Tony Briscoe / Dorling Kindersley / Getty Images
- Tổng cộng: 23 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 3 phút
- Cộng: 26 giờ
- Năng suất: 2 1/2 ly (16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 196 | Calo |
| 18g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 1/2 ly (16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 196 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Natri 328mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Canxi 67mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thành phần
- Gan vịt 12 ounce (rửa sạch và loại bỏ mô liên kết, nấu chín)
- 1 cốc sữa
- 2 ly kem nặng
- 1 sao hồi
- 2 muỗng cà phê muối kosher
- 3/4 muỗng cà phê tiêu
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ngâm vịt trong sữa ít nhất 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau 2 giờ, để ráo nước và rửa sạch dưới nước mát.
Trong một cái chảo nhỏ, cho kem nặng, sao hồi và muối vào đun sôi. Giảm nhỏ lửa và nấu trong 3 phút. Loại bỏ sao hồi và loại bỏ.
Đặt gan vịt vào bát chế biến thức ăn có gắn lưỡi dao kim loại. Thêm khoảng 1/2 cốc kem nóng và chế biến cho đến khi kết hợp. Với động cơ đang chạy, từ từ thêm phần còn lại của kem trong một dòng ổn định.
Xử lý cho đến khi mịn, tạm dừng để cạo xuống hai bên với một thìa khi cần thiết. Thêm hạt tiêu và xung cho đến khi kết hợp.
Cạo gan vịt vịt vào một cái bát hoặc vài cái crocks nhỏ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Che với bọc nhựa chạm vào đỉnh của pa-tê và thư giãn trong ít nhất 24 giờ trước khi phục vụ. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
Lưu ý: Điều này cũng có thể được thực hiện với gan gà thay cho gan vịt. Hoặc sử dụng công thức pa tê gan gà Do Thái này (còn được gọi là gan gà băm nhỏ). Đây là một công thức mock foie gras khác sử dụng gan gà.
Cách phục vụ Pâté
Như một sự lây lan: Bất kỳ loại pa-tê nào cũng ngon trên bánh mì nướng. Bạn có thể trải đều và sắp xếp các điểm bánh mì nướng trên một đĩa khá đẹp hoặc để khách của bạn tự phục vụ.
Với trứng: Nhét nó vào trong món trứng ốp la hoặc phục vụ nó ở bên cạnh những quả trứng được làm bằng mọi cách để có một cặp đôi khác thường và ngon miệng.
Trên bánh sandwich: Ai có thể nghĩ pâté sẽ là tự nhiên trên bánh sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt. Nhưng nó đã có tác dụng.
Với phô mai và trái cây: Spruce lên một đĩa phô mai với trái cây khô, các loại hạt, và khối của pâté hình thành.
Nhồi vào rau: Pâté kem và có thể lây lan có thể được nhồi vào ớt, cà chua, nấm ngâm và cần tây.
Như một món ngâm: Cà rốt và cần tây là những thứ tự nhiên nhưng đừng bỏ qua bánh tortilla để nhúng vào pa-tê.
Thẻ công thức:
- nhúng
- Món khai vị
- người Pháp
- giáng sinh
