Hình ảnh anh hùng / Hình ảnh Getty
Vì vậy, các army đến ăn tối và bạn cần phải đưa ra một cái gì đó để cho họ ăn. Làm thế nào về nấu lên một con lợn cả? Nó sẽ phục vụ gần 40 đến 50 người, vì vậy đó là một lựa chọn tuyệt vời cho xã hội nhà thờ hoặc đoàn tụ gia đình.
Điều đầu tiên bạn sẽ cần là một nơi để nấu ăn. Bạn có thể chạy ra ngoài và chi 1000 đô la hoặc hơn cho một người hút thuốc chất lượng cao hoặc bạn có thể đặt một người ở sân sau. Tùy thuộc vào mức độ bạn cần cù, bạn có thể mua một số kế hoạch hoặc bạn có thể thực hiện một kế hoạch.
Tòa nhà hầm lò
Một cách để xây dựng một nồi nấu lợn là lấy một số khối đá 8 inch một vài thanh kim loại và một màn hình dây. Tạo một hình chữ nhật với các khối sao cho số đo bên trong của nó dài khoảng 42 "rộng 50" và sâu 18 ". Đặt các thanh kim loại lên trên các khối để đỡ con lợn và đặt màn hình dây lên trên các thanh. Sau đó, bạn có thể đặt hog ngay trên đầu và để cho nó nấu ăn.
Chuẩn bị lợn
Một khi bạn biết làm thế nào và nơi bạn sẽ nấu thịt lợn, bạn cần phải có được con lợn. Cố gắng tìm một thân thịt được cắt da và cắt tỉa khoảng 60 đến 100 pounds. Bạn muốn nó được nạc để bạn không bắt đầu bất kỳ đám cháy dầu mỡ nào. Các thân thịt nên được bơ để nó có thể đặt nó ra tương đối bằng phẳng. Để có được một con lợn, hãy gọi cho một số người bán thịt địa phương và xem họ có thể giúp bạn không. Nếu bạn có thể tủ lạnh cả một con lợn lấy nó trước một ngày và nêm nó bằng một miếng chà tốt thì hãy để nó ngồi cho một ngày tốt lành. Nếu bạn không có nơi để cất giữ thì hãy chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng để bạn có thể mang con lợn trên đống lửa ngay khi bạn mang nó về nhà. Nêm nó khi bạn nấu ăn.
Đốt lửa
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để xây dựng một ngọn lửa. Nếu sử dụng than bánh than củi, bạn cần khoảng 60 pound, bạn cũng có thể sử dụng các bản ghi gỗ cứng được đốt thành than. Nếu bạn có một người hút thuốc chuyên nghiệp ưa thích, hãy làm theo các hướng dẫn về xây dựng một ngọn lửa. Nếu bạn đang sử dụng hố sân sau, chúng tôi khuyên bạn nên xây dựng vòng lửa bên cạnh hố để bạn có thể tạo lửa ở đó và sau đó di chuyển than vào hố. Tiếp tục thêm than vào hố trong suốt cả ngày. Bắt đầu với khoảng 20 pound than. Tải tất cả chúng dọc theo đáy hố với nhiều than hơn ở hai đầu dưới dăm và vai để lợn sẽ nấu chín đều.
Nấu nướng
Kế hoạch là nấu thịt lợn trong khoảng 10 giờ. Bắt đầu vào buổi sáng. Tích tụ nhiệt trong suốt cả ngày và theo dõi nhiệt độ cẩn thận. Sử dụng một nhiệt kế thịt tốt đặt sâu vào một trong những dăm bông. Khi bạn đạt khoảng 170 F. (không ít hơn) thì con lợn đã hoàn thành. Nấu mặt da lên trong 4 đến 8 giờ rồi lật. Nấu thêm 1 đến 2 giờ và quay lại. Xong nấu mặt da lên. Tạo một cây lau nhà tốt và nếm con lợn khoảng mỗi giờ hoặc lâu hơn. Áp dụng bất cứ loại nước sốt nào bạn muốn ở cuối.
Đang kéo
Sau khi lợn chín, lấy nó ra khỏi lửa và để yên trong khoảng một giờ, bọc chặt lại. Điều này sẽ làm cho nó nguội đi một chút, nhưng cũng để nhiệt thoát ra ngoài và nước ép chảy ngược vào thịt. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để bắt đầu kéo thịt. Thịt nên kéo tự do từ xương. Bạn nên bắt đầu bằng cách cắt hoặc chia lợn thành từng miếng lớn khoảng 5 đến 10 pound mỗi con. Từ những phần lớn này xé thịt thành những miếng nhỏ hoặc dải. Bạn không muốn nghiền nát thịt mà nhẹ nhàng kéo nó ra. Một đôi găng tay cao su cách điện tốt là phải. Cho thịt băm vào một cái nồi lớn để giữ ấm và trộn lên. Một đống thịt lợn kéo hoàn hảo nên có thịt từ mọi bộ phận của lợn.
Xem lửa và con lợn cẩn thận. Mời nhiều bạn tốt và bạn sẽ có một chú lợn già tốt bụng.
