Dbreen / Pixabay / CC B 1.0NG 1.0
- Tổng cộng: 69 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 54 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 998 | Calo |
| 72g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 80g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 998 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 72g | 92% |
| Chất béo bão hòa 22g | 111% |
| Cholesterol 289mg | 96% |
| Natri 1404mg | 61% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 80g | |
| Canxi 76mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một món ăn truyền thống được yêu thích trên toàn thế giới, Gà Hy Lạp, hay Kota Riganati, mang hương vị tinh túy của Hy Lạp của dầu ô liu, chanh, tỏi và oregano. Không nên có phép đo cho oregano, muối, hạt tiêu và bột tỏi trong phiên bản truyền thống của công thức này. Đó là bởi vì một đầu bếp Hy Lạp dày dạn sẽ chỉ thêm chúng bằng thị giác, khứu giác và bản năng. Nếu bạn không thoải mái khi làm theo cách này, hãy bắt đầu với một muỗng oregano, một muỗng hoặc hai muối và một muỗng cà phê hạt tiêu và bột tỏi. Ngửi món ăn; Nếu nó có vẻ quá nhẹ thêm một chút nữa.
Hầu hết oregano trên kệ siêu thị là oregano Địa Trung Hải. Hãy chắc chắn sử dụng giống này, hay tốt hơn, cụ thể là giống Hy Lạp và không phải là oregano của Mexico, trong đó có một số ghi chú của cam thảo và cam quýt. Oregano Hy Lạp có một tông màu đất và mặn của nó và sẽ làm cho món ăn này thực sự xác thực.
Thành phần
- 4 pound gà xương (toàn bộ nồi chiên cắt miếng hoặc miếng)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 8 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép của 4 quả chanh, cộng thêm để phục vụ nếu muốn)
- 1 muỗng canh oregano khô (hoặc để nếm)
- 1 muỗng muối (hoặc để nếm)
- 1 muỗng cà phê tiêu (hoặc hương vị)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc để nếm)
- 6 đến 8 muỗng bơ (hoặc bơ thay thế)
- 1/2 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Vỗ nhẹ cho gà khô bằng khăn giấy, đặt miếng da lên trên một cái chảo nướng lớn, không phản ứng. (thép không gỉ là tốt nhất).
Ướp gà với dầu ô liu và nước cốt chanh.
Thường xuyên nêm với oregano, muối và hạt tiêu và rắc vừa phải với bột tỏi.
Đặt một lát bơ nhỏ (khoảng một muỗng canh) hoặc thay thế bơ trên mỗi miếng thịt gà.
Thêm khoảng 1/2 chén nước vào đáy chảo. Nướng trong 20 phút.
Lật miếng thịt gà và hào phóng với nước ép chảo. Nướng thêm 20 phút.
Hủy bỏ chảo từ lò nướng và thay đổi cài đặt nhiệt lò để broil. Di chuyển giá lò đến thứ ba trên của lò.
Hương vị gà một lần nữa và broil da mặt xuống cho đến khi gà có màu nâu nhạt, khoảng 5 đến 7 phút.
Lấy chảo ra khỏi lò. Cẩn thận xả nước ép chảo và dự trữ trong một cốc hoặc bát chịu nhiệt. Chất béo sẽ tách ra khỏi nước ép chảo và có thể được loại bỏ.
Lật miếng thịt gà một lần nữa (da mặt lên) và nướng thêm 5 đến 7 phút cho đến khi gà có màu nâu vàng đẹp mắt. Cẩn thận đừng để cháy sém.
Chuyển gà vào đĩa và mưa phùn với nước ép chảo đã khử mùi. Vắt thêm nước chanh lên thịt gà nếu muốn.
Thẻ công thức:
- gà chính
- ủy thác
- người Hy Lạp
- tuần
