Hình ảnh / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 183 | Calo |
| 6g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 183 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 20mg | 7% |
| Natri 270mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 24g | 9% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 12g | |
| Canxi 108mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Ẩm thực Provencal rất đơn giản, làm nổi bật các thành phần theo mùa được tìm thấy ở vùng miền nam nước Pháp này. Các món ăn không cầu kỳ mà thay vào đó tập trung vào việc mang lại hương vị tốt nhất của các sản phẩm và cá địa phương, chẳng hạn như cà chua, ớt, ô liu và cá tuyết, loại cá phổ biến nhất ở Pháp. Triết lý này không chỉ làm cho một món ăn ngon mà còn là một món ăn nhanh chóng và dễ làm.
Công thức mã hóa kiểu Provencal dễ dàng này có thể có trên bàn trong vòng 30 phút. Ớt chuông, ô liu và cà chua mang đến hương vị bùng nổ cho cá tuyết nhẹ. Bất kỳ sự kết hợp của ớt chuông đỏ, vàng và / hoặc xanh đều hoạt động tốt và tạo ra một bản trình bày đầy màu sắc. Bạn cũng có thể thay thế cá trắng chắc chắn khác, chẳng hạn như cá bơn, cá mú hoặc cá mập, cho cá tuyết. Công thức này dễ dàng giảm một nửa cho một bữa tối thân mật.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 quả ớt chuông đỏ, vàng hoặc xanh lá cây (đã được nghiền, bỏ hạt và cắt thành các dải 1/2 inch)
- 1 củ hành ngọt vừa phải (giảm một nửa và thái thành dải 1/2 inch)
- 10 tép tỏi (bóc vỏ)
- 2 cốc cà chua nghiền
- Ô liu 12 kalamata hoặc nicoise
- 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Caribbean hoặc tiêu chanh
- 4 philê cá tuyết (mỗi loại khoảng 5 ounce)
- Muối Kosher và hạt tiêu đen cho hương vị
Các bước để làm cho nó
Trong một chiếc chảo xào trên lửa vừa, đun nóng dầu; thêm ớt chuông, hành tây, và toàn bộ tép tỏi và nấu cho đến khi rau bị khập khiễng.
Thêm cà chua nghiền, ô liu, và gia vị. Tiếp tục nấu cho đến khi tép tỏi dễ dàng được xỏ bằng nĩa. Thêm một chút nước nếu hỗn hợp trở nên quá khô.
Tăng nhiệt lên trung bình. Thêm philê cá vào chảo. Xào cho đến khi cá tuyết được nấu chín và vẩy dễ dàng bằng nĩa. Nêm nếm với muối và hạt tiêu, nếu muốn.
Phục vụ cá tuyết với sốt Provencal trên đầu trang.
Herbes de Provence
Để cung cấp cho công thức này một hương vị Provencal xác thực hơn nữa, bạn có thể thay thế herbes de Provence cho gia vị. Hỗn hợp thảo mộc khô của Pháp này có thể chứa bất kỳ số lượng thảo mộc khô, từ húng quế, thì là, húng tây, kinh giới, tarragon, và hoa oải hương. Thật dễ dàng để thực hiện hỗn hợp của riêng bạn, đặc biệt là khi bạn có một vài loại thảo mộc khô trên tay. Sau khi thực hiện, bạn có thể lưu trữ herbes de Provence trong một hộp kín không khí cùng với phần còn lại của các loại thảo mộc và gia vị của bạn.
Với herbes de Provence, bạn có thể làm rất nhiều món ăn lấy cảm hứng từ Pháp, bao gồm súp cà chua Provencal, halibut Provencal và thậm chí là một loại rượu vang trắng. Đơn giản chỉ cần sử dụng thay cho các loại thảo mộc riêng lẻ được gọi trong công thức nấu ăn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- người Pháp
- ngã
