Hình ảnh SilviaJansen / Getty
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 10 cuộn bắp cải (phục vụ 10)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 159 | Calo |
| 8g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 cuộn bắp cải (phục vụ 10) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 159 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 122mg | 41% |
| Natri 656mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 14g | |
| Canxi 58mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức đơn giản này cho cuộn bắp cải nhồi hoặc kohlrouladen của Đức là thực phẩm thoải mái tinh túy của Đức đáp ứng trong một loại mì ống và phô mai.
Thành phần
- Đối với bắp cải:
- 1 1/2 pound bắp cải đầu
- 1 đến 2 muỗng cà phê muối
- Đối với việc điền:
- Thịt bò xay 12 ounce (ở Đức, đây thường là một nửa thịt lợn, một nửa thịt bò)
- 1 trứng lớn
- 1/3 chén vụn bánh mì
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê kinh giới (khô, hoặc oregano)
- Hạt tiêu đen (vừa mới xay)
- 1 đến 2 dải thịt xông khói
- 1 chén nước dùng (thịt bò)
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 1/4 cốc nước (lạnh)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món bắp cải này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Chuẩn bị bắp cải
Tập hợp các thành phần.
Bóc bất kỳ lá già hoặc đổi màu từ bên ngoài đầu bắp cải.
Sử dụng một con dao sắc, cắt strunk hoặc cuống ra khỏi bắp cải, để lại một lỗ hình nón.
Đặt đầu bắp cải vào một cái nồi lớn và đổ đầy nước vào nồi để che hoặc gần như phủ kín bắp cải. Thêm một muỗng cà phê hoặc hai muối. Đun sôi nồi, loại bỏ nhiệt và để bắp cải ngồi trong vài phút.
Bóc vỏ lá bên ngoài, từng cái một và rút nước từ chúng. Nếu, sau khi bạn loại bỏ một vài lá, phần còn lại dính lại với nhau, hãy đặt phần còn lại của bắp cải vào nước nóng trong vài phút và thử lại.
Làm đầy và tạo thành Rolls
Tập hợp các thành phần.
Trong khi nước bắp cải sắp sôi, trộn thịt băm với trứng, vụn bánh mì, ớt bột, muối, kinh giới hoặc oregano và hạt tiêu cho đến khi kết hợp tốt. Không trộn lẫn vì thịt sẽ cứng và trở nên nhão.
Mẫu cuộn thịt 10 đến 12 (dài 2 inch) sử dụng khoảng 1/4 chén hỗn hợp thịt cho mỗi cuộn.
Đặt một lá bắp cải và cắt ra những đường gân dày nhất (chỉ bằng 1/3 đến 2/3 đường lên lá) khi cần thiết để bạn có thể cuộn lá. Đặt một cuộn thịt trong phần mỏng hơn, tách của lá.
Gấp cuộn ba mặt, sau đó cuộn đến phần dày nhất (như burrito).
Buộc nó giống như một gói quà tặng (trong quý) với chuỗi nhà bếp hoặc, trong một nhúm, sợi thông thường. Điều này hoạt động tốt nếu bạn có một đôi tay khác để giúp đỡ.
Nấu cuộn bắp cải
Tập hợp các thành phần.
Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ và nâu trong một cái chảo lớn hoặc lò Hà Lan. Hủy bỏ thịt xông khói và thoát ra trên khăn giấy để được sử dụng như một trang trí.
Brown cuộn bắp cải ở hai bên trong mỡ thịt xông khói.
Thêm 1/2 chén nước dùng thịt bò (hoặc đủ để đậy chảo đến độ sâu 1/4 inch), đậy nắp bằng nắp và đun nhỏ lửa 40 đến 50 phút, thêm nhiều nước dùng thịt bò còn lại khi cần thiết để giữ bắp cải cuộn trong 1/4 đến 1/2 inch nước dùng.
Làm nước sốt và phục vụ
Tập hợp các thành phần.
Chuyển cuộn bắp cải vào một món ăn ấm áp và cắt dây.
Thêm bột ngô trộn với 1/4 cốc nước vào nước ép trong nồi và đun sôi, khuấy liên tục, cho đến khi đặc lại.
Đổ lên cuộn bắp cải. Đầu với các bit thịt xông khói dành riêng nếu muốn.
Ăn với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền.
Thẻ công thức:
- cải bắp
- bữa tối
- tiếng Đức
- bữa ăn tối gia đình
