14 Gluten

Ăn Spruce, 2016

Bữa tối Phục sinh là thời gian để ăn mừng sản phẩm mùa xuân, từ rau xanh và đậu Hà Lan tươi cho đến atisô và măng tây, làm cho các món ăn nhẹ và đầy màu sắc. Để giữ cho bữa ăn có thể tiếp cận với tất cả các chế độ ăn kiêng, hãy đảm bảo cung cấp một số tùy chọn không có gluten khi lên kế hoạch cho thực đơn ngày lễ của bạn. Bất kỳ món nào trong số 14 món ăn không có gluten dễ dàng này sẽ làm tròn bữa ăn Phục Sinh của bạn một cách hoàn hảo, cho dù bạn đang kết hợp với thịt cừu, giăm bông hoặc ăn chay.

• Kem khoai tây không có vỏ sò

  

  Sharon Scheurich / Canarybird, Tạp chí Tenerife / Getty Images

  Đối với một món ăn phụ ngon miệng xứng đáng cho một bữa ăn ngày lễ, đừng tìm đâu xa ngoài khoai tây vỏ sò nhưng hầu hết các công thức nấu khoai tây vỏ sò bao gồm bột và do đó không phải là một phần của chế độ ăn không có gluten. Phiên bản này sử dụng bột gạo ngọt thay vì bột mì tiêu chuẩn, có hàm lượng tinh bột cao hơn bột gạo thông thường và hoàn hảo khi được sử dụng làm chất làm đặc. Bạn có thể bao gồm giăm bông trong những củ khoai tây và kem này nếu bạn cần một cái gì đó quan trọng hơn.

• Easy Skillet Đậu xanh và thịt xông khói

  

  Ăn Spruce, 2016

  Mang đậu xanh của bạn lên một bậc với một chút thịt xông khói trong công thức đơn giản và nhanh chóng này xứng đáng cho một bữa ăn Phục Sinh. Đậu xanh nấu chín được thêm vào một cái chảo với nhỏ giọt thịt xông khói, bơ, và thịt xông khói giòn và ném cho đến khi kết hợp tốt. Kết quả là sự cân bằng hoàn hảo của bơ, muối và khói, mà không có bất kỳ thành phần nào có chứa gluten.

• Rau mùa xuân rang với tỏi và húng tây

  

  Hình ảnh Anthony-Masterson / Getty

  Rau mùa xuân tươi có xu hướng ngọt ngào và dịu dàng, vì vậy bạn không cần phải làm gì nhiều để làm cho chúng xứng đáng với bữa ăn. Để có một món ăn ngon đơn giản, hãy trộn hỗn hợp rau trong dầu ô liu và nướng chúng với tỏi và húng tây tươi. Vì không có thành phần với gluten, món ăn này an toàn cho tất cả mọi người thưởng thức. Khoai tây, cà rốt và rau mùi tây được cho vào dầu ô liu, muối và hạt tiêu và rang cho đến khi có màu nâu đẹp mắt và bắt đầu giòn lên. Sau đó thêm tỏi và húng tây và nấu thêm vài phút nữa để ngấm hương vị.

• Cà rốt đường nâu dễ dàng

  

  Ăn Spruce, 2016

  Cà rốt màu cam sáng là một món ăn Phục Sinh đặc biệt phù hợp, và men đường nâu và bơ đơn giản làm cho chúng thêm đặc biệt. Petite toàn bộ cà rốt với ngọn cắt tỉa là đẹp nhất, nhưng cà rốt bé cũng sẽ làm việc. Cà rốt được nấu trên bếp trong hỗn hợp đường nâu, bơ và nước cho đến khi chất lỏng giảm và đặc lại, dẫn đến cà rốt mềm và ngọt, và một món ăn không chứa gluten tự nhiên.

• Cải xoăn cải xoăn và cải bắp với mù tạt

  

  Diana Rattray. Ăn Spruce, 2016

  Món sườn nướng kiểu salad nhẹ và giòn này sẽ giữ cho bữa ăn của bạn không quá nặng. Cải xoăn và cải bắp tươi trong một dấm dijon nhẹ là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món ăn phong phú, và sẽ không bị héo như các món salad khác nếu nó ngồi trên bàn ăn một lúc. Cải xoăn và cải bắp, cùng với quả óc chó nướng, được trộn với hỗn hợp mù tạt Dijon, tỏi, giấm balsamic trắng và dầu ô liu. Đây là một công thức tự nhiên không chứa gluten có chứa một lượng dinh dưỡng tốt.

• Măng tây nướng

  

  Ăn Spruce, 2016

  Với thời tiết trở nên ấm hơn và thời gian kéo dài hơn, đã đến lúc phủi bụi và nướng nó lên. Và măng tây là thực phẩm hoàn hảo để bắt đầu mùa nướng; ngâm với dầu ô liu, rắc muối, và một chuyến đi nhanh qua than nóng và một vắt chanh là tất cả măng tây cần để trở thành một món ăn ngon với ghi chú của thuốc tê và khói. Thật hoàn hảo để ném vào trong khi thịt của bạn, như sườn cừu nướng, đang nghỉ ngơi.

