Spruce
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 cốc (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 248 | Calo |
| 28g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chén (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 248 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 35% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 5mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 1g | 0% |
| Chất xơ 0g | 2% |
| Protein 0g | |
| Canxi 3mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Ớt cay khô là chìa khóa cho gia vị, harissa nổi tiếng của Bắc Phi, và họ cũng được sử dụng để làm loại dầu ớt bốc lửa này đôi khi được dùng làm gia vị cho pizza, bánh mì, mì ống của Ma-rốc và hơn thế nữa. Sự giới thiệu của nó vào cảnh quan thực phẩm Ma-rốc có thể hợp lý đến từ nước láng giềng phía bắc nước Ý của chúng tôi, nơi olio di peperoncino tương đương là một gia vị tiêu chuẩn trong các nhà hàng. Công thức dưới đây cung cấp một phương pháp đơn giản để làm dầu ớt kiểu Ý tại nhà.
Thành phần
- 1 1/4 chén dầu ô liu (tốt nhất là thêm trinh)
- 3 muỗng ớt khô nghiền nát
- 1/4 chén ớt khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đặt ra một bát hoặc lọ thủy tinh khô, sạch và thêm ớt.
Trong một cái chảo nhỏ, làm nóng dầu trên lửa vừa trong vài phút, cho đến khi nó bắt đầu bốc khói. Lấy chảo ra khỏi bếp và để dầu nguội trong chảo trong một hoặc hai phút.
Spruce
Đổ dầu từ từ và cẩn thận lên ớt, đảm bảo rằng dầu bao phủ hoàn toàn ớt. Nếu cần, dùng thìa khuấy đều để ớt ngập hết.
Spruce
Đặt dầu sang một bên để làm mát trong ít nhất một hoặc hai giờ.
Spruce
Sau khi nguội, bạn có thể nếm thử dầu. Nếu nó theo ý thích của bạn, hãy lọc dầu để loại bỏ ớt nghiền hoặc nghiền. Nếu bạn muốn nhiều nhiệt và hương vị hơn, hãy phủ dầu và cho phép nó ngấm qua đêm hoặc miễn là bạn muốn trước khi căng.
Sau khi căng thẳng, lưu trữ dầu trong một hộp thủy tinh sạch, kín khí. Nếu bạn sử dụng toàn bộ ớt khô, chúng có thể được đưa trở lại dầu để tăng dần màu sắc và hương vị của nó.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Một số người không bận tâm đến việc căng dầu; Họ cho phép ớt nghiền nát dưới đáy bình và sử dụng cùng với dầu làm gia vị. Dầu sẽ bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng trong vài tháng. Để làm dầu ớt với ớt tươi, hãy lấy một ít ớt đỏ tươi và tạo một khe dài theo chiều dọc trong mỗi cái. Đặt trong lọ thủy tinh hoặc chai (bạn có thể thêm một lá nguyệt quế, tép tỏi hoặc nhánh hương thảo tươi nếu muốn) và phủ lên đến bốn chén dầu ô liu. Niêm phong và để riêng trong một đến hai tháng trước khi sử dụng. Càng ớt càng mịn, màu của dầu sẽ càng đậm. Dầu ớt theo phong cách châu Á, do đó, sẽ có màu sắc sâu sắc hơn so với người anh em họ Ý. Nếu bạn muốn tăng cường màu sắc của phiên bản tiếng Ý, chỉ cần thay thế một ít ớt nghiền bằng cayenne ( felfla sudLocation ) hoặc ớt bột nóng ( piment fort hoặc felfla harra). Dầu sẽ có đủ hương vị để sử dụng trong một hoặc hai giờ, nhưng khi truyền tiếp tục trưởng thành, yếu tố nhiệt sẽ tăng lên. Công thức dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba, và bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ của ớt với dầu. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại ớt khô khác nhau để mang lại hương vị và nhiệt khác nhau.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- dầu ớt
- người Ý
- bữa ăn tối gia đình
