Spruce / Diana Chistruga
Quả lựu kỳ lạ mang lại một chút sinh động cho phần sản phẩm của cửa hàng tạp hóa của bạn vào mùa thu và mùa đông. Có nguồn gốc từ Iran và Iraq, trái cây được đánh giá cao trên toàn thế giới cho cả hạt và nước ép họ sản xuất.
Cấu tạo của quả lựu
Mỗi quả lựu chứa hàng trăm hạt nhỏ gọi là arils, mỗi hạt được bao quanh bởi một túi nước ép ngọt có chứa một lớp da mỏng. Các hạt giống xung quanh lõi trong một lớp giống như một tổ ong. Các màng trắng mỏng như giấy có hàm lượng axit tannic cao và có vị quá đắng khi ăn, mặc dù chúng thường được tích hợp vào các sản phẩm chăm sóc da vì khả năng điều trị da khô và các đốm đồi mồi.
Hạt giống ăn được
Hạt lựu xuất hiện trong một loạt các món ăn từ salad cho đến món tráng miệng, nhưng bạn có thể chỉ cần ăn hạt giống của riêng mình. Thưởng thức trái cây tươi bằng cách đầu tiên nhai hạt để giải phóng nước ép từ túi, sau đó nuốt hạt. Các hạt cung cấp thức ăn thô để giúp tiêu hóa. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhai hạt để giải phóng nước ép, sau đó nhổ chúng ra.
Để dễ dàng loại bỏ hạt, lăn quả lựu trên một bề mặt cứng trong khi bạn ấn nó xuống bằng lòng bàn tay. Sau đó, chấm da xung quanh đường xích đạo của trái cây và dùng tay kéo nó ra làm đôi. Giữ một trong hai nửa cắt xuống một cái bát và gõ vào mặt sau của nó bằng một cái thìa gỗ, pin lăn hoặc vồ thịt. Bóp trái cây nhẹ nhàng khi bạn làm như vậy hạt rơi ra bát. Phương pháp này không dẫn đến việc vắt nước trái cây, vì vậy bạn có thể muốn thực hiện trong bồn rửa nhà bếp.
Sử dụng phổ biến
Hạt lựu không chỉ cung cấp một cú sốc màu sắc đẹp như một trang trí mà còn cung cấp một kết cấu và hương vị bất ngờ trong công thức nấu ăn. Thêm arils vào cocktail, ném chúng vào món salad, rắc chúng lên crostini hoặc xay nhuyễn chúng thành một món ngâm. Đáng ngạc nhiên, lựu kết hợp độc đáo với ô liu, bạn có thể khám phá các lựa chọn vô tận khi nấu ăn với hạt lựu. Ở Ấn Độ, hạt khô được nghiền thành bột để sử dụng trong các món thịt.
Nước ép quả lựu
Bạn có thể sử dụng một vài phương pháp để chiết xuất nước ép từ hạt. Cách đơn giản nhất và tốt nhất cho sự hài lòng tức thì là mạnh mẽ cuộn trái cây trên một bề mặt cứng để phá vỡ các túi nước trái cây. Khi trái cây cảm thấy mềm, chọc thủng đầu, chèn ống hút và hút nước trái cây, vắt khi bạn đi.
Bạn cũng có thể đập hạt giống trong một bộ xử lý thực phẩm, sau đó lọc nước ép từ bột quả hoặc đưa chúng qua máy nghiền thực phẩm. Đối với phương pháp công nghệ thấp, múc hạt vào túi zip-top bằng nhựa và nghiền chúng bằng pin lăn. Cắt một góc của túi để thoát nước.
Lợi ích sức khỏe
Có đầy đủ các chất chống oxy hóa, một quả lựu chứa 50% RDA cho vitamin C. Các thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy tiềm năng của chúng trong việc giảm các vấn đề về tim, ngăn ngừa ung thư và viêm xương khớp, điều trị thiếu máu và kiểm soát bệnh tiểu đường.
