Hình ảnh Andreas Kaspar / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 660 | Calo |
| 29g | Mập |
| 57g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 660 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 38% |
| Chất béo bão hòa 10g | 52% |
| Cholesterol 106mg | 35% |
| Natri 198mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 57g | 21% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 42g | |
| Canxi 172mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Từ fasulia, đôi khi đánh vần là fasolia, là thuật ngữ tiếng Lebanon của đậu đỏ. Tuy nhiên, ở các quốc gia khác ở Trung Đông như Ai Cập và Thổ Nhĩ Kỳ, nó cũng có thể nói đến đậu xanh. Do đó, món hầm Fasulia theo truyền thống là một món đậu nấu chín, chậm chạp trong nước sốt cà chua dày dạn.
Món hầm có thể được làm chay bằng cách bỏ hoàn toàn thịt bò hoặc thịt cừu và chỉ đơn giản là phục vụ nó trên một chiếc giường gạo hoặc bánh mỳ ấm như pita hoặc naan. Gia vị ấm áp và nước sốt cà chua đất làm cho nó trở thành một món ăn thoải mái ngay cả khi không có protein và tất nhiên, bạn luôn có thể thêm vào một số đậu xanh. Tuy nhiên, khi bao gồm thịt, đó là một món khai vị rất phù hợp cho các bữa ăn trong những ngày đông lạnh.
Các loại gia vị như thì là, rau mùi và ớt không chỉ cung cấp độ sâu của hương vị mà còn có mùi thơm tuyệt vời mà không cần thêm bất kỳ nhiệt, vốn phổ biến hơn của các loại thực phẩm Trung Đông. Và chúng hoạt động tốt như nhau với cả đậu xanh và cà chua cũng như thịt bò hoặc thịt cừu nên không cần thay đổi công thức để làm món chay này.
Khi thêm thịt, thịt bò hoặc thịt cừu đều hoạt động tốt như nhau, vì vậy đây chỉ là vấn đề mà cá nhân bạn thích. Thịt bò hầm thịt là khá dễ dàng để tìm thấy tất cả các siêu thị và cửa hàng bán thịt. Mặc dù thịt cừu có thể ít được tìm thấy hơn một chút, nhưng nó vẫn có sẵn ở tất cả các cửa hàng bán thịt và nhiều chuỗi siêu thị lớn. Hỏi tại quầy thịt và rất có thể họ sẽ có thể cắt một ít thịt cừu thành những miếng thịt hầm cho bạn. Bếp nhỏ lửa chậm trong nước sốt sẽ làm giảm hầu hết các trò chơi tự nhiên của thịt cừu, nhưng, nếu bạn là một fan hâm mộ, bạn vẫn sẽ tìm thấy nhiều hương vị.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 pound thịt hầm (thịt cừu hoặc thịt bò, khối)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 (16-ounce) có thể nghiền nát cà chua
- 1/2 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê rau mùi
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay (hoặc để nếm)
- 8 cốc nước
- 1 (4-ounce) cà chua có thể xay nhuyễn
- 1 pound đậu xanh (đông lạnh hoặc tươi)
- Tùy chọn: 1/4 bột (với một giọt nước)
Các bước để làm cho nó
Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu vào một cái nồi lớn hoặc lò nướng Hà Lan. Thêm thịt hầm hình khối và màu nâu ở tất cả các mặt.
Thêm vào hành tây xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.
Thêm cà chua nghiền nát, khuấy đều với thịt, tỏi và hành tây.
Thêm rau thì là, rau mùi đất, hạt tiêu, muối và hạt tiêu.
Đổ nước và cà chua xay nhuyễn. Khuấy và kết hợp tốt. Thêm đậu xanh và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm và xong.
Nước sốt nên hơi đặc khi nấu. Nếu nó không hoặc nếu bạn muốn một loại nước sốt đặc hơn, hãy đánh trong hỗn hợp bao gồm 1/4 chén bột trộn với một ít nước cho đến khi kết hợp tốt. Sau đó nấu nước sốt trên cao trong vài phút để cho bột thô chín và nước sốt đặc lại.
Phục vụ món hầm qua cơm trắng và cùng với salad xanh.
Thẻ công thức:
- đậu xanh
- ủy thác
- Trung Đông
- bữa ăn tối gia đình
