PhotoStock-Israel / Flickr
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Falafel thường được chuẩn bị với đậu xanh; công thức falafel này được thực hiện với sự kết hợp của đậu fava và đậu xanh. Làm falafel với đậu fava là phổ biến ở một số nước Trung Đông, và công thức này kết hợp hai biến thể.
Thành phần
- 1 chén đậu fava khô (bóc vỏ)
- 1/2 chén đậu xanh khô (bóc vỏ)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi (bỏ cuống và thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đỏ
- 3/4 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng bột nở
- Dầu để chiên
Các bước để làm cho nó
Ngâm đậu qua đêm trong nước. Để ráo nước và rửa sạch. Đun nóng dầu đến 350 F. 2 inch dầu trong chảo rán sẽ đủ. Chúng tôi thích sử dụng dầu thực vật hoặc dầu hạt cải, nhưng dầu ô liu cũng có thể được sử dụng.
Đặt đậu trong bộ xử lý thực phẩm và trộn. Thêm các thành phần còn lại để tạo thành một sự nhất quán giống như dán dày. Nếu quá dày, thêm 1 muỗng canh nước vào một lúc cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.
Loại bỏ hỗn hợp falafel khỏi bộ xử lý. Muỗng falafel vào dầu nóng bằng muỗng canh. Chiên khoảng 2 phút hoặc cho đến khi falafel có màu nâu vàng. Phục vụ falafel một mình, hoặc với bánh mì pita nóng với rau, hummus hoặc sốt tahini.
Thẻ công thức:
- Đậu xanh
- chim ưng
- Bữa trưa
- Trung Đông
