Ăn Spruce / Diana Chistruga
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 1 ổ (8 đến 10 phần)
Công thức này cho bánh mì Giáng sinh của Séc hoặc vanocka (vah-NAWTCH-kah) tương tự như chałka của Ba Lan, challah của người Do Thái, bánh mì fonott kalac của Hungary và các loại bánh mì xoắn trứng khác ở Đông Âu. Theo truyền thống, ổ bánh này được làm từ ba bím tóc có kích thước giảm dần được đặt chồng lên nhau, nhưng một bím tóc ba sợi đơn giản sẽ hoạt động tốt.
Bột vanocka là cùng một loại được sử dụng cho Easter che bochanek velikonocni, chỉ tròn với một chữ thập cắt vào nó.
Thành phần
- Đối với Bánh mì:
- 1/2 chén bơ
- 1 chén đường (hoặc ít hơn, để hương vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc sữa (bỏng)
- 2 gói men khô hoạt tính
- 1/4 cốc nước (ấm)
- 2 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng và đập)
- 5 1/2 chén bột mì đa dụng
- Nho khô 1/2 chén (vàng hoặc tối)
- 1/2 chén hạnh nhân (chần và thái lát)
- 1/3 cốc citron (xắt nhỏ)
- Đối với Topping:
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng và đánh)
- 2 muỗng canh hạnh nhân (chần và thái lát)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Thêm bơ, đường và muối vào sữa tươi. Khuấy để kết hợp và để nguội cho ấm.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt men và nước ấm vào bát của một máy trộn đứng và, với phần đính kèm mái chèo, khuấy cho đến khi hòa tan. Thêm hỗn hợp sữa ấm và trứng và kết hợp.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Thêm 3 chén bột và đánh với mái chèo cho đến khi mịn. Thêm nho khô, hạnh nhân, sả, và bột còn lại và trộn, 3 đến 5 phút cho đến khi mịn. Bột sẽ dính.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đặt bột vào bát mỡ. Lật lại và bọc bằng bọc nhựa và tăng lên gấp đôi, khoảng 1 giờ. Xem mẹo nhanh này để tăng nhanh hơn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Đập bột xuống và bật ra một bảng bột nhẹ.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Chia bột thành 3 phần lớn và 5 phần nhỏ hơn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Cuộn từng mảnh thành một sợi dây, dài khoảng 14 inch.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Trên một tấm nướng lót giấy da, bện 3 miếng lớn hơn một cách lỏng lẻo và chụm lại với nhau.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Bện 3 trong số các cuộn nhỏ hơn, chụm lại với nhau và đặt lên trên bím tóc lớn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Vặn 2 cuộn cuối cùng lại với nhau và đặt lên trên bím tóc thứ hai, nối hai đầu dưới bím tóc lớn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Che lại bằng một miếng vải hoặc bọc nhựa dính và để tăng 1 đến 1 tiếng rưỡi ở nơi ấm áp.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Làm nóng lò đến 400 F. Chải ổ bánh với trứng và rắc hạnh nhân. Nướng 15 phút, giảm nhiệt xuống 375 F và nướng 30 đến 45 phút hoặc cho đến khi thanh ghi nhiệt độ đọc tức thì 190 F.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát. Bụi với đường bánh kẹo trước khi cắt, nếu muốn.
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Công thức biến thể
- Nếu bạn muốn thử và thêm quả mơ khô và nho khô, hãy đảm bảo ngâm chúng qua đêm trong rượu brandy hoặc rượu rum. Bạn cũng có thể bao gồm bổ sung citron và hạt hồi.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- món ăn phụ
- đông âu
- giáng sinh
