Hình ảnh Klaus Vedfelt / Getty
Kể từ khi người đàn ông đầu tiên xiên một con voi ma mút và nấu nó trên ngọn lửa, chúng tôi rất thích nấu thức ăn ngoài trời. Không có vấn đề gì khi chúng ta có nhà bếp trong nhà được trang bị đầy đủ, nấu ăn ngoài trời mang đến một sức hấp dẫn mà lò vi sóng không có. Nhưng khi đến lúc mua một vỉ nướng mới, các tùy chọn là vô tận. Có rất nhiều loại vỉ nướng, từ vỉ nướng than đơn giản, ít hơn một cách để chứa than nóng và vỉ nướng để giữ thức ăn, cho đến các loại vỉ nướng gas cao cấp với đầu đốt, lò quay và máy hút thuốc chức năng. Vỉ nướng Kamado, thường được làm từ gốm nặng, là một biến thể khác và cung cấp nhiệt lượng tỏa ra nhiều hơn các kiểu khác, vì vậy chúng rất tuyệt để rang và hút thuốc chậm. Chọn bếp nướng thực sự phụ thuộc vào loại nấu ăn bạn dự định làm, quy mô gia đình và ngân sách của bạn, và hướng dẫn này sẽ giúp bạn tìm ra cách nào phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.
Hầu hết các vỉ nướng, cho dù chúng sử dụng nhiên liệu gì, đều hoạt động theo cùng một nguyên tắc. Nhiệt được tạo ra bằng cách đốt cháy nhiên liệu và thực phẩm được nấu trên vỉ, nơi chúng có mối quan hệ mật thiết với nguồn nhiệt, cho dù đó là ngọn lửa của bếp nướng gas hay nhiệt than phát sáng. Trong khi mục tiêu không phải là đốt cháy thực phẩm, khói tạo ra từ chất béo và nước ép từ thực phẩm tạo ra khói giúp tạo hương vị cho thực phẩm.
Phạm vi giá cho vỉ nướng là rộng, từ dưới 50 đô la đến nhiều ngàn. Và chi tiêu nhiều hơn không đồng nghĩa với việc nó tốt hơn, nó có thể có nghĩa là nhiều sức mạnh hơn, kích thước lớn hơn và các tính năng bổ sung. Một số người có thể có một vài vỉ nướng Có lẽ họ có một vỉ nướng di động để điều chỉnh, một bếp nướng gas để nấu ăn hàng ngày và một người hút thuốc cho những dịp đặc biệt. Thực sự không có một kích thước phù hợp với tất cả. Vì vậy, nếu bạn là một người mới bắt đầu tìm kiếm mua hàng đầu tiên của bạn hoặc một bậc thầy nướng tìm kiếm mới nhất và lớn nhất hướng dẫn này sẽ giúp bạn tìm ra những gì bạn cần mua và tại sao.
Hình ảnh Fabian Krause / EyeEm / Getty
Điều gì để tìm kiếm trong một Grill?
Có một số yếu tố cần xem xét trước khi mua vỉ nướng. Dưới đây là các tính năng chính bạn nên ghi nhớ trước khi mua hàng.
