Spruce / Victoria Heydt
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 148 | Calo |
| 5g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 148 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 34mg | 11% |
| Natri 894mg | 39% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Canxi 15mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một món khai vị yêu thích ở Caribbean, công thức cho alcapurrias là để làm theo, vì vậy bất cứ ai cũng có thể làm chúng ở nhà. Những món ngon này là các món rán chiên đầy thịt bò được làm từ hỗn hợp yautía nghiền (rễ khoai môn) và chuối xanh.
Các nhà cung cấp bán alcapurrias tại các quầy hàng bên đường và vỉ nướng trên khắp các đảo Caribbean, mặc dù chúng được biết đến nhiều nhất như một món ăn của Puerto Rico. Bạn có thể dễ dàng thay đổi công thức lên bằng cách sử dụng thịt gà xay, gà tây hoặc thịt lợn hoặc sử dụng một loạt các công thức sofrito của bạn. Đối với một phiên bản sang trọng, nhét alcapurrias với Cuba picadillo, một loại thịt bò xay có hương vị cà chua.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Đối với bột Masa
- 5 quả chuối vừa (xanh)
- 1 pound yautía (củ khoai môn)
- 2 muỗng cà phê muối
- Cho điền
- 1/2 pound thịt bò xay
- 1 muỗng sofrito
- 1 muỗng canh alcaparrado (hỗn hợp ô liu, pimientos và nụ bạch hoa)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món alcapurrias Caribbean này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và chiên.
Làm Masa
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Victoria Heydt
Bóc vỏ chuối xanh và gọt vỏ và rửa yautías.
Spruce / Victoria Heydt
Đặt cả hai vào một bát nước muối lạnh.
Spruce / Victoria Heydt
Bỏ chuối và yautías ra khỏi nước và xay chúng vào một cái bát vừa. Để làm cho nó dễ dàng hơn, bạn cũng có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.
Spruce / Victoria Heydt
Thêm muối và trộn đều. Để qua một bên.
Spruce / Victoria Heydt
Làm cho đầy
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Victoria Heydt
Trong một nồi sâu hoặc chảo rán, nâu thịt bò. Xả hết mỡ.
Spruce / Victoria Heydt
Thêm sofrito, hỗn hợp alcaparrado, muối và hạt tiêu, để hương vị. Nấu trong 5 phút.
Spruce / Victoria Heydt
Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong vài phút.
Spruce / Victoria Heydt
Chiên Alcapurrias
Trên một mảnh giấy sáp, trải ra 1 đến 2 muỗng hỗn hợp masa và tạo một cái giếng cạn ở giữa. Bạn cũng có thể sử dụng lòng bàn tay thay vì giấy sáp.
Spruce / Victoria Heydt
Đặt 1 đến 2 muỗng cà phê vào giếng.
Spruce / Victoria Heydt
Che nó với một chút masa trộn.
Spruce / Victoria Heydt
Sử dụng mặt sau của muỗng để làm mịn masa xung quanh miếng trám để không có thịt. Bạn có thể đóng băng alcapurrias vào thời điểm này nếu bạn muốn chiên và ăn chúng sau này.
Spruce / Victoria Heydt
Trong một nồi chiên hoặc chảo sâu, làm nóng dầu đủ để phủ alcapurrias khi chiên. Dầu nên được làm nóng đến khoảng 360 F.
Spruce / Victoria Heydt
Thêm alcapurrias, cẩn thận không văng dầu hoặc đám đông nồi chiên.
Spruce / Victoria Heydt
Chiên cho đến khi giòn và vàng, từ 5 đến 7 phút.
Spruce / Victoria Heydt
Trút alcapurrias trên khăn giấy.
Spruce / Victoria Heydt
Để nguội trước khi ăn.
Spruce / Victoria Heydt
Phục vụ và thưởng thức!
Spruce / Victoria Heydt
Thẻ công thức:
- Trái chuối
- Món khai vị
- caribbean
- buổi tiệc
