Emily Hawkes cho The Spruce
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: khoảng 4 phần
Tìm kiếm công thức cánh nóng chay hoàn hảo? Dưới đây là cách làm món cánh nóng chay và thuần chay bằng seitan - món thịt chay hoàn hảo thay thế cho món cánh nóng không có thịt. Điều duy nhất có thể làm cho đôi cánh seitan thuần chay này trở nên ngon miệng hơn, theo tôi, là nếu bạn đủ may mắn để sống ở thành phố New York và có thể sử dụng dùi gà thuần chay của Mei Wah để làm cánh (họ thực sự là người ăn chay tốt nhất thịt thay thế bao giờ). Nhưng tôi lạc đề.
Hầu hết các hương vị trong những cánh nóng chay và thuần chay này đến từ nước sốt nóng, vì vậy hãy chắc chắn sử dụng một chất lượng thực sự tốt. Tôi thích Sốt trâu nóng đỏ của Frank (và vâng, nó hoàn toàn thuần chay), cũng như mọi người tôi biết, nhưng tôi cũng thích thử nghiệm với các cửa hàng mới và các nhãn hiệu nước sốt nóng được sản xuất tại địa phương hoặc khu vực. Hãy thử một loại sốt xoài hơi ngọt hoặc một loại sốt nóng làm từ dứa, hoặc, thử với một loại sốt nóng cổ điển được yêu thích phổ biến khác: sốt Sriracha. Không, sriracha không phải là sốt cánh trâu truyền thống, nhưng ai quan tâm? Chỉ cần về tất cả mọi người yêu thích nước sốt sriracha!
Công thức này là cả chay và thuần chay. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cánh nóng thuần chay không có gluten, hãy thử sử dụng đậu phụ như trong công thức cánh trâu đậu phụ này ở đây, hoặc, đối với một cái gì đó thậm chí nhẹ hơn, hãy thử những "cánh trâu nướng lò nướng" này. Yum!
Xem thêm: Thêm công thức nấu ăn seitan chay
Thành phần
- Dầu ô liu
- 1 pound seitan (rách hoặc cắt thành khối)
- 1/4 chén sốt nóng (Sốt trâu nóng của Frank là một lựa chọn cổ điển)
- 3 muỗng canh xi-rô cây thích
- 1/4 cốc nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Emily Hawkes cho The Spruce
Đầu tiên, chuẩn bị seitan của bạn bằng cách cắt hoặc xé nó thành khối lớn hơn một chút so với kích cỡ cắn (khoảng 2 inch). Bạn cũng có thể cắt seitan của bạn thành các tấm mỏng hoặc hình dạng "ngón tay", nếu bạn thích, nhưng tôi thích khối.
Emily Hawkes cho The Spruce
Tiếp theo, làm nóng một lớp dầu ô liu mỏng trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Xào seitan cho đến khi có màu nâu nhạt ở tất cả các mặt, khuấy thường xuyên (khoảng 5 đến 10 phút).
Emily Hawkes cho The Spruce
Tiếp theo, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm nước sốt nóng, xi-rô cây thích, nước cốt chanh và muối khuấy để kết hợp tốt.
Emily Hawkes cho The Spruce
Giảm nhiệt xuống thấp và để nước sốt và seitan sôi trong khoảng 3 đến 5 phút nữa, khuấy đều để tráng các lớp seitan tốt với nước sốt.
Emily Hawkes cho The Spruce
Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ ngay lập tức với một loại phô mai xanh truyền thống, hoặc, nếu bạn cần một ý tưởng thuần chay, hãy thử phục vụ chúng với một trang phục trang trại thuần chay tự chế.
Xem thêm: seitan là gì?
Thích nấu ăn với seitan? Dưới đây là một vài công thức nấu ăn chay và thuần chay yêu thích của tôi để thử.
Thẻ công thức:
- cánh
- cánh nóng
- Món khai vị
- Người Mỹ
