Spruce
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 quart (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 50 | Calo |
| 0g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 quart (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 50 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 9mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Canxi 50mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sofrito là thành phần bí mật trong nhiều món ăn Caribbean ở Latin như alcapurrias, và nó rất dễ làm. Sofrito được gọi là recaito ở Puerto Rico. Đây là một loại cà phê xay nhuyễn, thơm, linh hoạt, rau mùi, hành tây và tỏi. Bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay để có được kết quả mong muốn.
Trong mùa thu hoạch, bạn có thể sử dụng sản phẩm vườn của bạn hoặc mua nó ở đỉnh cao hương vị từ thị trường nông dân để làm và đóng băng sofrito để sử dụng trong suốt cả năm. Dành một chút thời gian trong nhà bếp sẽ là một khoản đầu tư tốt để có sofrito không có phụ gia để sử dụng trong công thức nấu ăn của bạn.
Bạn sẽ cần một con dao để cắt, thớt, bộ xử lý thực phẩm và lọ lưu trữ cho công thức này. Biến thể này không yêu cầu bất kỳ nấu ăn. Từ "sofrito" là tiếng Tây Ban Nha và có nghĩa là rán nhẹ một thứ gì đó, chẳng hạn như bằng cách xào hoặc xào. Nhưng điều này sẽ đề cập đến cách nó được sử dụng chứ không phải là cách nó được thực hiện. Đó thường là điều đầu tiên để đi vào chảo hoặc nồi nấu, và tại thời điểm đó, nó có thể được xào nhẹ để mang lại hương vị của các hương liệu.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 2 quả ớt xanh vừa (bỏ hạt)
- 1 quả ớt ngọt (bỏ hạt)
- 2 quả cà chua lớn
- 2 củ hành vừa (bóc vỏ)
- 1 đầu tỏi (bóc vỏ)
- 1 bó rau mùi
- 1/2 bó rau mùi tây
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Bóc vỏ tỏi và hành tây và xắt nhỏ, cùng với các thành phần khác, thành các kích cỡ đủ nhỏ để phù hợp với một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Bạn không cần phải xúc xắc chúng một cách tinh vi vì bạn sẽ xử lý chúng. Tập trung vào việc loại bỏ các hạt giống và bất kỳ thân cây cứng hơn có thể để lại sạn trong sofrito đã hoàn thành.
Spruce
Đặt các thành phần băm nhỏ vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Bạn có thể xử lý theo đợt nếu bộ xử lý thực phẩm của bạn không đủ lớn để chứa tất cả cùng một lúc.
Spruce
Trộn tất cả các thành phần tốt. Bạn muốn sofrito thành phẩm được xử lý tốt. Nếu bạn không quen thuộc với sofrito, hãy nghĩ rằng đó là sự nhất quán của pesto, một hỗn hợp sền sệt.
Spruce
Sau khi pha trộn, sofrito của bạn đã sẵn sàng để sử dụng. Để sử dụng ngay lập tức, lưu trữ sofrito trong hộp thủy tinh. Hộp nhựa không lý tưởng vì nhựa sẽ hấp thụ mùi tỏi và hành.
Spruce
Sử dụng sofrito với cơm, món hầm, đậu, hoặc protein và thưởng thức.
Lời khuyên
- Nếu bạn thấy cần thiết phải thêm chất lỏng, bạn có thể thêm nước hoặc dầu ô liu một muỗng canh trong khi trộn. Sử dụng càng ít chất lỏng càng tốt, vì bạn không muốn sofrito quá chảy. Cà chua sẽ cung cấp một ít nước trái cây, vì vậy bạn có thể muốn đảm bảo chúng được trộn trước khi thêm bất kỳ chất lỏng nào. Để sử dụng trong tương lai, bạn có thể đóng băng sofrito để sử dụng bất cứ lúc nào. Tùy thuộc vào mức độ bạn sử dụng trong một công thức nấu ăn, bạn có thể muốn đóng băng nó trong các phần 1/4 đến 1/2 cốc hoặc đóng băng nó trong một khay đựng đá viên cho các khối 2 muỗng canh. Sau khi các khối được đông lạnh, đặt chúng trong một túi đông lạnh. Họ nên được tốt cho đến một năm đông lạnh.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Nước sốt Sorfrito
- caribbean
- tuần
