Hình ảnh Marvin Fox / Getty
Quả việt quất là một loại trái cây nhỏ phổ biến có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Chúng mọc trên bụi cây; quả việt quất tươi đang ở trong thủ đô của họ từ tháng Sáu đến tháng Tám. Quả việt quất là quả mọng tròn nhỏ khoảng 0, 2 đến 0, 6 inch. Màu sắc của chúng có thể từ màu xanh đến màu tím. Chúng thường được ăn tươi nhưng cũng có thể được thưởng thức đông lạnh, thêm vào nhiều loại bánh nướng, hoặc nước ép hoặc xay nhuyễn.
Quả việt quất là gì?
Quả việt quất là những quả nhỏ màu xanh hoặc tím mọc trên bụi cây. Các loại quả mọng có thể được ăn sống hoặc nấu thành các món nướng. Những trái cây rẻ tiền này không cần chuẩn bị để thưởng thức và có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Cách nấu với quả việt quất
Quả việt quất có thể được thưởng thức bởi một số ít. Bạn cũng có thể thêm chúng vào salad trái cây, sinh tố, hoặc ngũ cốc như một điều trị thêm. Để nướng với chúng, hãy làm theo công thức và thêm quả việt quất bằng cốc. Hãy chắc chắn khuấy bất kỳ bánh pancake, bánh mì, hoặc bánh đập nhẹ nhàng sau khi quả việt quất đã được thêm vào. Nếu bạn đánh hoặc trộn bột quá thô, quả việt quất sẽ vỡ và bột sẽ chuyển sang màu tím. Quả việt quất đông lạnh có thể được thêm vào nước hoặc trà lấp lánh cho một món ngọt lành mạnh.
Hình ảnh John Greim / Getty
Hình ảnh Adam Lay / Getty
Hình ảnh Cavan / Hình ảnh Getty
Hình ảnh Arx0nt / Getty
Họ thích gì?
Hầu hết quả việt quất có vị ngọt với một chút axit. Chúng không phải là trái cây quá ngọt, và quả việt quất chưa chín sẽ có vị chua. Chúng nhỏ nhưng ngon ngọt và sẽ tiết ra nước trái cây khi bạn cắn xuống. Quả việt quất hoang dã nhỏ hơn so với những cây được trồng và thường có hương vị hoa hơn.
Bí quyết việt quất
Bên cạnh việc ăn chúng tươi, quả việt quất thường được thêm vào các món nướng như bánh kếp tự làm, bánh nướng xốp và các món ăn khác.
Mua quả việt quất ở đâu
Quả việt quất có sẵn trong nhiều hình thức và kích cỡ, bao gồm đóng hộp, sấy khô, và xay nhuyễn cũng như tươi. Dâu tươi có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn trong phần sản phẩm. Chọn các loại quả mọng có màu xanh hoàn toàn không có màu đỏ. Đó là lớp phủ bạc lấp lánh tự nhiên mà bạn nhìn thấy trên quả việt quất là mong muốn vì nó là một chất bảo vệ tự nhiên. Quả việt quất phải chín khi mua, vì chúng không tiếp tục chín sau khi thu hoạch. Tránh quả việt quất mềm, nhiều nước hoặc mốc. Các thùng chứa màu hoặc rò rỉ là một dấu hiệu của trái cây qua quá khứ của nó.
Quả việt quất đóng hộp thường ở lối đi nướng bánh. Quả việt quất khô thường được tìm thấy với nho khô và trái cây sấy khô khác. Quả việt quất đông lạnh nằm trong lối đi của tủ đông với các loại trái cây đông lạnh khác.
Quả việt quất hoang dã cũng có thể được làm từ bụi cây của họ. Quả việt quất mọc trên cây bụi và rất dễ nhận ra. Các bụi cây không có gai, và chúng khá dễ chọn. Đơn giản chỉ cần nhổ một quả mọng chín ra khỏi bụi cây. Nếu có nhiều sức đề kháng, quả mọng không chín. Một số trang trại có thể cung cấp hái quả việt quất vào mùa hè. Quả việt quất cũng có thể được trồng tại nhà. Chúng là một loại quả mọng dễ trồng và không cần nhiều không gian.
Lưu trữ
Giữ quả việt quất trong tủ lạnh, chưa rửa, trong một hộp cứng được bọc bằng màng bọc rõ ràng. Chúng sẽ kéo dài đến hai tuần nếu chúng được chọn mới. Nước trên quả việt quất tươi làm giảm sự hư hỏng, vì vậy không nên rửa sạch trước khi để trong tủ lạnh và tránh những thứ ở cửa hàng tạp hóa của bạn tiếp xúc với máy phun sương được sử dụng để giữ cho rau xanh tươi. Quả việt quất rất dễ hỏng, vì vậy hãy cố gắng sử dụng chúng càng sớm càng tốt.
Quả việt quất là một ứng cử viên tuyệt vời cho đông lạnh. Sau khi tan băng, chúng chỉ hơi kém sáng và ngon ngọt như trong trạng thái thu hoạch ban đầu. Không rửa chúng trước khi đóng băng vì nước sẽ khiến da trở nên cứng. Rửa sạch sau khi rã đông và trước khi ăn. Để đóng băng cho việc nấu ăn trong tương lai, hãy đặt các quả mọng trong một hộp chứa có nắp cứng với một inch không gian để mở rộng. Nếu bạn có kế hoạch phục vụ chúng trong tương lai ở trạng thái tan băng, chưa nấu chín, hãy gói chúng trong một xi-rô làm từ 4 cốc nước cộng với 3 chén đường, đóng dấu và đóng băng. Đối với quả việt quất nghiền hoặc xay nhuyễn, thêm 1 đến 1 1/2 chén đường cho mỗi quart. Quả việt quất đông lạnh sẽ giữ được một năm trong tủ đông. Quả việt quất cũng dễ dàng đóng hộp hoặc sấy khô tại nhà.
Dinh dưỡng và lợi ích
Quả việt quất là một loại trái cây rất bổ dưỡng. Chúng có một trong những giá trị chống oxy hóa cao nhất của bất kỳ loại trái cây nào và một số lợi ích sức khỏe. Một cốc quả việt quất đầy đủ chỉ có 80 calo và lên đến 9 gram chất xơ. Ngoài ra, chúng là nguồn cung cấp vitamin K1, vitamin C và mangan khoáng chất thiết yếu, cần thiết cho quá trình chuyển hóa axit amin, protein, lipid và carbohydrate bình thường.
Đẳng cấp
Có năm loại cây việt quất chính mọc ở Hoa Kỳ: lowbush, North highbush, south highbush, rabbiteye, và nửa cao.
Highbush phía bắc là phổ biến nhất, và cả hai giống highbush có xu hướng là cây kháng bệnh tốt nhất. Ngoài ra còn có khá nhiều biến thể và giống lai trong các loại quả mọng cụ thể mà mỗi bụi cây tạo ra. Các loại quả mọng có thể có kích thước từ nhỏ đến jumbo và hương vị từ ngọt đến chua.
Huyền thoại
Một số công thức nấu ăn bao gồm quả việt quất kêu gọi quả việt quất được phủ bột trước khi thêm chúng vào bột bánh. Ý nghĩ là điều này sẽ ngăn quả việt quất chìm xuống đáy bột (và gây ra bánh nướng xốp nặng dưới đáy hoặc các loại bánh nướng khác). Nhưng làm điều này dường như không tạo ra sự khác biệt đáng kể với đồ nướng, và vì vậy đó không phải là một bước cần thiết.
Tại sao quả việt quất tốt cho bạn - Giá trị dinh dưỡng và quả việt quất
