Spruce
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Ngâm: 60 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần (4 - 6 phần)
Khoai tây chiên kiểu Pháp đã trở thành một điều gây tranh cãi. Đã có nhiều cuộc tranh luận về hương vị và liệu chúng có thực sự sống theo sự cường điệu của ẩm thực hay không. Nhưng nó xuất hiện những người đẹp đang ở đây.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 4 củ khoai tây lớn (nhiều loại sáp, gọt vỏ)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu nấm
- 4 đến 5 chén dầu thực vật (để chiên)
- Tùy chọn: 4 muỗng Parmesan (xay)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh rau mùi tây (băm nhỏ)
- Tùy chọn: một vài lát tỏi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Cắt khoai tây theo chiều dọc thành dải mỏng, rộng khoảng 1/3 inch.
Spruce
Ngâm khoai tây trong nước lạnh trong 1 giờ.
Spruce
Để ráo nước và vỗ cho khô hoàn toàn.
Spruce
Làm nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc chảo sâu đến 325 F và chần khoai tây bằng cách chiên chúng theo mẻ trong 2 phút. Trút khoai tây chiên lên khăn bếp hoặc khăn giấy tươi.
Spruce
Tăng nhiệt của dầu lên 375 F sau đó nấu khoai tây lần thứ hai theo đợt trong 1 1/2 phút.
Spruce
Trút khoai tây chiên lên các tấm nướng có lót khăn bếp hoặc khăn giấy mới và chia chúng trên các đĩa ăn.
Rắc chúng với muối, dầu nấm truffle trên chúng, bụi với phô mai Parmesan nghiền tùy chọn và phục vụ ngay lập tức để có tác động tối đa.
Spruce
Phục vụ với bít tết ngon và thưởng thức!
Lời khuyên
- Bởi vì khoai tây chiên khi kết hợp với dầu nấm có hương vị mạnh mẽ như vậy, hãy đảm bảo bạn phục vụ chúng cùng với các loại thực phẩm có thể giữ riêng. Một lựa chọn rõ ràng là bít tết. Đối với niềm đam mê tuyệt đối, dĩ nhiên, bạn có thể tự ăn chúng. Bí quyết để làm khoai tây chiên giòn, rẻ tiền và rẻ tiền là sử dụng dầu nấm truffle chất lượng cao. Dầu truffle rẻ hơn sẽ được tạo ra bằng cách sử dụng hương liệu tổng hợp, không phải là nấm truffle thực sự. Ngoài ra, một chút đi một chặng đường dài và bạn sẽ chỉ cần một vài giọt nhỏ để làm cho khoai tây chiên của bạn hoàn hảo, vì vậy đừng bỏ qua giá cả. sử dụng dầu ăn tươi khi chế biến khoai tây chiên. Dầu cũ có thể dễ dàng làm mất hương vị của khoai tây chiên, cộng với bất kỳ mẩu vụn nào trong dầu có thể bị đốt cháy khi hâm nóng, do đó, sẽ làm hỏng hương vị của khoai tây chiên. Luôn lọc dầu ăn một lần để nguội trước khi sử dụng lại. Phục vụ khoai tây chiên với một bát aioli nhỏ, Parmesan nghiền mịn hoặc một ít rau mùi tây phẳng băm nhỏ với một vài lát tỏi. Rắc lên khoai tây chiên nóng theo ý thích của bạn. Không sử dụng Parmesan đã nghiền sẵn, đây thường là (không phải lúc nào) vỏ phô mai được nghiền, vì vậy nó không phải là tốt nhất. Parmesan được xay sẵn sẽ luôn có mùi vị cũ. Hãy giữ một bộ bảo vệ splatter tiện dụng cho công thức này. Nếu bạn nhận được dầu nóng trên da, hãy giữ nó dưới vòi nước lạnh trong vài phút và tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu nghi ngờ. Không bao giờ sử dụng nước đá để làm lạnh vết bỏng; nó có thể gây tổn thương da. Xào khoai tây chiên không giữ được tốt và có thể làm mềm khá nhanh. Còn lại quá lâu, mùi hương của nấm cục sẽ biến mất.
Thẻ công thức:
- Bên Pháp
- món ăn phụ
- người Pháp
- sinh nhật
