Hình ảnh David Marsden / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 6 (8-oz.) Khẩu phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 192 | Calo |
| 6g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 (8-oz.) Khẩu phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 192 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 3g | 17% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Natri 433mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 27g | 10% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Canxi 91mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp khoai tây và tỏi tây mang đến cho bạn một trong những sự kết hợp hương vị và kết cấu tuyệt vời trong tất cả các nghệ thuật ẩm thực. Sự kết hợp giữa tỏi tây và khoai tây bắt đầu với khoai tây nhiều tinh bột và tăng cường hương vị của hành tây tươi, cay nồng của tỏi tây. Trong khi đó, tỏi tây đóng góp một số giòn cho kết cấu mịn của khoai tây. Nói chung, đó là một món súp tuyệt vời, thỏa mãn.
Thành phần
- Tỏi tây 1/2 lb (rửa kỹ)
- 2 đến 3 củ khoai tây vừa (hoặc tinh bột khác)
- 3 đến 4 lát thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 1 1/2 muỗng bơ không ướp muối
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền nát)
- 1/2 chén rượu trắng khô
- Nước canh rau 1-quart
- Muối Kosher (để nếm)
- Tiêu trắng (nếm)
- 1/4 cốc kem nặng (đã được làm ấm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt tỏi tây thành những miếng có kích thước tương tự, dày khoảng 1/2 inch đến 1 inch, tùy theo đường kính. Các miếng nên có kích thước đồng đều để chúng chín đều, nhưng chúng không phải được cắt chính xác.
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành miếng có kích thước tương đương với tỏi tây.
Trong một nồi súp có đáy nặng, làm nóng bơ trên lửa nhỏ đến trung bình. Thêm thịt xông khói và hành tây, và nấu từ từ cho đến khi hầu hết chất béo đã thoát ra, và thịt xông khói có màu nâu vàng nhạt nhưng không bị cháy. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo và để riêng trên khăn giấy để ráo nước.
Thêm hành tây, tỏi và tỏi tây và nấu trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hành tây hơi trong mờ, khuấy nhiều hoặc ít liên tục. Thêm rượu và nấu thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi rượu dường như đã giảm khoảng một nửa.
Thêm cổ phiếu và khoai tây. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và đun sôi. Sau đó hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây đủ mềm để chúng có thể dễ dàng được đâm bằng dao. Đừng để họ bị ủy mị, mặc dù.
Rút ra một số tỏi tây nấu chín và đặt nó sang một bên. Bạn có thể xúc xắc nó nhỏ hơn một chút và sử dụng nó như một trang trí.
Lấy súp ra khỏi bếp và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm hoặc trong máy xay sinh tố thông thường. Nếu bạn đang sử dụng máy xay sinh tố thông thường, có thể cần phải làm việc theo từng đợt, để bạn không đổ đầy bình. Bắt đầu ở tốc độ chậm với nắp hơi hé ra để thoát hơi nước, sau đó bịt kín nắp và tăng tốc độ.
Cho súp đã xay nhuyễn vào nồi và đun sôi lại, thêm nước dùng hoặc nước cốt để điều chỉnh độ dày nếu cần thiết.
Khuấy trong kem cùng với thịt xông khói dành riêng, nêm nếm với muối Kosher và hạt tiêu trắng. Trang trí với tỏi tây thái hạt lựu dành riêng và phục vụ ngay.
Thưởng thức!
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Lời khuyên
- Khi bạn làm việc với tỏi tây, điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn rửa sạch mọi bụi bẩn và bụi bẩn đôi khi có thể đọng lại trong các ống đồng tâm tạo nên cuống. Để làm điều đó, thường cần phải cắt cuống theo chiều dọc để bạn có thể rửa sạch bụi bẩn từ giữa các lớp. Ngoài ra, bạn có thể cắt tỏi tây thành các phần và sau đó rửa riêng lẻ. Phương pháp này có lợi ích trong việc bảo quản các vòng của tỏi tây, điều này không quan trọng đến mức nào mà tỏi tây vẫn được tinh chế. Dù sao, bạn sẽ thấy trong bước 5 bạn có thể dành một số tỏi tây xào để sử dụng như một trang trí. Những chiếc nhẫn còn nguyên vẹn sẽ làm cho một trang trí đẹp, vì vậy đó là điều cần suy nghĩ.
Công thức biến thể
- Bạn có thể thay thế crème fraîche cho kem nếu bạn muốn tối đa hóa cảm giác ăn một bát súp khoai tây nướng. Nó giống như kem chua, chỉ có điều nó sẽ không bị hỏng khi được thêm vào súp nóng theo cách kem chua. Bạn không cần phải làm nóng crème fraîche trước khi thêm nó. Khuấy trực tiếp vào súp trước khi nêm và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- súp tỏi tây khoai tây kem
- Món khai vị
- Người Mỹ
