stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 1 cốc (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 225 | Calo |
| 12g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chén (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 225 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 1106mg | 48% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 6% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Canxi 417mg | 32% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức phô mai của người nông dân này sẽ cho bạn thấy nó thú vị và dễ dàng như thế nào khi tự làm phô mai trắng tươi tại nhà. Công thức phô mai này sử dụng sữa nguyên chất, không yêu cầu thiết bị đặc biệt và tạo ra một loại phô mai tự làm là một loại lai giữa phô mai kem và ricotta.
Thành phần
- 2 quarts sữa (toàn bộ; sử dụng tiệt trùng, thay vì siêu tiệt trùng, nếu có)
- 2 cốc sữa bơ
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái nồi có đáy nặng, trên lửa nhỏ, từ từ làm nóng sữa lên, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó vừa sôi (khoảng 180 F).
Khuấy trong sữa bơ, sau đó giấm và tắt lửa. Khuấy rất chậm cho đến khi bạn thấy sữa tách thành sữa đông (chất rắn) và váng sữa (chất lỏng). Không bị xáo trộn trong 10 phút.
Đặt một bộ lọc lớn với 2 lớp vải mỏng và đặt trên một stockpot để bắt váng sữa. Sau 10 phút, múc sữa đông vào miếng vải mỏng và để cho váng sữa chảy ra trong 10 phút. Tập hợp các cạnh của miếng vải mỏng và buộc một chuỗi xung quanh trên cùng để tạo thành một bó.
Buộc dây vào một cái muỗng gỗ hoặc chốt, và treo các khối phô mai trên stockpot và tiếp tục ráo nước trong 30 phút.
Sau khi ráo nước, lấy phô mai ra khỏi miếng vải và chuyển vào hộp đựng. Khuấy trong muối và làm lạnh. Phô mai tươi này có thể được sử dụng trong tối đa 5 ngày. Sử dụng như một sự lây lan, hoặc như bạn sẽ sử dụng phô mai kem, hoặc phô mai.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Món khai vị
- người Pháp
- hấp
