Tây Spruce / Nita
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Nấm chiên giòn ở bên ngoài, bên trong mềm và ngon ngọt. Thật đáng chú ý khi chiên rán biến nấm thành một món ăn nhẹ hoặc món khai vị thú vị. Cả hai giống nấm hoang dã hoặc được trồng đều hoạt động tốt như nhau trong công thức này. Hãy chắc chắn làm sạch tinh thần hoang dã một cách triệt để vì kết cấu giống như bọt biển của chúng có xu hướng chứa nhiều thứ mà chúng ta sẽ lịch sự gọi là grit từ sàn rừng. Bạn có thể muốn cắt nấm lớn hơn thành miếng một miếng, nhưng đó là vấn đề của hương vị.
Trong khi hầu hết các công thức nấu ăn nấm chiên sử dụng bột để phủ lên nấm, công thức này giữ cho mọi thứ đơn giản và cực kỳ dễ dàng với việc nhúng nhanh vào bơ sữa và sau đó nạo nhẹ trong bột nêm, giống như gà rán ngon nhất. Đây là một phương pháp giống như một công thức, vì vậy hãy thoải mái thực hiện các lô lớn hơn hoặc nhỏ hơn để phù hợp với đối tượng của bạn.
Thành phần
- 1 pound nấm
- 1/2 cốc sữa bơ
- 1 chén bột
- 1 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm để rắc)
- Dầu (đậu phộng, rau, hạt nho, hoặc dầu canola, để chiên)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Tây Spruce / Nita
Cắt tỉa, rửa sạch và làm khô nấm. Cắt thành miếng nếu muốn.
Tây Spruce / Nita
Cho nấm vào một bát vừa, đổ sữa bơ lên trên chúng, và ném chúng với bơ sữa để tráng. Để qua một bên.
Tây Spruce / Nita
Mang khoảng 1/2 inch dầu trong một cái nồi rộng, nặng đến 350 F đến 375 F khi nhiệt độ cao. Điều chỉnh nhiệt để duy trì phạm vi nhiệt độ đó. Tốt nhất là kiểm tra nhiệt độ bằng cách sử dụng nhiệt kế, nhưng nhúng tay cầm thìa gỗ vào dầu cũng có tác dụng. Nếu dầu ngay lập tức sủi bọt xung quanh tay cầm, nó đủ nóng để chiên nấm; nếu nó không bong bóng ngay lập tức, nó không đủ nóng; Nếu nó sủi bọt nhanh và dữ dội, dầu quá nóng.
Tây Spruce / Nita
Trong khi dầu nóng lên, kết hợp bột và muối trong một bát lớn hoặc túi nhựa có thể bịt lại.
Tây Spruce / Nita
Để ráo nấm hoặc nhấc chúng ra khỏi bơ sữa. Tung chúng nhẹ nhàng trong hỗn hợp bột để tráng chúng kỹ lưỡng.
Tây Spruce / Nita
Lắc bất kỳ bột thừa ra khỏi nấm khi bạn nhấc chúng ra khỏi bột.
Thêm đủ nấm vào dầu để tạo thành một lớp duy nhất. Bit một lớp là chìa khóa: nếu nấm quá đông và không tự do bơi xung quanh trong dầu nóng một chút, thay vì nấu chín đều và chuyển sang màu vàng và giòn, các bit sẽ vẫn sũng nước và bị dầu.
Tây Spruce / Nita
Chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đến nâu vừa và nấm mềm suốt khoảng 3 phút.
Tây Spruce / Nita
Chuyển nấm bằng kẹp hoặc muỗng có rãnh vào giá làm mát đặt trên khăn giấy và rắc thêm muối (nếu bạn là người yêu muối, hãy cân nhắc sử dụng các tinh thể muối biển giòn lớn vào thời điểm này) và dùng nóng.
Tây Spruce / Nita
Lặp lại với các loại nấm còn lại, chỉ nấu bao nhiêu có thể vừa trong một lớp dầu trong một lần.
Tây Spruce / Nita
Bạn có thể phục vụ nấm của bạn với nhúng hoặc gia vị của sự lựa chọn của bạn. Một nhúng cải ngựa hoặc nhúng chipotle phù hợp với nấm.
Tây Spruce / Nita
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Nấm
- nấm khô
- Món khai vị
- Người Mỹ
