Diana Rattray
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Thời gian chờ: 30 phút
- Năng suất: 20 pralines (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 278 | Calo |
| 14g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 20 pralines (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 278 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 19% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Natri 16mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 37g | 14% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Canxi 50mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Pralines theo phong cách New Orleans là những loại bánh ngọt và hạt dẻ, đường, sữa, bơ và hồ đào. Chúng không chỉ cực kỳ ngon, mà còn siêu dễ làm. Phương pháp để tạo ra những pralines này tương tự như tạo ra fudge cơ bản, nhưng chúng được đổ vào sáp hoặc giấy giấy da để tạo ra những miếng nhỏ hình tự do. Nó không trở nên dễ dàng hơn thế.
Để làm cho pralines, chỉ cần kết hợp và đun sôi các thành phần kẹo đến giai đoạn bóng mềm, khuấy trong các loại hạt, sau đó hình thành và để thiết lập. Đừng để bất kỳ thuật ngữ làm kẹo kỹ thuật nào ngăn cản bạn. Thiết bị duy nhất bạn cần là một nhiệt kế kẹo để đo nhiệt độ của các thành phần.
Các loại hạt khác có thể được thay thế cho quả hồ đào, chẳng hạn như quả hồ trăn, hạt điều, quả óc chó, quả phỉ và hạnh nhân; nhưng đó là hạt hồ đào phân biệt các loại đồ ngọt này như một món ăn ở New Orleans.
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng pralines và các loại fudge và caramen khác đóng băng tốt, vì vậy những pralines này có thể giúp bạn bắt đầu trong bất kỳ việc làm kẹo ngày lễ. Chúng cũng là một món ngọt bạn có thể thưởng thức quanh năm. Xem bên dưới để biết các biến thể và lời khuyên về cách lưu trữ pralines tự chế của bạn.
Thành phần
- 4 muỗng canh bơ mặn, ướp lạnh
- 1 1/4 chén đường
- 3/4 cốc (đóng gói) đường nâu sẫm hoặc nhạt
- 1/2 cốc sữa bay hơi
- 1 1/2 chén hồ đào
- 1 muỗng canh vani
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt một tờ giấy sáp 18 inch hoặc giấy giấy da trên mặt bàn.
Cắt bơ thành miếng nhỏ. Đặt các miếng bơ vào một cái đĩa và đặt đĩa vào tủ đông trong khi bạn làm nóng các thành phần.
Spruce
Trong một cái nồi vừa nặng, thêm đường cát, đường nâu và sữa bay hơi.
Spruce
Đặt chảo lên trên lửa vừa, đánh trứng để trộn và nấu cho đến khi hỗn hợp đạt đến giai đoạn bóng mềm hoặc 235 F khi đo bằng nhiệt kế kẹo.
Spruce
Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi đầu đốt và khuấy bơ đông lạnh bằng thìa gỗ.
Spruce
Thêm hồ đào và vani và tiếp tục khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp không còn sáng bóng và dày lên, nhưng không quá cứng. Kẹo sẽ lan ra một chút khi bạn đặt nó lên giấy.
Spruce
Sử dụng một muỗng canh để gò kẹo kẹo trên giấy sáp hoặc giấy da, đảm bảo rằng có mỗi quả hồ đào trong mỗi praline.
Spruce
Để kẹo đứng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chắc, khoảng 30 phút.
Spruce
Lưu trữ pralines trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 tuần.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Đối với việc tặng quà, hãy bọc riêng các pralines trong giấy gói giấy bóng kính hoặc sắp xếp chúng trong một hộp thiếc trang trí với các tờ giấy sáp ngăn cách các lớp. Tách các lớp bằng giấy sáp hoặc bọc các pralines riêng lẻ.
Công thức biến thể
- Thay thế sữa bay hơi bằng một nửa rưỡi hoặc kem nhẹ. Nướng bánh hồ đào trước khi thêm chúng vào hỗn hợp kẹo.
Thẻ công thức:
- hồ đào
- kem nguyên chất
- tráng miệng
- cajun
