Hình ảnh Juanmonino / Getty
- Tổng cộng: 9 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 9 giờ
- Năng suất: Khoảng 3/4 pound (12 phần)
Phương pháp cơ bản cho giật này sẽ hoạt động với bất kỳ loại thịt nào sử dụng máy khử nước hoặc lò nướng.
Thành phần
- 1 1/2 pound thịt nạc không xương
- 1/4 chén nước tương
- 1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê khói lỏng
- 1 bình xịt dầu thực vật
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Thịt đông cho đến khi chắc, nhưng không cứng.
Sau đó cắt thành lát dày 1 / 8- đến 1/4 inch.
Trong một chiếc cốc thủy tinh cỡ trung bình, đồ đá, bát nhựa hoặc thép không gỉ, kết hợp nước tương, nước sốt Worrouershire, bột hành tây, hạt tiêu, bột tỏi và khói lỏng. Khuấy để hòa tan gia vị.
Thêm thịt và trộn cho đến khi tất cả các bề mặt được tráng kỹ.
Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc đến ngày hôm sau, thỉnh thoảng khuấy; phục hồi chặt sau khi khuấy.
Khi sẵn sàng để khử nước thịt, có hai phương pháp mà bạn có thể sử dụng: phương pháp khử nước và phương pháp lò nướng.
Phương pháp khử nước
Phủ đều các giá đỡ khử nước bằng bình xịt nấu ăn.
Nhấc thịt ra khỏi bát, rũ bỏ mọi chất lỏng dư thừa.
Sắp xếp các dải thịt gần nhau, nhưng không chồng chéo.
Sắp xếp các khay theo hướng dẫn của nhà sản xuất và sấy khô ở 140 F cho đến khi một mảnh vỡ giật, nhưng không vỡ, khi bị uốn cong (8 đến 10 giờ).
Phương pháp lò nướng
Đặt giá đỡ lên trên chảo nướng có vành. Phủ đều giá đỡ kim loại với bình xịt nấu ăn.
Nhấc thịt ra khỏi bát, rũ bỏ mọi chất lỏng dư thừa.
Sắp xếp các dải thịt gần nhau, nhưng không chồng chéo, trên giá đỡ.
Làm khô trong lò ở cài đặt thấp nhất có thể cho đến khi dẻo, nhưng khô (khoảng 8 đến 10 giờ).
Kiểm tra và lưu trữ
Để nguội mát trong 5 phút trước khi thử nghiệm. Pat tắt bất kỳ hạt dầu từ giật.
Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Hủy bỏ từ giá đỡ, đặt trong một thùng đông lạnh cứng và đóng băng trong 72 giờ.
Sau đó bảo quản trong hộp kín, chống côn trùng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thời gian lưu trữ
- Có thể lưu trữ tối đa 3 tuần ở nhiệt độ phòng. Có thể lưu trữ tối đa 4 tháng trong tủ lạnh. Có thể lưu trữ tối đa 8 tháng trong tủ đông.
Nguồn: (Sách hoàng hôn)
In lại với sự cho phép.
Thẻ công thức:
- Thịt khô
- snack
- Người Mỹ
- ngã
