(c) K. Miller Ảnh Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 18 Cookies (18 phần ăn)
Bánh quy gừng mật không có gluten là loại bánh quy lớn có hương vị mật đường rõ rệt. Đây là một cookie mạnh mẽ, hoàn hảo cho hộp cơm trưa hoặc đồ ăn nhẹ du lịch.
Công thức này được thực hiện với một hỗn hợp bột không chứa gluten tiện lợi nhưng sử dụng hỗn hợp tự chế yêu thích của bạn hoặc hỗn hợp bột không chứa gluten làm sẵn. Nếu bạn sử dụng kiểm tra hỗn hợp bột làm sẵn để xem liệu kẹo cao su xanthan hoặc kẹo guar có trong danh sách thành phần hay không. Nếu nó có chứa kẹo cao su thì không cần thêm kẹo cao su được gọi trong công thức.
Thành phần
- 2 1/4 chén hỗn hợp bột không gluten
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê kẹo cao su guar (hoặc kẹo cao su xanthan; nếu bạn sử dụng hỗn hợp với kẹo cao su, đừng thêm cái này!)
- 2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/2 muỗng cà phê
- 1 chén đường
- 3/4 chén rau rút ngắn
- 1/2 chén mật đường đen không được lưu huỳnh
- 1 trứng lớn
- Tùy chọn: 1 muỗng đường (để rắc lên bánh quy trước khi nướng)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F / 176 C
Dòng 2 tấm nướng lớn với giấy giấy da hoặc thảm Silpat hoặc mỡ nhẹ.
Kết hợp các thành phần khô trong một bát vừa và đánh kem để kết hợp kỹ lưỡng.
Đặt đường, rút ngắn, trứng và mật đường trong một bát trộn lớn. Đánh trên cao cho đến khi mịn và kết hợp, khoảng 2 phút. Thêm các thành phần khô và đánh ở tốc độ trung bình để kết hợp.
Sử dụng một muỗng kem 2 muỗng để tạo thành bánh quy có kích thước đồng đều hoặc múc 2 muỗng ra khỏi bát để tạo thành một quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Đặt muỗng hoặc quả bóng cách nhau khoảng 3 inch trên các tấm nướng, khoảng 9 bánh cho mỗi tấm nướng.
Sử dụng mặt sau của một muỗng canh để làm những vết lõm nhỏ ở đầu mỗi chiếc bánh quy và rắc nhẹ với đường (tùy chọn)
Nướng trong lò nướng nóng sẵn khoảng 15 phút hoặc cho đến khi ngọn bắt đầu nứt và bánh quy chắc chắn khi chạm vào. Làm mát trên giá đỡ.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- tráng miệng
- Người Mỹ
- sinh nhật
