Spruce
Muffins là tuyệt vời, nhưng thật bực bội khi chúng bị mắc kẹt trong chảo. Bí quyết để ngăn chặn muffin dính vào hộp thiếc muffin là bôi mỡ từng cốc muffin thật kỹ.
Khi nói đến hộp thiếc muffin bôi trơn, bạn có nhiều lựa chọn. Tất cả đều dễ dàng, và việc bạn chọn sẽ phụ thuộc vào chất liệu của chảo và các thành phần bạn có trong tay hoặc muốn sử dụng.
Cách bôi mỡ Muffin
Cách dễ nhất để bôi mỡ hộp thiếc muffin là sử dụng bơ tan chảy và bàn chải bánh ngọt. Không có bàn chải bánh ngọt? Lấy một chiếc khăn giấy và nhúng nó vào bơ hoặc chỉ định một bàn chải sơn chưa sử dụng và rửa sạch (một bàn chải 2 inch hoạt động tuyệt vời) để sử dụng trong nhà bếp.
- Đun chảy một lượng nhỏ bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Sau khi bơ tan chảy, loại bỏ nhiệt. Dùng bàn chải bánh ngọt vào bơ và sử dụng nó để phủ nhẹ từng cốc muffin. Hãy chắc chắn rằng bạn nhận được đáy, cạnh và góc của cốc.
Mẹo làm tan chảy bơ:
- Bạn chỉ cần một muỗng canh hoặc hai bơ cho 2 đến 3 hộp thiếc muffin. Trên bếp, tắt lửa một khi bơ tan chảy một phần. Nó sẽ làm tan phần còn lại của đường từ nhiệt còn sót lại. Trong lò vi sóng, làm tan chảy bơ trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 giây và kiểm tra tiến trình ở giữa. Tùy thuộc vào lượng bơ, không nên mất nhiều hơn 30 giây (và thời gian đó là cho rất nhiều bơ).
Thay thế dầu mỡ cho bơ
Có nhiều cách khác để giữ cho bánh nướng xốp của bạn không bị kẹt trong chảo. Nếu bạn không thích sử dụng bơ, hãy thử một trong các tùy chọn sau:
- Xịt nấu ăn - Thuốc xịt dầu thực vật là một lựa chọn phổ biến để bôi mỡ chảo nướng và nó cũng sẽ hoạt động với hộp thiếc muffin. Mẹo nhỏ là đảm bảo bạn phủ đều hai bên của mỗi cốc mà không bị xịt quá nhiều vào đáy. Xịt dầu ô liu có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn so với thuốc xịt dầu thực vật truyền thống. Shortening - Shortening rất dễ lây lan bằng bàn chải bánh ngọt hoặc khăn giấy và nó đảm bảo cùng một lớp phủ mà bạn có được với bơ. Không giống như bơ, bạn sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của muffin. Liners - Giấy và nhôm lót là một lựa chọn phổ biến cho bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ. Họ làm cho việc xử lý các sản phẩm nướng thành phẩm trở nên vệ sinh hơn và thường được ưa thích hơn nếu bạn đưa họ đi bán bánh hoặc một số cuộc tụ họp chung khác. Một số thợ làm bánh thích phun các lớp lót bằng bình xịt nấu ăn. Các thợ làm bánh khác không thích các lớp lót hiệu ứng đã hoàn thành có trên các sản phẩm nướng của họ. Giấy da - Một thay thế cho giấy lót, cắt các mảnh giấy da 5 inch và đẩy một miếng vào mỗi cốc của bạn. Giấy thừa giúp dễ dàng lấy ra sau khi nướng vì đơn giản là nó có thể được nhấc ra. Điều này có thể không cung cấp cho bạn hình dạng tròn hoàn hảo của thiếc, nhưng nó có một cái nhìn đẹp mà thực sự có thể ăn mặc muffin trung bình. Mỡ nướng chuyên nghiệp - Có sẵn tại nguồn cung cấp bánh và nhiều cửa hàng trực tuyến, bạn luôn có thể chuyển sang dùng mỡ nướng bánh chuyên nghiệp cho hộp thiếc muffin của mình. Bạn cũng rất dễ tự làm: trộn các phần bằng nhau rút ngắn, bột và dầu cho đến khi nhẹ và mịn.
Mỡ hay không Mỡ
Thông thường bạn nên bôi mỡ tất cả các chảo nướng của mình, mặc dù có một số loại chảo có thể không cần thêm trợ giúp.
- Chảo kim loại tiêu chuẩn - Luôn bôi mỡ kim loại và chảo thủy tinh, bất kể kiểu dáng. Chảo chống dính - Mặc dù họ nói 'không dính', nhưng nhiều người yêu cầu phải bôi mỡ nhẹ và nó sẽ thay đổi tùy theo nhà sản xuất. Chảo silicon - Những thứ này cũng có thể cần một lớp mỡ nhẹ. Hãy chắc chắn đặt chảo muffin trên một tấm cookie để ổn định.
Mẹo để loại bỏ hàng hóa nướng từ chảo Muffin
Kích thước cốc nhỏ có thể làm cho việc loại bỏ bánh nướng xốp, bánh nướng và các loại bánh nướng khác của bạn một chút khó khăn. Hãy ghi nhớ những mẹo này cho vòng nướng tiếp theo của bạn.
- Nướng quá nhiều là nguyên nhân chính của bánh nướng xốp cứng đầu, ngay cả với một chảo mỡ. Hãy chú ý đến thời gian nướng của bạn và sử dụng bộ đếm thời gian trong bếp của bạn cho mỗi mẻ. Bạn có thể kiểm tra một hoặc hai bánh nướng xốp để tìm thời gian hoàn hảo cho lò nướng của bạn. Hãy chắc chắn đổ đầy cốc rỗng bằng nước vì sự phân phối nhiệt không đồng đều có thể (và sẽ) làm cong chảo muffin của bạn. Cho phép bánh nướng của bạn nguội trong 2 đến 5 phút trong chảo trước khi cố gắng loại bỏ chúng. Bất kỳ ngắn hơn và chúng sẽ dính, lâu hơn nữa và chúng sẽ bắt đầu dính bột. Làm sạch bánh nướng xốp từ bên cạnh cốc bằng cách chạy dao bơ cẩn thận quanh các cạnh. Nếu bạn hoàn toàn không thể lấy muffin ra khỏi hộp thiếc nóng, hãy đặt áp chảo trên một chiếc khăn ướt trong khoảng 2 phút. Họ sẽ bật ra ngay sau đó.
