Bản quyền hình ảnh metscuisines.com
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: phục vụ 4
Kỹ thuật nấu ăn của Congo khá độc đáo theo nghĩa là các loại rau lá xanh được luộc với hành tây và cà chua, trước khi thêm dầu cọ, trong khi đó, ở các vùng khác, hành tây và cà chua thường được xào trước. Do đó, dầu cọ được sử dụng nhiều hơn như một chất tăng hương vị và màu thực phẩm tự nhiên thay vì chỉ là một loại dầu ăn để xào hoặc chiên.
Bây giờ câu hỏi tiếp theo của bạn có thể là làm thế nào để làm món ăn này nếu lá Fumbwa không có sẵn. Sau khi tìm kiếm trực tuyến, bạn có thể thấy các đề xuất về rau xanh và cải xoăn thay thế; một nghiên cứu chặt chẽ về công thức nấu ăn của Fumbwa sẽ tiết lộ rằng món ăn thu được khá mịn và kem. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên cắt nhỏ rau bina, lá cocoyam (khoai môn) hoặc lá bí ngô thái nhỏ hoặc giã nhỏ (mặc dù những thứ này cũng có thể hơi thô).
Thành phần
- 11 ounce / 300 gram rau bina bé
- 1/2 cốc nước
- 3 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 2 quả cà chua chín
- 1 khối gà
- 1 chén cá trê hun khói (ngâm và rửa sạch sau đó xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh dầu cọ đỏ
- 1 chén đậu phộng xay (hoặc 4 muỗng bơ đậu phộng)
Các bước để làm cho nó
Xắt nhỏ rau xanh và đặt chúng vào một cái nồi để đun nhỏ lửa với nước.
Khi chúng đã giảm khoảng một nửa khối lượng, thêm hành lá, tỏi và cà chua và tiếp tục đun nhỏ lửa. Đập khối lập phương gà vào nồi và trộn đều.
Hãy chắc chắn rằng tất cả xương đã được loại bỏ khỏi cá hun khói, sau đó thêm chúng vào nồi. Bạn có thể muốn loại bỏ da từ cá là tốt. Để sôi trong 10 phút.
Thêm 3 đến 4 muỗng canh dầu cọ vào nồi. Điều này thêm một màu sắc tuyệt vời, đặc biệt là khi trộn với bơ đậu phộng.
Thêm bơ đậu phộng và để cho tan vào nồi với nhiệt độ nhẹ. Khuấy vào món ăn và để nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Lời khuyên
- Món ăn này theo truyền thống được phục vụ với fou fou (fufu) hoặc chuối luộc. Hãy cẩn thận với việc thêm muối hoặc kho, đặc biệt là nếu cá hun khói mặn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- Người châu Phi
- bữa ăn tối gia đình