- Nhiên liệu: Điều đầu tiên để quyết định khi mua vỉ nướng là loại nhiên liệu bạn thích. Than bánh rất dễ tìm và được bán ở rất nhiều cửa hàng, từ cửa hàng tạp hóa đến cửa hàng phần cứng đến cửa hàng tiện lợi, và thậm chí là trạm xăng. Nhược điểm của than là việc chiếu sáng có thể gây khó khăn cho một số người, và bạn phải lên kế hoạch trước để có than sẵn sàng để nấu khi bạn cần. Lò nướng gas chạy bằng propan mà bạn mua trong bể hoặc khí tự nhiên cần có kết nối gas gần vỉ nướng của bạn. Trong khi propane là phổ biến, nó không phổ biến như than củi. Vỉ nướng gỗ và than cục cung cấp một hương vị tăng, nhưng chúng không dễ tìm thấy như than hoặc propan. Khi bạn biết cửa hàng nào trong khu vực của mình mang theo những thứ này, bạn sẽ biết nơi mua sắm, nhưng nó có thể không thuận tiện như dừng lại ở cửa hàng tiện lợi trên đường về nhà. Vỉ nướng điện chỉ cần một ổ cắm có sẵn để cắm nó. Vì bạn không bao giờ cần phải chạy ra ngoài và mua nhiên liệu, nên chúng rất tiện lợi, nhưng nói chung, không cung cấp hương vị giống như vỉ nướng sử dụng lửa và khói sống. BTU: Khi mua vỉ nướng, bạn chắc chắn sẽ bắt gặp phép đo đối với BTU. BTU là một phép đo năng lượng. Tên này thực sự là một từ viết tắt của Đơn vị Nhiệt Anh, nhưng nó được sử dụng rộng rãi ở Mỹ để đánh giá năng lượng của bếp lò, điều hòa không khí và vỉ nướng gas. Khi nói đến BTU nướng, số lượng cao hơn có nghĩa là vỉ nướng đốt cháy nhiều nhiên liệu hơn và tạo ra nhiều nhiệt hơn từ đầu đốt của nó. Nhưng cao hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn, có những thứ khác bạn cần xem xét khi mua vỉ nướng. Một vỉ nướng bằng nhôm có thể nóng lên nhanh hơn nhưng nó sẽ nguội nhanh hơn, do đó xếp hạng BTU cao hơn ở đây không nhất thiết có nghĩa là nhiều nhiệt hơn. Bạn sẽ cần xem xét việc tạo ra vỉ nướng cũng như một số yếu tố khác dưới đây khi đưa ra quyết định cuối cùng của bạn. Về cơ bản, đừng chú ý nhiều đến xếp hạng BTU khi mua vỉ nướng. Khu vực nấu ăn: Nếu bạn có kế hoạch chỉ nấu bánh mì kẹp thịt, bít tết và xúc xích trên vỉ nướng, bạn có thể thấy bao nhiêu mặt hàng mà nhà sản xuất cho biết mô hình sẽ phù hợp tại một thời điểm và sử dụng nó để xem nó phù hợp với nhu cầu giải trí của gia đình bạn như thế nào. Nếu bạn có kế hoạch phiêu lưu hơn một chút trên vỉ nướng, bạn có thể muốn đi lớn hơn để có thể tận dụng nhiệt gián tiếp để nấu những miếng thịt lớn hơn như một con gà nguyên con hoặc thậm chí nướng một con gà tây. Vì vậy, đi lớn hơn một chút có thể luôn luôn tốt hơn nếu không gian cho phép. Kích thước và tính di động: Các vỉ nướng có nhiều kích cỡ khác nhau, từ các vỉ nướng nhỏ di động vừa trong cốp xe của bạn, đến các vỉ nướng lớn, nặng sẽ khiến hai người phải di chuyển hoặc tích hợp vĩnh viễn. Nếu bạn sẽ không bao giờ mang vỉ nướng của mình trên đường, các mô hình lớn hơn có xu hướng cung cấp nhiều tùy chọn hơn, nhưng sẽ luôn khôn ngoan khi xem xét không gian sân hoặc boong sẽ mất bao nhiêu và di chuyển dễ dàng như thế nào nếu bạn cần tái định vị nó hoặc di chuyển nó vào lưu trữ. Vật liệu vỉ nướng : Lưới nướng có nhiều loại, với gang tráng men và thép không gỉ là phổ biến nhất. Khi nói đến hiệu suất nấu, sự khác biệt giữa gang tráng men và thép