Làm thế nào để bướm một miếng thịt lợn không xương

Tại sao lại là Bướm?

Hình ảnh StockFood / Getty

Trong nấu ăn, bơ có nghĩa là cắt một miếng thịt dày theo một cách riêng để sau đó nó bằng một nửa độ dày ban đầu của nó. Kỹ thuật này là cắt thịt xuống trung tâm giáo dục mà không phải đi suốt đường đi và sau đó mở nắp như một cuốn sách nằm trên cột sống của nó. Một số vết cắt của thịt, như ức gà và sườn lợn, có thể bị bơ.

Sườn heo bơ nấu ăn nhanh chóng và là một lựa chọn tuyệt vời để nướng, nhồi, áp chảo, và nướng. Bơ thịt lợn cũng có nghĩa là bề mặt thịt nhiều hơn, đó là lý tưởng nếu bạn sẽ ướp thịt trước khi nấu.

Bạn có thể tìm thấy những miếng thịt lợn bơ trong cửa hàng tạp hóa, nhưng chúng đi kèm với một mức giá cao. May mắn thay, thật dễ dàng để băm thịt lợn không xương trong bốn bước dễ dàng. (Bạn thậm chí có thể bắt đầu với một miếng thịt lợn thăn không xương; chỉ cần cắt nó thành từng miếng nhỏ 1 đến 1 1/2 inch.)

Chuẩn bị thịt lợn Chop

The Spruce / Diana Rattray

Tốt nhất là bắt đầu với sườn heo không xương dày ít nhất 1 inch. Đặt một trong những miếng thịt lợn lên thớt, mặt béo lên. Sử dụng một con dao lớn, sắc để cắt bỏ bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy, nếu bạn muốn.

Tìm trung tâm

The Spruce / Diana Rattray

Để có được độ dày đồng đều, bạn cần cắt càng gần giữa càng tốt. Xác định tâm gần đúng của đũa. Trung tâm con dao trên thịt lợn và bắt đầu cắt.

Lát thịt lợn

The Spruce / Diana Rattray

Bây giờ bạn đã sẵn sàng để thực hiện việc cắt giảm. Cẩn thận cắt xuống qua khoảng nửa chừng. Bạn muốn chắc chắn rằng bạn không cắt mọi cách! Nếu bạn làm thế, bạn sẽ kết thúc với hai miếng sườn mỏng. Bạn muốn chắc chắn rằng bạn giữ miếng thịt lợn trong một miếng.

Mở và làm phẳng thịt lợn

The Spruce / Diana Rattray

Giống như bạn đang mở một cuốn sách, lấy từng cái nắp và trải nó ra, cách xa trung tâm. Làm phẳng thịt một cách nhẹ nhàng để nó đều; bạn có thể chỉ cần nhấn xuống bằng tay để làm điều này. Bây giờ, bạn nên có một miếng thịt lợn bơ hoàn hảo, sẵn sàng để nấu ăn.

Bí quyết sử dụng Sườn heo bơ

Hình ảnh Rusty Hill / Getty

Bạn sẽ nhanh chóng trở thành một chuyên gia trong việc chế biến sườn heo và có thể chọn từ một loạt các công thức nấu ăn với sườn heo nhồi bông và nhồi. Sườn heo om bơ tự hào có nước sốt làm từ mù tạt Dijon, nước dùng thịt bò, nước chanh và dưa chua thì là. Và những miếng sườn heo bơ hoạt động độc đáo trong một công thức cho những miếng sườn được quấn quanh một quả hồ đào nhồi ngon hơn nữa, chúng được nấu trong crockpot. Trao đổi một miếng thịt thăn trong công thức thịt lợn nhồi táo, kết hợp hương vị của cây xô thơm, táo, thịt xông khói và hành tây, hoặc trong thịt lợn với nước sốt Madeira, một món ăn dễ làm nổi bật rượu vang màu hạt dẻ.

Bạn cũng có thể băm nhỏ miếng sườn heo không xương của mình để tăng tốc thời gian nấu trong bất kỳ công thức nào cho món sườn heo nướng, hoặc thay vì tạo túi trong công thức cho sườn heo nhồi, bướm rồi cuộn lại và bảo đảm.