Hình ảnh Lauri Patterson / E + / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 698 | Calo |
| 28g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 53g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 698 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 146mg | 49% |
| Natri 805mg | 35% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 6g | 22% |
| Protein 53g | |
| Canxi 218mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đùi gà om vừa tiết kiệm vừa rất ngon. Nấu gà qua chất lỏng theo cách này cho phép collagen phân hủy và tạo hương vị cho nước sốt trong khi thu được một miếng thịt mềm và ẩm. Rượu vang đỏ bổ sung thịt gà và các loại rau trở thành món ăn phụ của bạn.
Công thức này là một trong những điều yêu thích của chúng tôi để thực hiện vào cuối tuần khi tất cả những gì bạn còn lại trong phòng đựng thức ăn là cà rốt, hành tây và cần tây.
Thành phần
- 2 đến 3 lát thịt xông khói (xắt nhỏ, hoặc 50 gram Bauchspeck, hình khối)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 tỏi tây (xắt nhỏ)
- 1/4 chén bột mì đa dụng (hoặc bột gạo lức)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Pinch tiêu đen (mặt đất mới)
- 1 đùi gà đùi (hoặc đùi gà không xương 1 pound, khoảng 6)
- 2 đến 3 củ cà rốt (thái lát)
- 2 đến 3 cọng cần tây (hoặc 1/2 celeriac, thái lát)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 chén nước dùng gà
- 1 1/2 chén rượu vang đỏ
- 1 nhánh nhỏ hương thảo tươi
- 2 đến 3 nhánh húng tây tươi
- 1 lá nguyệt quế
Các bước để làm cho nó
Các miếng thịt xông khói nâu trong chảo rán, sau đó thêm hành tây và tỏi tây (tùy chọn) trong vài phút, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ chảo, để lại càng nhiều mỡ xông khói càng tốt.
Thêm một chút dầu vào chảo nếu cần thiết. Trộn bột, muối và hạt tiêu vào đĩa và phủ lên đùi gà với nó. Brown gà ở cả hai bên trong chảo.
Thêm hành tây và thịt xông khói trở lại vào chảo và phần còn lại của rau. Thêm nước dùng gà và rượu vang đỏ.
Buộc dây hương thảo và húng tây cùng với dây bếp. Tôi thích bắt càng nhiều lá càng tốt trong bó để cây hương thảo không bị rụng trong món hầm và tôi phải câu những chiếc lá giống như cây kim trong bữa tối. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc khô, khoảng 1/2 muỗng cà phê của mỗi nơi trong một túi vải.
Cho tất cả các loại thảo mộc vào chảo. Đặt một cái nắp trên chảo và đun nhỏ lửa trong 30 phút trở lên.
Nêm nếm và điều chỉnh gia vị. Nếu muốn có nước sốt đặc hơn, trộn một muỗng bột với ba muỗng chất lỏng và thêm vào chảo, khuấy đều để trộn. Đun nhỏ lửa vài phút cho đặc lại. Bạn cũng có thể chọn thêm kem chua hoặc "Schmand" (crème frâiche).
Thịt được thực hiện sau khoảng 30 phút nhưng thời gian của món ăn này không quan trọng. Bạn có thể để nó sôi lên đến một giờ cộng với trong trường hợp phần còn lại của bữa tối không được thực hiện hoặc bạn trở nên mất tập trung.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- bữa tối
- tiếng Đức
- ngã