không gỉ là không đáng kể và có thể được bù đắp bằng hình dạng và cấu hình của lưới. Bảo trì là như nhau, đòi hỏi phải chà kỹ bằng bàn chải nướng. Sự khác biệt thực sự là ở tuổi thọ. Hầu như không thể tránh khỏi việc lớp phủ trên lưới sắt sẽ bị sứt mẻ hoặc nứt, và điều đó sẽ dẫn đến sự xuống cấp hơn nữa cho đến khi các tấm lưới bắt đầu rỉ sét. Điều này cần có thời gian, nhưng nó sẽ xảy ra. Lưới thép không gỉ không thấm đối với gỉ, muối và nhiệt. Mặc dù chúng sẽ bị tối và mất màu, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất nấu nướng và bạn sẽ không bao giờ cần phải thay thế chúng. Ở mức giá thấp, bạn có thể tìm thấy vỉ nướng làm từ thép mạ crôm. Mặc dù chúng sẽ không tồn tại lâu như các loại lưới khác, nhưng chúng sẽ tồn tại đủ lâu cho loại vỉ nướng mà chúng đi kèm. Vật liệu thân nướng: Cũng giống như mọi khía cạnh khác của vỉ nướng, nguyên liệu chúng được làm từ rất khác nhau và cùng với những biến thể đó là ưu và nhược điểm. Trong khi đại đa số các vỉ nướng được làm từ một số loại kim loại, nhiều vỉ nướng kamado được làm từ gốm hoặc một vật liệu tương tự rất nặng và giữ nhiệt tốt. Bên cạnh vỉ nướng kamado, thép không gỉ và thép tráng là những lựa chọn phổ biến nhất. Thép không gỉ có xu hướng đắt hơn, và nó sẽ không bao giờ bị ăn mòn hoặc rỉ sét. Nó cũng không thấm muối, có thể là một sự cân nhắc nếu bạn ở gần một đại dương. Thép không gỉ có thể đổi màu do nhiệt, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất của nó, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ. Thép tráng có thể cung cấp cho bạn các tùy chọn màu sắc, và nó sẽ chống gỉ miễn là lớp phủ vẫn không bị hư hại. Theo thời gian các lớp phủ có thể bị nứt hoặc sứt mẻ, sau đó có thể dẫn đến rỉ sét. Mặc dù không quan trọng bằng thân nướng, các vật liệu được sử dụng cho bàn bên, chân, tủ và các bộ phận khác có thể ảnh hưởng đến vẻ ngoài và tuổi thọ của vỉ nướng. Chi phí: Vì có một phạm vi chi phí rộng như vậy khi nói đến vỉ nướng, bạn có thể chọn một điểm giá phù hợp hoàn hảo trong ngân sách của mình. Mặc dù các vỉ nướng rẻ hơn sẽ có ít tính năng hơn, nhưng chúng cũng là những loại có xu hướng nhỏ hơn, nhẹ hơn và dễ mang theo hơn, đó là những lợi thế cho những người cần vận chuyển vỉ nướng hoặc lưu trữ chúng giữa các lần sử dụng. Ở đầu đắt nhất của phạm vi, một vỉ nướng thậm chí còn linh hoạt hơn bếp nhưng chúng thường nặng hơn đồ đạc cố định trong sân sau của bạn.
Loại nướng tốt nhất cho tôi là gì?
Không có một kích thước phù hợp với tất cả khi nói đến vỉ nướng.
Lò nướng gas
Lịch sự của Home Depot
Lò nướng gas cung cấp dễ dàng và thuận tiện. Bạn chỉ cần bật ga, nhấn nút đánh lửa và bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu một số con chó nóng. Bạn có thể đặt nhiệt độ chính xác hơn sau đó xử lý than. Nhưng những vỉ nướng này không có được hương vị than hoặc khói như các đối tác than hoặc gỗ của họ. Những vỉ nướng này hoạt động trên cả propan hoặc khí tự nhiên, và một số có thể chuyển đổi từ cái này sang cái khác. Lò nướng propane sử dụng bể có thể nạp lại để cung cấp nhiên liệu, mà bạn sẽ phải mua tại cửa hàng phần cứng hoặc tạp hóa trong khi vỉ nướng gas tự nhiên được kết nối với cửa thoát khí vĩnh viễn.
