Hình ảnh của Jennifer A Smith / Getty
Luôn luôn tốt hơn để mua trái cây và rau quả trong mùa. Đó là khi họ có hương vị tốt nhất, và khi giá là công bằng nhất. Bạn sẽ tìm thấy những loại trái cây và rau quả trên thị trường vào mùa xuân. Lưu ý rằng các loại cây trồng và ngày thu hoạch cụ thể phụ thuộc vào khí hậu của khu vực của bạn (xem hướng dẫn thời vụ cụ thể theo vùng và tiểu bang để biết chi tiết).
Vào mùa xuân
- Quả mơ vào mùa đến cuối mùa xuân ở những khu vực ấm áp hơn nơi chúng phát triển. Atisô có một vụ thứ hai vào mùa thu, nhưng vụ thu hoạch chính diễn ra vào mùa xuân khi có những cây tật lê lớn nhất. Tìm kiếm atisô với lá chặt, nhỏ gọn và đầu cuống tươi. Arugula (còn gọi là "tên lửa") là một loại cây trồng có thời tiết mát mẻ. Những ngày dài và thời tiết ấm áp làm cho nó bắt vít, hoặc hoa, và mang lại một hương vị đắng khó chịu cho lá. Arugula hoang dã được rèn vào mùa xuân và một lần nữa vào mùa thu. Arugula trồng trọt được trồng quanh năm, nhờ các vùng trồng ven biển, ôn đới và nhà kính mùa đông. Măng tây được thu hoạch từ tháng 3 đến tháng 6, tùy thuộc vào khu vực của bạn. Lưu ý rằng độ dày không có cách nào biểu thị sự dịu dàng, có liên quan đến cách cây được trồng và thời gian ăn sau khi thu hoạch thay vì kích thước ngọn giáo. Củ cải đang vào mùa ở vùng khí hậu ôn đới rơi vào mùa xuân, và có sẵn từ kho lưu trữ hầu hết các năm ở mọi nơi khác. Củ cải tươi thường được bán với rau xanh vẫn được đính kèm. Cardoons có hương vị rất giống atisô; tìm kiếm mẫu vật chắc chắn, nặng Cà rốt được thu hoạch quanh năm ở vùng ôn đới. Cà rốt thật không phải là phiên bản nghiền nhỏ của cà rốt thông thường được bán dưới dạng "cà rốt trẻ em" tại các cửa hàng tạp hóa, nhưng nông dân chưa trưởng thành kéo từ cánh đồng đến mỏng hàng có sẵn vào mùa xuân và đầu mùa hè. Chard phát triển quanh năm ở những vùng ôn đới và được thu hoạch tốt nhất vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu ở những vùng lạnh hơn, và mùa thu qua mùa xuân ở những vùng ấm hơn. Giống như tất cả các loại rau xanh nấu ăn, chard biến thành vị đắng khi thời tiết quá nóng. Anh đào đã sẵn sàng để thu hoạch vào cuối mùa xuân ở những khu vực ấm hơn. Anh đào ngọt, bao gồm các giống Bing và Rainier phổ biến, có sẵn từ tháng Năm đến tháng Tám. Anh đào chua có mùa ngắn hơn nhiều và có thể được tìm thấy trong một hoặc hai tuần, thường là vào giữa tháng Sáu ở những vùng ấm hơn và muộn nhất là vào tháng Bảy và tháng Tám ở những vùng lạnh hơn. Dandelion Greens là một yêu thích Địa Trung Hải có sẵn ở Mỹ từ đầu mùa xuân đến mùa hè. Đậu Fava là một sản phẩm yêu thích khác của Địa Trung Hải với lượng người hâm mộ ngày càng tăng ở Hoa Kỳ. Tìm kiếm favas tại các chợ bắt đầu vào mùa xuân và qua mùa hè ở vùng khí hậu mát mẻ. Mùa của Fennel kết thúc ở những vùng ôn đới và chỉ cần đi ở vùng khí hậu mát mẻ. Fiddleheads có sẵn vào đầu mùa xuân đến đầu mùa hè tùy theo khu vực; những dương xỉ trẻ này được tìm thấy bằng cách tìm kiếm thức ăn. Tỏi Scapes / Tỏi xanh đều có sẵn vào mùa xuân và đầu mùa hè. Tỏi xanh là tỏi chưa