Hình ảnh của Bellwyn / Getty
Bánh Phục Sinh là một biểu tượng của việc phá vỡ Mùa Chay nhanh vào buổi sáng Phục Sinh. Có nhiều loại bánh Phục Sinh, phong phú, bột men nướng với trứng, nho khô và đường. Mỗi thành phố dường như có đặc sản của nó nhưng chúng rất giống nhau, bột mì trắng, sả, nho khô, hạnh nhân blanched, và chanh hoặc vani.
-
Bánh mì phục sinh
Spruce / J.McGavin
Bánh mì Phục Sinh phổ biến nhất chứa đầy nho khô, các loại hạt và chanh và rắc "Hagelzucker" hoặc "Perlzuker" (các loại đường nhỏ, cứng giống như mưa đá đông lạnh). Hãy thử công thức này sử dụng bột ít protein như bột bánh ngọt (hoặc bột được bán ở miền Nam Hoa Kỳ) để làm cho nó giống như bánh, và chứa đầy vỏ chanh, nho và hạnh nhân.
-
Poschweck
Amel CC bằng SA 3.0
Poschweck 404 là bánh mì Phục sinh từ Aachen và khu vực xung quanh, được nướng từ thời Trung cổ. Ngoài các thành phần thông thường, bơ và Kandis hoặc khối đường được nhào vào bột trước khi nướng. Poschweck không phải lúc nào cũng là thứ mà các thợ làm bánh trong thành phố thích làm bánh. Họ đã bị lãnh đạo thành phố buộc phải nướng bánh mì này và tặng nó cho khách hàng của họ miễn phí. Họ đã cố gắng ngăn chặn việc tặng quà này nhiều lần trong những năm 1750, 1795 và 1846. Những cuộc đình công của các thợ làm bánh đã dẫn đến bạo loạn từ cư dân thành phố và mỗi lần, thành phố buộc các thợ làm bánh tiếp tục nướng "Freibrot". Cuối cùng, vào năm 1888, các thợ làm bánh đã được phép ngừng tặng bánh mì, hiện được bán tại địa phương.
-
Tham dự Osterbrot - Ostersemmel
Hình ảnh Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty
Attendorf ở North Rhine-Westphalia là một thành viên của Liên minh Hanseatic vào thời Trung cổ. Trong tuần trước lễ Phục sinh, một "Mischbrot" đặc biệt, bánh mì làm từ lúa mì và lúa mạch đen và có hương vị caraway, được nướng. Đó là một ổ bánh dài với các khe ở hai đầu để làm cho những gì giống với vây cá, cá là một biểu tượng Kitô giáo. Những ổ bánh này được mang đến nhà thờ vào chiều thứ bảy thánh để được linh mục ban phước. Sau "Semmelsegnen", cả thị trấn tham gia vào bốn đám cháy Phục sinh lớn trên những ngọn đồi quanh thị trấn.
-
Gebildbrot - Hình ảnh bánh mì
Flickr / CC 2.0
Giáo lý Kitô giáo trong thời trung cổ phải dựa vào hình ảnh và biểu tượng, vì dân số phần lớn không biết chữ. "Gebildbrot" hoặc "Sinngebäck" hoặc "Bildoltäck" đã được sử dụng trước thời Kitô giáo và được cho là được sử dụng trong các giáo phái để tượng trưng cho các món thịt và động vật sống. Ý tưởng này đã được các nhà thịnh vượng Kitô giáo tiếp quản để giúp những người ngoại giáo thích nghi với tôn giáo mới. Hình ảnh bánh mì cho thấy lời thề, lời hứa, lễ hội, và lễ vật, cũng như các biểu tượng có ý nghĩa của ngày lễ và lễ hội.
"Gebildbrote" nổi bật nhất cho lễ Phục sinh là bánh quy cây - để cho thấy xiềng xích của Chúa Kitô, thánh giá - như trên bánh chéo nóng và bánh mì Phục sinh ngọt ngào, thỏ Phục sinh từ bột bánh mì hoặc sô cô la, trứng, thịt cừu và Chúa Ba Ngôi (bánh mì trong ba phần hoặc với một ngôi sao ba cánh - xem Osterpinze) cũng như mặt trời và các ngôi sao.
Gebildbrot có thể ngọt hoặc mặn và được ăn tươi hoặc được chế biến để lưu lại như một món đồ lặt vặt.
-
Swabian Palmenamezel
Phạm vi công cộng
Nướng cho Chủ nhật Palm, Chủ nhật cuối cùng của Mùa Chay, bánh quy cây lớn này được làm từ một loại bột men ngọt. Thay vì bện nó, bột được tạo thành một sợi dây dài, dày hơn ở giữa, tạo thành một bánh quy cây và sau đó phần dày được cắt hoặc tạo thành một hàng điểm. Điều này là để tượng trưng cho vương miện gai mà Chúa Kitô đã mặc khi bị đóng đinh.
-
Bánh hạnh nhân
J.McGavin
Một món ngọt buổi sáng hoàn hảo, những cuộn này bắt đầu với bột chua và có một lớp vỏ giòn của lòng trắng trứng, đường và bột hạnh nhân. Một chút cầu kỳ cho mỗi ngày (mặc dù chúng đóng băng tốt) bạn sẽ không bỏ lỡ dấu ấn của mình tại bữa ăn sáng Phục Sinh với những chiếc bánh ngon này.
-
Hạt giống cây anh túc
Spruce / J.McGavin
Những chiếc nhẫn chứa đầy cây anh túc này rất lạ mắt và vào dịp lễ Phục sinh, các thợ làm bánh đặt một quả trứng luộc chín ở giữa để tạo thành một cái tổ. Trên thực tế hình thành các cuộn này dễ dàng hơn bạn nghĩ với các hướng dẫn từng bước này (có ảnh).