Chi phí nướng propane bắt đầu trong phạm vi 100 đô la với bếp cắm trại nhỏ ở mức rất thấp và có thể đạt tới 4000 đô la trở lên cho các mô hình cao cấp. Lò nướng gas tự nhiên có xu hướng ở giữa đến cao cấp của phạm vi đó vì chúng được thiết kế để cài đặt lâu dài hơn.
Lò nướng than
Phép lịch sự của Lowe
Nếu đó là hương vị khói mà bạn khao khát, bạn sẽ muốn chọn một bếp nướng than. Những vỉ nướng này truyền đạt một char tốt đẹp về thực phẩm và cung cấp cho bạn hương vị đó đồng nghĩa với nướng. Vỉ nướng than có xu hướng rẻ hơn so với vỉ nướng gas có kích thước tương tự vì không có biện pháp kiểm soát nào với bạn, bạn chỉ cần nạp than vào vỉ dưới, châm lửa, đợi cho nó cháy một chút, sau đó nấu trên đỉnh gr. Lò nướng than dao động từ $ 20 cho các mô hình nhỏ, gần như dùng một lần đến $ 400 cho những người có ít nhất một vài tiếng chuông và còi.
Mặc dù than là một loại nhiên liệu rẻ tiền, nhưng nếu bạn sử dụng bếp nướng thường xuyên, bạn sẽ thường xuyên mang theo bao tải than nặng. Nhược điểm khác của than là phải mất thời gian trước khi bạn sẵn sàng để nấu vì than cần phải cháy trong một thời gian trước khi chúng sẵn sàng để được sử dụng. Vì vậy, nếu bạn nướng vài lần một tuần hoặc có một gia đình bận rộn thì điều này có thể không phù hợp với bạn. Khi nấu xong, bạn sẽ cần vứt bỏ than để đảm bảo tất cả than đã cháy hết, để đảm bảo không có nguy cơ làm cháy sàn nếu tro nóng hoặc than nhỏ vẫn cháy trong nướng.
Lò nướng Kamado
Lịch sự của Amazon
Bạn có muốn tùy chọn để hút thuốc hoặc nướng thịt của bạn? Bạn có thể muốn thử một vỉ nướng Kamado. Vỉ nướng Kamado là một loại vỉ nướng rất đặc biệt, có hình dạng đặc biệt, gần giống như một quả trứng rất lớn đứng trên đầu nhỏ của nó, với một đáy phẳng. Chúng thường được làm từ một vật liệu gốm dày có khả năng hấp thụ và giữ nhiệt, làm cho những vỉ nướng này lý tưởng cho việc rang hoặc hút thuốc. Chúng cũng có thể được làm từ các vật liệu khác, bao gồm một số đều là kim loại. Lò nướng Kamado thường được cung cấp nhiên liệu bằng than cục, mặc dù các loại nhiên liệu khác là có thể. Giống như than củi, bạn sẽ phải tạo ra lửa để tăng nhiệt để chúng không bền như gas.
Do cấu trúc gốm dày, những vỉ nướng này rất nặng. Trong khi nhiều chiếc được bán với giá đỡ có bánh xe, bạn có thể không muốn di chuyển chúng thường xuyên. Vỉ nướng Kamado dao động từ dưới 200 đô la đến hơn 1500 đô la, với các mô hình được trang bị tốt ở giữa phạm vi đó.
