Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 3 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 309 | Calo |
| 13g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 309 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 822mg | 36% |
| Tổng lượng carbohydrate 41g | 15% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Canxi 81mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các món ăn chua ngọt luôn được ưa chuộng tại các nhà hàng Trung Quốc, nhưng chúng thường chứa thịt, thịt gia cầm hoặc hải sản và dành cho người ăn chay và thuần chay. Công thức này là giải pháp hoàn hảo.
Nó được làm bằng tempeh trộn với dứa và ớt trong một loại nước sốt dễ làm tự chế của giấm và đường. Phục vụ nó trên chính nó hoặc trên gạo, couscous Israel, hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
Đây chỉ là một công thức. Có rất nhiều cách khác để sử dụng tempeh linh hoạt, teriyaki, ớt, gyros, thịt nướng, thay thế thịt, bạn sẽ không bao giờ chán.
Thành phần
- Đối với Tempeh:
- Tempeh gói 1 (8- đến 10 ounce) (cắt thành hình khối 1 inch)
- 3/4 chén nước dùng rau
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Cho nước sốt:
- 1 (15-ounce) có thể dứa (nước trái cây dành riêng)
- 2 muỗng đường nâu
- 1/4 chén giấm (rượu táo hoặc trắng)
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ (cắt thành hình vuông 1 inch)
- 1 củ hành vàng hoặc trắng (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị Tempeh
Trong một cái chảo, om tempeh trong nước dùng rau và nước tương trong 10 phút để làm mềm nó. Hủy bỏ từ chảo và dự trữ chất lỏng om cho nước sốt chua ngọt.
Trong một cái chảo riêng, xào tempeh trong dầu ô liu cho đến khi ngả màu, khoảng 3 đến 5 phút.
Làm nước sốt
Kết hợp nước ép dứa dành riêng, đường nâu, giấm và bột ngô với chất lỏng om dành riêng trong nồi, khuấy đều để trộn đều. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình cao khuấy liên tục.
Thêm ớt và hành tây vào nước sốt và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.
Giảm nhiệt, thêm các khối tempeh om, khối dứa và đun nhỏ lửa cho đến khi nóng qua.
Ăn với cơm, một loại ngũ cốc khác, hoặc couscous.
Thêm về Tempeh
Tempeh là một thực phẩm đậu nành có hàm lượng protein cao và thường được sử dụng làm chất thay thế thịt. Mặc dù tempeh được làm từ đậu nành, nhưng nó có hương vị hoàn toàn khác so với đậu phụ. Tempeh có một hương vị hấp dẫn trước khi tiếp nhận hương vị của món ăn mà nó được sử dụng trong khi đậu phụ thường không có vị trước khi sử dụng các hương vị khác.
Đậu phụ dễ vỡ và tempeh có kết cấu chắc chắn. Đậu nành trong tempeh được giữ nguyên và ép lại với nhau trong khi những hạt đậu phụ được nghiền. Nếu bạn đang tránh đậu nành, tempeh cũng có thể được tìm thấy được làm bằng đậu đen hoặc đậu xanh.
Hầu hết các nhãn hiệu tempeh đã thêm các loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mạch, và do đó không có gluten, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn kiểm tra nhãn hoặc làm tempeh của riêng bạn.
Thẻ công thức:
- Trái dứa
- ủy thác
- người Trung Quốc
- bữa ăn tối gia đình
