Molly Watson
-
Bắt đầu với mầm Brussels tươi
Molly Watson
Rang brussels mang lại hương vị hạt dẻ sâu sắc của họ. Kỹ thuật này có thể chuyển đổi nhiều hơn một người yêu thích rau mầm Brussels đã được thừa nhận thành người yêu thích rau mầm Brussels. Chuyển đổi những người ghét trong cuộc sống của bạn một cách dễ dàng bằng cách sử dụng các bước dễ dàng này!
Như với tất cả các loại trái cây và rau quả, bắt đầu với mầm brussels tươi. Tìm những chiếc lá bên ngoài có màu xanh đậm và rực rỡ và phần thân không có màu nâu hoặc khô. Tránh cải brussels có vết bầm tím, vết cắt hoặc lá màu nâu. Nếu bạn thấy brussels mọc trên thân cây để bán, hãy chụp chúng lên. Mầm trên thân cây sẽ giữ được lâu hơn so với những mầm đã được hái và bán lỏng lẻo.
Lên kế hoạch cho khoảng 1/2 pound (8 ounces) mầm brussels thô mỗi người. Làm nóng lò nướng ở 375 độ Fahrenheit (mầm sẽ nướng độc đáo ở bất cứ đâu trong phạm vi 350 đến 400 độ F).
-
Cắt tỉa mầm Brussels
Molly Watson
Làm việc với một brussels nảy mầm tại một thời điểm; cắt bỏ và loại bỏ đầu thân cây.
Kéo ra và loại bỏ các lá bên ngoài của mầm Brussels. Chỉ cần lớp đầu tiên là ổn hoặc, nếu bạn muốn giảm bớt cường độ của hương vị mầm Brussels, hãy bóc vỏ lá đủ để lộ ra màu xanh dịu hơn. Lặp lại với tất cả các mầm Brussels.
Quá trình lột này là giá trị thời gian. Lá bên ngoài cứng hơn, mất nhiều thời gian hơn để nấu và có thể dẫn đến mầm quá rang. Đừng lo lắng; bạn không cần phải ném tất cả những chiếc lá xinh đẹp đó ra. Bọc chúng lỏng lẻo trong nhựa và nấu chúng trong vòng một vài ngày. Hãy thử xào nhanh hoặc xào!
-
Cắt chúng thành kích thước tương tự
Molly Watson
Tất nhiên, trong khi có thể rang cả mầm Brussels, chúng có diện tích bề mặt hơn thành màu nâu và chuyển sang ngon (và được làm mềm nhanh hơn) nếu bạn dành một chút thời gian để cắt chúng theo chiều dọc.
-
Thêm dầu và áo Brussels Sprouts
Molly Watson
Đặt mầm Brussels cắt tỉa vào chảo rang hoặc nướng. Để dễ dàng làm sạch, hãy lót chảo bằng giấy da trước. Ướp rau mầm Brussels với một chút dầu và quăng chúng để phủ đều cho mầm. Sắp xếp chúng trong một lớp duy nhất. Nếu bạn muốn dành thời gian để đặt chúng xuống, bạn sẽ có những mầm màu nâu đều hơn. Rắc muối và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn muốn sử dụng.
-
Nướng chúng
Molly Watson
Bây giờ bạn có một sự lựa chọn; bạn có thể làm rau mầm Brussels giòn hoặc mầm Brussels mềm hơn:
Đối với rau mầm Brussels giòn: Đơn giản chỉ cần cho chảo rau mầm này vào lò nướng nóng và nướng cho đến khi nâu và mềm, khoảng 30 phút.
Đối với rau cải brussels mềm hơn: Đổ khoảng 1/2 chén thịt gà hoặc rau, hoặc thậm chí nước thường vào chảo, đậy nắp và cho vào lò nướng nóng trong 20 phút, mở ra và tiếp tục rang cho đến khi mầm có màu nâu, và chất lỏng hoàn toàn bốc hơi thêm 15 phút nữa.
-
Phục vụ những mầm cây!
Molly Watson
Phục vụ rang Brussels nóng hoặc ít nhất là ấm. Ra khỏi lò, họ sẽ giữ ấm và ngon đến 30 hoặc thậm chí 45 phút nếu bạn đậy nắp và đặt chúng ở nơi ấm áp.
Bây giờ là lúc để mưa phùn trên giấm balsamic, rắc hạt tiêu đen mới xay, phủ lên vỏ bào phô mai Parmesan, nước cốt chanh, thêm một giọt nước mắm, hoặc thêm vài giọt dầu ớt nóng hoặc ớt muốn phục vụ họ với hương vị bổ sung.