Người hút thuốc
Lịch sự của Home Depot
Đối với những người muốn có khả năng hút thuốc lá chậm, thịt xông khói và các loại thực phẩm khác một cách thường xuyên, cần phải có người hút thuốc. Nhiều trong số các vỉ nướng này sử dụng các viên gỗ để tạo ra các hương vị khói khác nhau tùy thuộc vào loại gỗ, trong khi các loại khác sử dụng một nguồn nhiên liệu riêng để đốt nóng trong khi sử dụng các viên hoặc khối gỗ để tạo ra khói. Ngoài ra, một số người hút thuốc viên cũng cần điện để vận hành quạt, hệ thống máy khoan hoặc các bộ phận khác. Trong khi một số người hút thuốc chỉ là người hút thuốc và không có gì hơn, những người khác cũng có thể được sử dụng như một món nướng tiêu chuẩn. Bạn sẽ tìm thấy vỉ nướng thuốc từ dưới 300 đô la đến hơn 1000 đô la, tùy thuộc vào các tính năng. Nếu bạn đang dự định nấu các loại thịt hun khói dài, thì nên đầu tư vào một chiếc bếp nướng tự động cho các viên gỗ vào lửa hoặc chăm sóc vỉ nướng có thể là một công việc dài, tẻ nhạt.
Lò nướng điện
Lịch sự của Amazon
Mặc dù vỉ nướng điện có thể không bao giờ mang lại cho bạn hương vị khói giống như vỉ nướng sử dụng lửa sống, nhưng chúng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không thể nướng gas hoặc than trên ban công căn hộ của họ, hoặc cho những người không muốn quấy khóc khi có bình propan hoặc túi than trên tay. Nhược điểm là vỉ nướng cần nằm trong phạm vi của ổ cắm điện, nhưng về mặt tích cực, một số vỉ nướng điện có thể được sử dụng trong nhà, do đó bạn có thể nấu nướng thoải mái nếu có cơn bão bất ngờ xảy ra. Một con lừa khác là chúng có thể khó làm sạch. Vỉ nướng điện dao động từ $ 50 đến khoảng $ 400, vì vậy chúng có giá cả phải chăng.
Các nhà sản xuất hàng đầu
Dưới đây là những gì mong đợi từ các công ty nướng phổ biến này:
Weber: Weber được biết đến với vỉ nướng than củi đặc biệt, nhưng họ cũng đã trở nên nổi tiếng với vỉ nướng gas chất lượng. Ngay cả ở các mức giá thấp nhất, các vỉ nướng được xây dựng tốt và đáng tin cậy và mang theo một số bảo hành tốt nhất mà bạn sẽ tìm thấy, bao gồm bảo hiểm chống gỉ.
Char-Broil: Char-Broil có lịch sử sản xuất đồ nướng lâu đời và thường bán chúng với mức giá khiêm tốn hơn so với bạn tìm thấy từ Weber. Mặc dù đây chắc chắn không phải là vỉ nướng cao cấp nhất trên thị trường, nhưng chúng là những người biểu diễn chắc chắn và có thể phù hợp với sân của bạn mà không phá vỡ ngân sách của bạn.
Traeger: Mặc dù Traeger có thể không nổi tiếng trong số những người nướng thông thường, nhưng họ có thể là cái tên được biết đến nhiều nhất khi nói đến vỉ nướng thuốc viên. Những vỉ nướng này được chế tạo để thành công và có các tính năng ấn tượng sẽ giúp việc hút thuốc dễ dàng hơn nhiều, ngay cả đối với người mới bắt đầu, Chúng cũng đi kèm với một cộng đồng người dùng chỉ yêu thích vỉ nướng của họ.
Kamado Joe và Big Green Egg: Hai thương hiệu này là cổ và cổ cho danh hiệu vỉ nướng Kamado ngon nhất, với những người đề xuất ở cả hai bên, và chúng trông rất giống nhau. Việc có nhiều tính năng hơn có thể phụ thuộc vào người vừa phát hành một tính năng mới. Cả hai thương hiệu đều tạo ra vỉ nướng chất lượng và phụ kiện, vì vậy bạn có thể tự tin mua.
Coleman: Mặc dù Coleman không có tiếng là nhà sản xuất vỉ nướng sân sau, nhưng họ rất nổi tiếng với dụng cụ cắm trại. Vỉ nướng Coleman nhỏ, nhẹ và lý tưởng để mang theo bên mình cho dù bạn đang cắm trại hay dã ngoại.