• Khoai tây nghiền tự làm

  

  Ăn Spruce, 2016

  Bạn không thể sai với khoai tây nghiền, họ là người làm hài lòng đám đông. Với các biến thể vô tận (và rất nhiều ý tưởng có trong công thức này), món ăn cổ điển sẽ thêm tinh bột vào bữa ăn của bạn mà không cần thêm gluten. Nhưng đó không phải là những gì được thêm vào khoai tây làm cho món ăn hoàn hảo; đó là khoai tây Sử dụng khoai tây tinh bột cao hơn cho kết quả tốt nhất.

• Atisô nguyên con

  

  Ăn Spruce, 2016

  Atisô thường được cho là khó nấu và khó phục vụ, nhưng những chiếc vòi mùa xuân này dễ thưởng thức hơn những gì chúng có vẻ. Thay vì nấu trên bếp, hãy gói chặt toàn bộ atisô đã cắt riêng và nướng trong lò, về cơ bản là hấp rau. Chúng đặc biệt tốt với một vắt chanh và aioli để nhúng.

• Risotto rau mùa xuân với măng tây và đậu Hà Lan

  

  Diana Rattray. Ăn Spruce, 2016

  Gạo luôn là một lựa chọn an toàn cho những người có chế độ ăn không có gluten và một risotto kem được đóng gói với rau mùa xuân là một cách tuyệt vời để phục vụ loại tinh bột này. Món ăn phụ này, được nạm măng tây, hành lá và đậu Hà Lan đặc biệt ngon với thịt cừu hoặc thịt gà. Gạo Arborio trở nên đẹp và kem với một chút cắn sau khi được nấu chậm trong nước dùng nóng, và phô mai Parmesan thêm một chút thêm vị giác và kết cấu mượt mà.

• Sang trọng, rau bina kem

  

  hình ảnh magnez2 / Getty

  Mùa xuân là thời gian cho mọi thứ xanh tươi, và bao gồm rau bina tươi. Được nấu chín với nước sốt kem và cheesy, ngay cả những người ăn kiêng nhất cũng không thể cưỡng lại việc ăn rau xanh của họ. Và không có bất kỳ thành phần bị cấm, những người ăn không có gluten cũng có thể thưởng thức. Kem nặng, bơ, và phô mai Parmesan đóng góp kết cấu ngon và cảm giác mịn miệng cho món ăn phụ được yêu thích này.

• Măng tây xào chanh

  

  Ăn Spruce, 2016

  Măng tây là một loại rau cực kỳ xuân; khi những chùm màu xanh lá cây tươi sáng bắt đầu xuất hiện ở chợ và cửa hàng tạp hóa của nông dân, bạn biết rằng mùa xuân đã nổi lên. Xào măng tây nhanh chóng giữ cho chúng đẹp và giòn trong khi mang lại hương vị tươi của rau, và hành tây, rượu vang trắng, húng tây tươi và sốt bơ là sự kết thúc hoàn hảo.

• Khoai tây nướng lò nhanh

  

  Ăn Spruce, 2017

  Khoai tây cũng đang vào mùa vào mùa xuân, và các giống bé đặc biệt tốt vào thời điểm này trong năm. Không cần phải gọt khoai tây của bạn vì các giống nhỏ có vỏ mỏng giòn trong lò nướng. Đun sôi khoai tây cho đến khi bắt đầu mềm sẽ tạo ra giai đoạn cho khoai tây mềm nhưng giòn sau khi nướng trong lò với một ít dầu, muối và hạt tiêu. Một rắc rắc mùi tây tươi xắt nhỏ là sự hoàn thiện hoàn hảo.

• Leek Gratin với kem và phô mai Fontina

  

  Diana Rattray. Ăn Spruce, 2016

  Người anh em họ cao, hiền lành của hành tây Leeks thường bị mắc kẹt trong món súp khoai tây như một ngôi sao hỗ trợ. Nhưng loại rau mùa xuân này cũng có thể mang theo ánh đèn sân khấu, giống như trong gratin tỏi tây này. Được làm mềm trong sốt phô mai làm từ kem nặng, phô mai và phô mai Parmesan, đó là một giấc mơ được kết hợp với thịt và salad; không có bột, thật lý tưởng cho những người ăn không có gluten.

• Cà rốt rang với Feta và Dukkah

  

  Anita Schecter

  Rang cà rốt mang lại vị ngọt tự nhiên của chúng, loại độc đáo của phô mai feta mặn và dukkah mặn trong công thức này. Dukkah là hỗn hợp gia vị và hạt Ai Cập không chứa gluten có thể tìm thấy ở một số chợ hoặc sản xuất tại nhà với các nguyên liệu mua tại cửa hàng; Nó thêm gia vị phức tạp tuyệt vời và kết cấu cho cà rốt caramel.