trưởng thành và trông giống như một hành lá hơi phát triển quá mức. Tỏi vảy là những cọng hoa cuộn tròn của các giống tỏi cứng cổ được trồng ở vùng khí hậu lạnh hơn. Bưởi từ California, Texas, Florida và Arizona vào mùa vào tháng 1 và vẫn ngọt ngào và ngon ngọt vào đầu mùa hè. Các loại thảo mộc được trồng quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới và được thu hoạch vào mùa xuân ở những vùng ấm hơn. Kale của tất cả các loại vào mùa ở vùng ấm hơn. Kiwi phát triển trên dây leo và được thu hoạch mùa đông qua mùa xuân ở những vùng ấm áp và ôn đới. Kohlrabi được thu hoạch vào mùa thu ở những khu vực mát mẻ, và qua đầu mùa xuân ở những vùng ôn đới hơn. Kumquats vào mùa vào cuối mùa đông và vẫn có sẵn vào đầu mùa xuân. Tỏi tây rộng hơn khoảng 1 1/2 inch có xu hướng có lõi cứng bên trong. Những chiếc lá màu xanh lá cây trên cùng nên trông tươi tắn tránh tỏi tây với ngọn héo. Chanh là ngon nhất của họ từ mùa đông đến đầu mùa hè. Xà lách bắt đầu vào mùa ở vùng khí hậu mát mẻ (nó phát triển qua mùa đông ở vùng ôn đới và ấm hơn). Morels được tìm thấy bằng cách tìm kiếm trong tự nhiên vào mùa xuân. Tìm kiếm mẫu vật vững chắc tại các chợ đặc sản và quầy hàng của người bán ở chợ nông dân. Cây tầm ma được bán tại chợ bởi những người thợ rèn và nông dân, nhưng hầu hết mọi người đều hiểu theo cách cũ: tìm kiếm thức ăn cho chính họ. Nếu bạn may mắn, họ đang phát triển như "cỏ dại" trong khu vườn của bạn. Khoai tây mới là khoai tây nhỏ, mới thu hoạch với vỏ mỏng như tờ giấy. Chúng ngon chỉ đơn giản là luộc và bơ hoặc sử dụng trong salad khoai tây. Rau mùi tây dường như không có mùa, nhưng loại thảo mộc có thời tiết mát mẻ này phát triển mạnh vào mùa xuân ở những vùng đất ấm áp và ôn đới. Pea Greens được bán với khối lượng lớn vào mùa xuân và đầu mùa hè. Tìm kiếm dây leo sáng với lá tươi, rực rỡ. Tránh dây leo có đầu màu nâu hoặc nhão hoặc lá bị hư hỏng. Đậu Hà Lan (vườn, snap, tuyết, v.v.) vào mùa vào mùa xuân và tiếp tục ở hầu hết các khu vực vào mùa hè. Củ cải có vị ngọt, giòn nhất vào mùa xuân. Đường dốc được tìm thấy bằng cách tìm kiếm thức ăn vào mùa xuân và đầu mùa hè và đôi khi có sẵn tại các chợ nông sản và cửa hàng đặc sản. Đại hoàng là loại trái cây đầu tiên của mùa xuân ở nhiều khu vực. Tìm kiếm những thân cây nặng với làn da sáng bóng. Mùa rau bina thay đổi theo khí hậu. Nó có sẵn quanh năm ở các vùng ôn đới, vào mùa hè và mùa thu ở các khu vực mát mẻ và vào mùa thu qua mùa xuân ở những vùng ấm hơn. Hành tây đơn giản là hành tây thường xuyên mà nông dân kéo từ cánh đồng để làm mỏng các hàng vào mùa xuân và đầu mùa hè. Dâu tây hầu hết được trồng ở California hoặc Florida, nơi mùa trồng dâu tây diễn ra từ tháng 1 đến tháng 11. Mùa cao điểm là tháng 4 đến tháng 6. Các khu vực khác của đất nước có mùa phát triển ngắn hơn, từ năm tháng đến ngắn như một vài tuần ở những vùng lạnh nhất. Củ cải có hương vị sắc nét nhưng tươi sáng và ngọt ngào. Tìm kiếm củ cải cảm thấy nặng nề cho kích thước của chúng và, lý tưởng nhất là với rau xanh tươi, rực rỡ vẫn được đính kèm.