George Foreman: George Foreman đã đưa ý tưởng về vỉ nướng điện vào dòng chính với chiếc máy nướng nạc, trung bình, gọn gàng của mình. Thương hiệu vẫn sản xuất một số vỉ nướng được xếp hạng hàng đầu trong danh mục này với các tùy chọn cho các đơn vị độc lập cho các đơn vị có thể ngồi bên trong trên kệ bếp của bạn.
Hình ảnh anh hùng / Hình ảnh Getty
Phụ kiện
Trong khi một món nướng cơ bản sẽ giúp thức ăn của bạn được nấu chín, một số phụ kiện có thể giúp việc nướng không chỉ dễ dàng hơn mà còn ngon hơn.
- Rotisseries cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn nấu ăn hơn. Vỉ nướng cao cấp hơn có thể bao gồm tùy chọn này, trong khi các tệp đính kèm rotisserie thường có thể được mua riêng cho các kiểu máy khác. Đầu đốt bên: Nếu bạn muốn nấu toàn bộ bữa ăn bên ngoài, đầu đốt bên là một phụ kiện đẹp cho phép bạn làm nóng nước sốt hoặc nấu các món ăn phụ bên cạnh món chính của bạn. Đồng hồ đo nhiên liệu: Mất gas giữa nướng không bao giờ là niềm vui. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi khi chơi trò chơi đoán hoặc luôn phải có một thiết bị dự phòng, bạn có thể muốn chi thêm một chút cho bếp nướng gas có tích hợp ga. Bàn bên: Trong khi nhiều vỉ nướng gas đã có bàn bên, nơi bạn có thể nghỉ ngơi phục vụ đĩa của bạn, một số vỉ nướng than cũng làm cho tùy chọn này có thể cung cấp cho bạn nhiều không gian nấu nướng hơn. Đánh lửa gas: Trong khi bạn có tính năng này trên hầu hết các vỉ nướng gas, một số vỉ nướng than hiện có tùy chọn đánh lửa gas sẽ sử dụng propan để làm nóng than của bạn cắt giảm thời gian làm nóng trước. Nhiệt kế tích hợp: Trong khi hầu hết các lò nướng gas đều có nhiệt kế có thể cho bạn biết lò nướng của bạn nóng đến mức nào trước khi bạn bắt đầu nấu nướng, không phải tất cả các kiểu than đều làm được. Nếu bạn muốn chắc chắn về nhiệt độ bạn đang nấu, hãy chắc chắn lấy một cái bằng nhiệt kế hoặc mua riêng.
Bảo hành
Lò nướng có rất nhiều sự lạm dụng, với sự bùng phát dầu mỡ, nhiệt độ bên trong cao, tiếp xúc với mọi loại thời tiết và nước sốt thịt nướng, vì vậy thật tốt khi biết loại bảo hành nào bạn có thể mong đợi. Thật không may, bảo hành là tất cả trên bản đồ khi nói đến thời gian và những gì được bảo hiểm. Một số bảo hành chỉ bao gồm các khuyết tật sản xuất, trong khi một số khác bảo vệ gỉ cũng như thiệt hại do bỏng. Thời hạn bảo hành có thể thay đổi từ ít nhất là 1 năm đến tối đa 10 năm, tùy thuộc vào thương hiệu và mẫu mã. Một số bảo hành có nhiều cấp độ, với đầu đốt, cơ thể và các thành phần khác đều có độ dài bảo hiểm khác nhau. Ngoài ra, một số đại lý, như Amazon, cung cấp bảo hành của riêng họ cũng như bảo hành mở rộng có thể bao gồm nhiều hơn nhà sản xuất. Tất cả đều rất khó hiểu, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn đã đọc thông tin bảo hành trước khi mua.
Sẵn sàng để mua hàng? Đây là một số đồ nướng yêu thích của chúng tôi:
