Quả bí đao là gì?

David Winters / Getty Images

Acorn squash là một loạt các loại bí đao tương tự như zucchini và các loại bí mùa hè khác, Cucurbita pepo , nhưng với lớp da khó cắt và thịt khô hơn, nó được coi là một loại bí mùa đông. Người Mỹ bản địa đánh giá cao bí đao vì họ có thể lưu trữ nó trong thời gian dài và nấu toàn bộ trong than của lửa. Trong nhà bếp hiện đại của Mỹ, bí đao có thể được nướng, nướng, nướng, hấp, nhồi, xào, xay nhuyễn, hoặc thậm chí được sử dụng làm thành phần bất ngờ trong một chiếc bánh. Acorn squash có thể phát triển ở hầu hết các tiểu bang của Hoa Kỳ, nhưng hầu hết các loại cây trồng thương mại đến từ Michigan, New York và California.

Acorn Squash là gì?

Về mặt thực vật, một quả bí đao có hương vị bơ nhẹ, kết hợp tốt với nhiều loại gia vị khác nhau, cả mặn và ngọt. Với trọng lượng khoảng 2 pound, một quả bí đao làm một bữa ăn cho hai người khi nhồi đầy nguyên liệu và nướng và phục vụ ngay trong vỏ của chính nó. Chúng rất dễ chuẩn bị, mặc dù bạn cần loại bỏ trung tâm xâu chuỗi và hạt giống trước khi nấu. Acorn squash có giá tương đương mỗi pound như nhiều giống bí khác thông thường khác như butternut.

Cách nấu với bí đao

Sử dụng một con dao chắc chắn để cắt một nửa quả bí, đầu cuống đến điểm chứ không phải trên đường kính. Để dễ dàng hơn, hãy đâm vào da bằng nĩa hoặc đầu dao ở một vài điểm, đặt nó vào lò vi sóng và nấu trên cao trong 2 phút. Hãy để nó đứng trong một vài phút trước khi bạn khắc nó.

Để ngăn các nửa đá rung lên khay nướng, hãy cắt một lát nhỏ ở dưới cùng để tạo bề mặt phẳng cho chúng nghỉ ngơi. Loại bỏ các sợi và hạt từ trung tâm của quả bí trước khi hấp, nướng hoặc nướng một nửa.

Để nướng bí đao, đặt nửa quả bí lên một tấm nướng. Bạn cũng có thể nướng toàn bộ bí đao; trước tiên hãy chắc chắn để xuyên qua da bằng mũi dao nhọn ở nhiều vị trí. Thời gian phụ thuộc vào kích thước, nhưng nói chung, bạn có thể lập kế hoạch từ một giờ đến một tiếng rưỡi, trong lò nướng 350-400 F. Da nên nhường cho áp lực nhẹ nhàng, và thịt phải rất mềm. Để làm nâu bề mặt của một quả bí đao, nướng nó trên cao trong 15 phút cuối cùng của nấu ăn.

Để nhanh chóng nướng lò vi sóng, hãy cắt một nửa quả bí, đặt vào đĩa an toàn với lò vi sóng và nấu trong 13 phút trên cao. Không thêm nước. Tránh luộc bí đao vì nó làm hỏng cả hương vị và kết cấu.

Bạn cũng có thể ăn hoa bí đao và nướng hạt để ăn vặt giống như hạt bí ngô.

Hình ảnh Tim Pannell / Getty

Hình ảnh Cislander / Getty

Hình ảnh Cavan / Hình ảnh Getty

Hình ảnh JacobVanHouten / Getty

Hình ảnh Kirk Mastin / Getty

Vị nó như thế nào?

Hương vị nhẹ, bơ của bí đao kết hợp tốt với hương vị quyết đoán hơn, bao gồm cả các thành phần cay và thơm. Gừng và quế đặc biệt bổ sung cho hương vị.

Bí quyết bí đao

Bề mặt có gân của quả trứng cá làm cho việc bóc vỏ hầu như không thể; mặc dù vậy, vì da ăn được trở nên mềm khi nấu. Acorn squash là tuyệt vời để nhồi với nhiều loại nhân khác nhau và có thể được nấu và phục vụ ngay trong vỏ của nó.

Nơi để mua

Hầu hết các siêu thị lớn và chuỗi cửa hàng tạp hóa đều mang bí đao tươi quanh năm. Nó được bán lỏng lẻo bởi từng quả bí, thường trong các thùng lớn với các giống bí mùa đông khác. Nhưng đó là tốt nhất trong mùa, từ mùa thu vào đầu mùa đông. Tìm kiếm bí đao địa phương tươi tại chợ nông sản và cửa hàng thực phẩm tự nhiên.

Chọn quả bí đao có da màu xanh đậm xỉn và một vài mảng màu cam nhưng không có đốm mềm. Nó sẽ cảm thấy nặng hơn vẻ ngoài của nó. Hãy chắc chắn rằng nó có một thân cây còn nguyên vẹn, giúp giữ độ ẩm trong bí đao.

Bạn có thể trồng bí đao trong điều kiện khí hậu ấm áp nơi nhiệt độ duy trì 70-90 F cho mùa sinh trưởng. Các nhà máy lớn đòi hỏi khá nhiều phòng, mặc dù.

Lưu trữ

Được lưu trữ ở một nơi khô ráo, thoáng mát như hầm gốc, bí đao kéo dài trong một tháng hoặc lâu hơn. Sau khi bạn cắt nó ra, bạn có thể bịt kín bề mặt bằng bọc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng bốn ngày. Làm lạnh bất kỳ thức ăn thừa đã nấu chín trong hộp kín và sử dụng chúng trong vòng ba ngày.

Dinh dưỡng và lợi ích

Một chén 1 chén bí đao nướng, không có chất béo hoặc gia vị, chứa 115 calo, 9 gram chất xơ và không có chất béo có thể đo được. Nó cung cấp một liều vitamin A, C và B6 lành mạnh, cùng với thiamin, niacin và folate. Nó chứa gần như tất cả các khoáng chất, với một lượng đáng kể sắt, magiê, kali và mangan.