Spruce
Trà Ceylon là một loại trà đen phổ biến còn được gọi là trà Sri Lanka. Phục vụ như một loại trà đá hoặc đẹp và ấm áp, nó là một thức uống yêu thích của nhiều người uống trà. Mặc dù Ceylon được biết đến với hương vị đậm đà, bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng nó có thể thay đổi rất nhiều về hương vị, tùy thuộc vào nơi nó được trồng ở nước này.
Trà Ceylon là gì?
Trà Ceylon (say-grass) là một loại trà từ Sri Lanka, một quốc gia trước đây được gọi là "Ceylon". Mặc dù một số nhà sản xuất Sri Lanka đang phân nhánh trong các dịch vụ của họ để bao gồm trà xanh và các loại trà khác, hầu hết các loại trà Ceylon là trà đen.
Lá Ceylon thường được mô tả là "wiry." Điều này là do chúng được để lại dài và mỏng với vẻ ngoài giống như dây. Trong thế giới của trà, những chiếc lá này rất dễ nhận ra.
Minh họa: Kaley McKean. © Spruce, 2019
Hương vị trà Ceylon như thế nào?
Sri Lanka là một hòn đảo nhỏ, nhưng nó có một độ cao rất lớn, vì vậy hương vị của các loại trà được sản xuất ở đó rất khác nhau.
Sự khác biệt về hương vị này bị ảnh hưởng bởi khí hậu, đất, lượng mưa, mặt trời và giống cây trồng, và nó được gọi là terroir. Nó được sử dụng trong rượu vang cũng như trà. Sri Lanka là duy nhất bởi vì sự đa dạng có sẵn từ một khu vực nhỏ như vậy.
Bất chấp các sắc thái khu vực, một "hương vị Ceylon cổ điển" thường được cho là đậm, đầy đủ và nhanh chóng. Nó có tannin từ trung bình đến đầy đủ và một số ghi chú của cam quýt, sô cô la hoặc gia vị.
Hầu hết trà Ceylon là trà chính thống, có nghĩa là nó được chế biến bằng tay, tạo ra một loại trà tươi, sáng.
Tất cả mọi thứ bạn cần biết về sản xuất bia và uống trà đenVùng trồng chè ở Sri Lanka
Mười một vùng trồng chè được tìm thấy ở nước này, nổi tiếng nhất là Uva, Nuwara Eliya và Dimbulla.
Uva
Uva có lẽ là vùng trồng chè nổi tiếng nhất ở Sri Lanka. Nó nằm ở trung tâm Sri Lanka, phía đông của cả Nuwara Eliya và Dambulla. Terroir của Uva sản xuất trà đen với hương vị ngọt ngào đặc biệt và hương thơm mộc mạc, kỳ lạ có thể xử lý một chút sữa. Một số loại trà trắng cũng được sản xuất tại Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya là khu vực sản xuất trà cao nhất ở Sri Lanka. Nó cũng nằm ở trung tâm của hòn đảo, phía tây Uva và phía bắc Dambulla. Terroir của nó sản xuất trà với hương thơm tinh tế, hoa và hương vị nhẹ, nhanh. Các loại trà cao của Nuwara Eliya là đá đặc biệt hoặc ăn kèm với chanh.
Dambulla
Dambulla là một vùng trồng chè ở miền trung Sri Lanka. Nó là cực nam của ba khu vực nổi tiếng. Là một khu vực của sườn núi, terroir phạm vi rất lớn với độ cao. Một số loại trà có đầy đủ hương vị, trong khi một số khác là tinh tế, nhưng hầu hết là êm dịu trong hương vị.
Các vùng trồng chè khác ở Sri Lanka bao gồm Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna và Uda Pussellawa.
Uống trà Ceylon
Sự đa dạng của các loại trà Ceylon dẫn đến sự đa dạng trong cách bạn có thể thưởng thức nó. Loại trà này là hình ảnh thu nhỏ của thuật ngữ 'tự uống', được sử dụng để mô tả các loại trà (chủ yếu là màu đen) không cần cải tiến vì bản thân chúng là hoàn hảo.
Trà Ceylon là cơ sở phổ biến nhất cho các loại trà đá trên thế giới. Họ cũng làm cho một trong những loại trà nóng dễ chịu nhất mà bạn sẽ tìm thấy.
Ngoài ra, hãy thưởng thức trà Ceylon theo những cách sau:
- Là một loại trà sữa để làm dịu hương vị và giảm bất kỳ vị đắng nào. Thay vào đó là sữa, hãy thử Ceylon với một chút chanh, đặc biệt khi dùng lạnh. Có thể dùng mật ong hoặc mật ong như một chất làm ngọt nhẹ. công thức gọi một 'trà đen' chung chung. Trà đá Thái Lan là một ví dụ hoàn hảo.
