnaise
- 1/4 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 15 nụ bạch hoa
- 6 cornichons (hoặc dưa chuột nhỏ, thái hạt lựu)
- Đối với cá đập Tempura:
- 2 miếng phi lê
- 1/2 chén bột
- 1/2 chén bột sắn
- 3/4 cốc nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- Đối với bánh mì kẹp thịt:
- 1 nắm xà lách trộn
- 2 đến 4 bánh hamburger
- Đối với Chips cắt tay:
- 1 đến 2 củ khoai tây vừa (cắt lát mỏng và phơi khô trên khăn giấy)
- Muối cho vừa ăn
- 2 chén dầu thực vật (hoặc dầu hướng dương để chiên)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng trước vỉ nướng.
Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt cao răng. Trong một bát nhỏ, trộn cùng mayonnaise, cornichons, hành tây và nụ bạch hoa. Để qua một bên.
Cắt lát mỏng khoai tây và đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để khô.
Đun nóng dầu trên lửa lớn trong nồi vừa.
Đặt các lát khoai tây vào dầu và chiên trong khoảng một phút hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn. Hủy bỏ bằng một cái muỗng và ráo nước trên khăn giấy. Hãy chắc chắn rằng bạn loại bỏ tất cả các chip từ dầu trước khi nấu cá.
Trong một bát trộn, kết hợp các loại bột, bột nở và nước với một cái nĩa. Thêm philê cá và áo khoác tốt. Nhẹ nhàng hạ cá vào dầu và chiên khoảng 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi bột vàng. Hủy bỏ và thoát ra trên khăn giấy.
Trong khi đó, đặt bánh của bạn trên vỉ nướng và nướng nhẹ chúng trong một phút hoặc lâu hơn.
Lắp ráp bánh mì kẹp thịt bằng cách phết lên một lớp sốt tartar, tiếp theo là rau xà lách trộn, phi lê cá, thêm một chút nước sốt và sau đó là đầu bún. Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- bữa tối
- người Úc
- siêu nỏ
