Hình ảnh Steven Mark Needham / Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 706 | Calo |
| 28g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 74g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 706 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 10g | 49% |
| Cholesterol 203mg | 68% |
| Natri 527mg | 23% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 9g | 31% |
| Protein 74g | |
| Canxi 114mg | 9% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Rau và lúa mạch làm phong phú món ăn thịnh soạn này được làm bằng oxtails (đuôi bò) và được nạp với thịt bò. Quá trình hai bước này bắt đầu trong nồi sành và kết thúc trên bếp để dỗ tất cả các hương vị thịt bò thơm ngon từ các loại bò. Hãy sử dụng các loại rau yêu thích của bạn và cho súp một lượng tiêu đen tự do mới xay cho một ít đá. Đây là thực phẩm thoải mái ở món súp thịt bò rau ngon nhất và hương vị nhất mà bạn từng có. Nếu bạn không thể tìm thấy các loại nước sốt, bạn có thể thay thế các món sườn ngắn, nhưng hương vị sẽ không phong phú bằng.
Thành phần
- Đối với các loại Oxtails:
- 4 pound bò
- Dash muối kosher
- Tiêu tươi xay nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 (28 ounces) có thể nhỏ cà chua thái hạt lựu (với nước ép)
- 1 muỗng cà phê oregano khô (nghiền nát)
- 1 lá nguyệt quế lớn (gãy làm đôi)
- Đối với súp:
- 1 quart (4 cốc) thịt bò
- 1 ly nước
- Lúa mạch 1/2
- 4 củ cà rốt (gọt vỏ và thái lát dày)
- Cần tây 2 cọng lớn (thái lát dày)
- 1 củ hành ngọt lớn (giảm một nửa và cắt lát dày)
- 1 củ khoai tây đỏ lớn (gọt vỏ và cắt thành hình khối 1 inch)
- 1 chén đậu xanh đông lạnh (hoặc 1/2 chén đậu Hà Lan ngọt đông lạnh)
- 1/2 chén ngô đông lạnh
- Muối Dash (hào phóng)
- Tiêu đen mới xay (hào phóng)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rắc oxtails một cách hào phóng với muối và hạt tiêu.
Đun một chảo lớn, nặng trên lửa vừa cao.
Khi nóng, phủ đáy bằng dầu ô liu.
Nhanh chóng nâu các oxtails trên tất cả các mặt. Bạn sẽ cần phải làm điều này trong hai đợt.
Đặt oxtails trong một lớp duy nhất trong một nồi sành hình bầu dục lớn.
Đổ cà chua lên trên cùng và rắc oregano.
Nhét lá nguyệt quế vào hỗn hợp để chúng được bao phủ.
Nấu trên Thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc trên Cao từ năm đến sáu giờ cho đến khi thịt rơi ra khỏi xương.
Để oxtails nguội cho đến khi bạn có thể xử lý chúng.
Sau đó loại bỏ thịt ra khỏi xương, loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa.
Đặt thịt vào một hộp chứa, đậy nắp chặt và để trong tủ lạnh.
Đổ chất lỏng vào một thùng chứa riêng biệt, đậy nắp chặt và làm lạnh ít nhất sáu giờ hoặc qua đêm. (Bạn có thể thực hiện việc này trước tối đa hai ngày.)
Khi đã sẵn sàng để nấu súp, loại bỏ và loại bỏ lớp chất béo đã nổi lên trên cùng của hộp chứa chất lỏng. (Cơ sở chất lỏng sẽ có dạng gelatin và chắc.)
Đặt trong một stockpot lớn, cùng với thịt bò và nước.
Đun sôi từ từ, sau đó thêm lúa mạch.
Để lúa mạch nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm cà rốt, cần tây, hành ngọt và khoai tây vào kho.
Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó thêm đậu xanh hoặc đậu Hà Lan và ngô.
Quay trở lại một nồi nhỏ lửa và nấu thêm năm phút cho đến khi rau đông lạnh được làm ấm qua.
Thêm một lượng lớn hạt tiêu đen mới xay và muối để nếm thử trước khi phục vụ.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- ủy thác
- phía Nam
- ngã
