Dễ dàng Hy Lạp spanakopita công thức

Rau bina với phô mai

Spruce / Jim Stanfield

Spanakotyropita (còn được gọi là spanakopita)

Đây là một mục yêu thích của gia đình vì nó nhanh chóng và dễ thực hiện hơn một số phiên bản khác.

Ngày 1: Thực hiện điền

• 4 pound rau bina tươi (rửa sạch, cắt tỉa và xắt nhỏ) 1 củ hành lớn hoặc 2 củ nhỏ (xắt nhỏ) 2/3 chén dầu ô liu1 / 3 chén nước

Trên lửa vừa, xào hành tây trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Thêm rau bina và nước, đun sôi và đậy nắp. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cho vào một cái chao để ráo nước. Khi nguội, đậy nắp và tiếp tục để trong tủ lạnh qua đêm.

Ngày 2: Làm Pita (ảnh)

• rau bina từ ngày 1 (mang đến phòng tạm thời) 1 quả trứng2 / 3 pound phô mai feta chắc chắn2 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay 2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu ô liu1 pound phyllo 14 x 18 inch2 muỗng nước

Lưu ý: Trái với hầu hết các hướng dẫn (thậm chí của riêng tôi), phyllo có thể được lấy ra khỏi tủ đông để rã đông 3 giờ trước khi sử dụng (để lại gói chưa mở trong khi rã đông).

Bánh rau bina thành phẩm là một món ăn đường phố yêu thích, món ăn nhẹ, và thậm chí là một món ăn chính nhẹ. Chuẩn bị hướng dẫn trong những bức ảnh từng bước này.

Bắt đầu với rau bina đã chuẩn bị và làm nóng lò trước

Spruce / Jim Stanfield

Vào một ngày, rau bina bị héo và cho vào tủ lạnh để ráo nước. Bây giờ, (tiếp theo bên dưới)

loại bỏ rau bina từ tủ lạnh và giữ trong chao trên một cái bát. Khi các thành phần được thêm vào, nó sẽ tiếp tục thoát nước. Làm nóng lò ở 350 F / 175 C.

Đánh trứng và thêm vào rau bina

Spruce / Jim Stanfield

Sử dụng một cái nĩa để đánh trứng và thêm vào rau bina.

Giã nát phô mai và thêm vào rau bina

Spruce / Jim Stanfield

Nếu phô mai feta quá mềm để làm vỡ bằng tay (nếu nó bắt đầu nhão), hãy cho vào một cái bát và sử dụng các hộp của một cái nĩa để làm những miếng nhỏ, sau đó thêm vào rau bina.

Trộn phô mai và trứng vào rau bina cho đến khi phân phối tốt

Spruce / Jim Stanfield

Sử dụng một hoặc hai dĩa để ném rau bina với trứng và phô mai để kết hợp tốt.

Hủy bỏ Phyllo và đếm các tờ

Spruce / Jim Stanfield

Bởi vì một nửa tấm phyllo sẽ được sử dụng ở phía dưới và nửa còn lại ở trên cùng, hãy bắt đầu bằng cách đếm số lượng tấm trong gói.

Sử dụng một nửa tấm Phyllo dưới đáy chảo dầu

Spruce / Jim Stanfield

Đổ dầu vào chảo có cùng hoặc ít hơn một chút so với tấm phyllo với 2 muỗng dầu bằng bàn chải bánh ngọt. Đặt một nửa (tiếp tục đọc bên dưới)

phyllo trong chảo, gấp bất kỳ chồng lên nhau, và đổ 2 muỗng cà phê dầu ô liu lên trên.

Chải Phyllo với dầu

Spruce / Jim Stanfield

Tiếp tục gấp trong bất kỳ sự chồng chéo nào cho đến khi lớp đáy vừa với đáy chảo.

Đổ hỗn hợp rau bina vào chảo

Spruce / Jim Stanfield

Rải đều rau bina ra đều trên bột

Spruce / Jim Stanfield

Sử dụng một cái nĩa để trải đều hỗn hợp rau bina và phô mai trên bột phyllo.

Đặt nửa kia của tấm Phyllo lên trên

Spruce / Jim Stanfield

Sử dụng tất cả các tấm bột còn lại cho đầu. Gấp trong chồng lên nhau để các tấm vừa vặn trong chảo. (Tiếp tục đọc bên dưới)

Để tạo một mặt trên mịn, che giấu các nếp gấp của bột, hãy giữ một tấm ra khỏi lớp trên cùng và đặt nó lên trên các tấm khác. Cắt các cạnh bằng kéo để phù hợp với chảo.

Sử dụng một con dao sắc để cắt thành 20 mảnh

Spruce / Jim Stanfield

Cắt tất cả các cách thông qua đến dưới cùng.

Nó không phải trông hoàn hảo

Spruce / Jim Stanfield

Phyllo (filo) bột là tuyệt vời tha thứ. Các vết cắt không phải là hoàn hảo và đầu không cần phải hoàn toàn trơn tru.

Sử dụng bàn tay của bạn để rắc 2 muỗng canh nước đều lên trên

Spruce / Jim Stanfield

Đặt một ít nước trong tay của bạn và rắc. Làm việc với một lượng nhỏ nước để phân phối đều. Không chạm vào bột bằng tay ướt.

Nướng ở 350 F / 175 C

Spruce / Jim Stanfield

Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.

Cắt và phục vụ

Spruce / Jim Stanfield

Chất làm đầy sẽ nóng, vì vậy hãy để miếng nguội trước khi ăn. Ở Hy Lạp, bánh rau bina được phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Thưởng thức!