Elaine Lemm
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: Làm 8 - 10 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 543 | Calo |
| 33g | Mập |
| 52g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Làm 8 - 10 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 543 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 19g | 95% |
| Cholesterol 210mg | 70% |
| Natri 245mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 52g | 19% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Tổng số đường 47g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Canxi 86mg | 7% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 174mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một chiếc bánh sô cô la luôn là một món tráng miệng tuyệt vời, nhưng nhiều công thức nấu ăn bao gồm bột, có thể là một vấn đề đối với những người không dung nạp hoặc những người chọn không ăn lúa mì. Torte ngon này là một giải pháp tráng miệng không bột cho những người yêu thích đồ ngọt trong chế độ ăn không có gluten.
Việc loại bỏ bột không ảnh hưởng đến hương vị vì công thức nặng với trứng, bơ, sô cô la, đường và một miếng amaretto hào phóng. Thậm chí tốt hơn, torte dễ dàng quất cùng nhau và sẽ giữ tốt trong một vài ngày trong một hộp kín, vì vậy nó có thể được thực hiện trước thời hạn. Đó cũng là một cách thú vị để kết thúc bất kỳ lễ Vượt qua nào.
Thành phần
- 9 ounce bơ (cộng với 1 muỗng canh, để bôi trơn)
- 9 ounce sô cô la sữa (băm nhỏ)
- 8 quả trứng lớn (tách rời)
- 4 ounce
đường nâu đen (làm mềm)
- 1 cốc đường
- 4 muỗng canh Amaretto
- 3/4 cốc bột ca cao (cộng thêm cho bụi)
- (Tùy chọn) 1 cốc Tùy chọn: 1 cốc nước sốt quả mâm xôi
Các bước để làm cho nó
Thu thập các thành phần của bạn.
Bôi nhẹ một chiếc chảo lò xo 9 inch. Lót đáy và các mặt bằng giấy thấm mỡ và đặt sang một bên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F.
Trong một cái chảo chống dính lớn, làm tan chảy phần bơ còn lại trên lửa nhỏ. Thêm sô cô la xắt nhỏ vào chảo và khuấy cho đến khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt ngay lập tức và để nguội trong 10 phút.
Đánh tan lòng đỏ trứng, cả hai loại đường và amaretto trong một máy trộn đứng cho đến khi nổi bọt và tăng gấp đôi về khối lượng. Nếu bạn không có máy trộn đứng, máy đánh trứng bằng điện hoặc cầm tay cũng sẽ hoạt động.
Sử dụng một cái rây mịn, rây bột ca cao qua hỗn hợp trứng và đường đã đánh, sau đó trộn với tốc độ thấp. Bạn không muốn đánh bật không khí ra khỏi trứng hoặc bánh sẽ không nổi lên khi nấu chín.
Cho lòng trắng trứng vào một cái bát sạch và sử dụng máy đánh trứng sạch, đánh cho đến khi lòng trắng bắt đầu cứng lại và hơi bóng.
Bây giờ sô cô la nên được làm lạnh đủ gấp nhẹ nhàng vào hỗn hợp trứng bằng cách sử dụng một muỗng kim loại. Nhẹ nhàng khuấy 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp, sau đó nhẹ nhàng gấp 2/3 còn lại, đảm bảo nó có màu đều và không có vệt sô cô la.
Cẩn thận muỗng hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và gõ vào bề mặt làm việc một vài lần để giải phóng bất kỳ bong bóng khí.
Nướng trong trung tâm của lò nướng nóng sẵn trong 50 phút cho đến khi thiết lập, nhưng không rắn. Trung tâm nên lò xo nhẹ khi chạm vào. Bề mặt của bánh có thể bị nứt một chút nhưng đừng lo, đó là một đặc điểm của kiểu bánh này.
Lấy ra khỏi lò và đặt chảo lên giá để nguội và để nguội hoàn toàn.
Làm ướt bánh với một bụi bột ca cao nặng, trang trí với quả mâm xôi tươi, nước sốt quả mâm xôi, và kem nếu muốn.
Elaine Lemm
Lời khuyên
- Nếu không ăn ngay, hãy bảo quản bánh trong hộp kín, nó sẽ giữ được tốt trong ba đến bốn ngày.
Công thức biến thể
- Sô cô la và quả mâm xôi là sự kết hợp cổ điển và kết hợp rất tốt với nhau, nhưng bạn không cần phải giới hạn nó với cặp quả việt quất, hãy thử quả việt quất, dâu tây hoặc bất kỳ loại trái cây yêu thích nào của bạn. Amaretto mang hương vị hạnh nhân đáng yêu, nhưng nó có cồn. Vì vậy, bạn có thể muốn loại bỏ điều này nếu làm torte cho trẻ em.
Thẻ công thức:
- Bánh sô-cô-la
- bánh sô cô la
- tráng miệng
- đông âu
