Trình chỉnh sửa B / Flickr / CC BY 2.0
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 2 ổ bánh (20 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 51 | Calo |
| 3g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 ổ bánh (20 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 51 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Natri 309mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 26mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh mì làm bằng mật ong có hương vị tuyệt vời không thể đánh bại bởi bất kỳ loại đường tự nhiên nào khác. Công thức bánh mì trắng mật ong dễ dàng này là tốt cho người mới bắt đầu nướng bánh mì. Nó cũng dẫn đến một bánh mì tuyệt vời để phục vụ tại bất kỳ bữa ăn, bất cứ lúc nào trong ngày.
Khi mật ong được thêm vào bột bánh mì, nó giúp bảo vệ độ ẩm của bánh mì nướng. Với một chút ngọt ngào, công thức này là tốt để làm bột bánh mì bện.
Thành phần
- 1 1/4 cốc nước (95 đến 110 F)
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 1 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh bơ (làm mềm)
- 6 chén bột mì
Các bước để làm cho nó
Trong một bát lớn, trộn nước ấm và men. Thêm sữa, mật ong, muối và bơ. Khuấy.
Thêm 4 chén bột và trộn đều. Thêm vào lượng bột còn lại đủ để tạo ra một bột theo muỗng xung quanh bát. Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ.
Nhào bột trong 10 phút, thêm bột khi cần cho đến khi bột cứng và mịn khi chạm vào.
Đặt bột vào một bát mỡ vừa. Lật bột trong bát sao cho phần trên cũng được bôi mỡ nhẹ. Che lại bằng một miếng vải sạch và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1 giờ.
Đập bột xuống. Xoay bột ra một tấm bột nhẹ và nhào trong 5 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì.
Chia bột thành hai phần bằng nhau. Hình dạng mỗi nửa bột thành một ổ bánh. Đặt từng ổ bánh vào chảo bánh mì có kích thước 9 x 5 inch. Che và để tăng ở một nơi ấm áp, không có bản nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Nướng bánh mì ở 350 F trong 40 phút hoặc cho đến khi mặt trên của bánh mì có màu nâu vàng và bánh mì nghe có vẻ rỗng khi đỉnh được gõ. Lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội trên giá.
Lời khuyên
- Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì. Chất làm mềm nước và nước công cộng được khử trùng bằng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn nổi lên. Làm sạch bánh mì bằng bơ ngay sau khi nướng để tạo ra lớp vỏ mềm. Làm sạch bánh với sữa trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sẫm màu, sáng bóng. trắng trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sáng bóng. Loay với nước trong khi nướng sẽ tạo ra lớp vỏ giòn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa tách béo, ít béo, v.v… Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo. Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột bánh mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì làm bằng bột mì đa dụng. Bạn có thể tự làm bột bánh mì bằng cách thêm 1 1/2 muỗng cà phê gluten vào mỗi chén bột mì đa dụng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của mình.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
- bánh mỳ
