Teri Lee Gruss
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 6 patties (6 phần)
Chúng tôi yêu thích công thức kinh tế, nhanh chóng và dễ dàng này cho croquettes cá hồi không chứa gluten (patties).
Và chúng tôi đánh giá cao sự tăng cường dinh dưỡng mà cá hồi bổ sung vào chế độ ăn không có gluten. Đây là một nguồn giàu axit béo omega-3 và vitamin D.
Thành phần
- 3 lon (18 ounces) cá hồi (hoang dã, đánh bắt, Alaska)
- 1/2 chén hành tây vàng (thái nhỏ, ngọt)
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê thì là cỏ dại (khô)
- 1 muỗng cà phê hạt cần tây
- 1 muỗng cà phê Gia vị Old Bay
- 1/2 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1 nhúm ớt cayenne
- Hương vị: hạt tiêu (đen)
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worrouershire (Lea và Perrins, không chứa gluten ở Mỹ nhưng sản phẩm được bán ở Anh hoặc có nguồn gốc từ Anh)
- 1/2 chén vụn Panko không chứa gluten (HOẶC bánh quy giòn không chứa gluten yêu thích của bạn được nghiền mịn, chia vụn, một nửa cho vào hỗn hợp cá hồi và một nửa được sử dụng để phủ lên croquettes trước khi chiên)
- 1/4 chén dừa (không có đường, nghiền mịn, nếu bạn không có dừa, hoặc không thích sử dụng nó, thay thế bằng cách thêm 1/4 chén vụn Panko không chứa gluten hoặc bánh quy giòn không có gluten cho dừa được sử dụng để phủ croquettes cá hồi trước khi chiên)
- 3 muỗng canh dầu ô liu (để chiên chảo)
- Mayonnaise chanh tự làm:
- 4 muỗng canh mayonnaise
- Nước ép từ 2 nêm chanh
Các bước để làm cho nó
Đặt một tấm nướng nhỏ hoặc đĩa 13 x 9 inch bằng giấy da.
Để ráo cá hồi đóng hộp và cho vào một bát trộn lớn. Thêm hành tây xắt nhỏ, trứng, gia vị, sốt Worrouershire và vụn Panko không chứa gluten. Sử dụng một thìa lớn hoặc thìa để kết hợp kỹ lưỡng hỗn hợp.
Kết hợp 1/4 chén vụn Panko không chứa gluten và dừa không đường trong một cái bát. Khuấy để kết hợp. Nếu bạn không sử dụng dừa, hãy sử dụng 1/2 chén vụn Panko không chứa gluten hoặc bánh quy giòn không có gluten thay thế.
Sử dụng cốc đo 1/3 cốc hoặc muỗng tương đương để tạo hình croquettes. Đổ đầy cốc đo bằng hỗn hợp cá hồi.
Biến thành bàn tay của bạn và hình thành một patty.
Nạo vét từng patty trong hỗn hợp vỏ dừa. Che mỗi bên và các cạnh.
Đặt croquettes trên chảo lót.
Làm lạnh trong ít nhất 1/2 giờ trước khi chiên chảo. Croquettes có thể được chuẩn bị trước thời hạn, được bọc bằng nhựa bọc và làm lạnh để thuận tiện.
Thêm dầu ô liu vào một cái chảo lớn, nặng. Nhiệt trên cao trung bình. Cẩn thận thêm croquettes và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 5 phút. Nhẹ nhàng xoay và màu nâu phía bên kia.
Khuấy nước cốt chanh mới vắt vào mayonnaise. Khuấy trộn.
Phục vụ croquettes cá hồi ấm với vôi mayonnaise.
Nhắc nhở: Tránh nhiễm chéo gluten trong bếp. Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- cá hồi
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
