Molly Watson
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
Một vài thân cây tỏi xanh xắt nhỏ hoặc vẩy tỏi thêm một vị ngọt của mùa xuân cho rau xanh, cải xoăn hoặc củ cải Thụy Sĩ. Bạn thậm chí có thể sử dụng rau bina, chỉ cần nấu tỏi xanh thêm vài phút trước khi thêm rau bina và giảm thời gian nấu của rau xanh xuống chỉ còn 3 hoặc 4 phút.
Các prosciutto là hoàn toàn tùy chọn người ăn chay hoặc người mà không có một số prosciutto đá xung quanh trong tủ lạnh nên cảm thấy tự do để nó ra ngoài.
Thành phần
- 1 bó rau xanh collard (hoặc cải xoăn hoặc củ cải Thụy Sĩ)
- 3 cọng tỏi xanh (hoặc vẩy tỏi)
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn khác)
- 1/8 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm hương vị)
- 2 lát prosciutto *
- Tùy chọn: tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt bỏ những cọng dày từ rau xanh. Nếu sử dụng chard, dự trữ thân cây cho sử dụng khác.
Rửa sạch lá của bất kỳ bụi bẩn hoặc sạn trong nước lạnh. Lắc hết nước thừa. Xếp lá thành một chồng và cắt chúng thành những dải ruy băng mỏng (bạn có thể chỉ cần cắt chúng thô, nếu bạn thích). Để qua một bên.
Cắt tỉa tỏi hoặc tỏi xanh, loại bỏ bất kỳ phần bị ố vàng hoặc nâu, và thái nhỏ chúng.
Cắt nhỏ prosciutto là tốt.
Làm nóng chảo chiên lớn (có nắp đậy phù hợp) trên lửa vừa cao. Thêm dầu. Xoay chảo để dầu bao phủ đáy chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi xanh và muối. Nấu, khuấy, cho đến khi tỏi xanh bị héo, khoảng 1 phút.
Thêm prosciutto, nếu sử dụng, và nấu, khuấy, cho đến khi nó mất tông màu hồng sáng, khoảng 1 phút.
Thêm rau xanh (họ vẫn nên có một chút nước bám vào chúng, đó là một điều tốt) và khuấy để kết hợp chúng với tỏi xanh và prosciutto. Cần có một chút nước dưới đáy chảo, nếu không, hãy thêm một muỗng canh. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi rau xanh bị héo, khoảng 3 phút. Khuấy lại, đậy nắp và nấu cho đến khi rau xanh mềm. Tùy thuộc vào các loại rau xanh được sử dụng, việc này sẽ mất từ 3 phút (đối với máy cắt) đến tối đa 8 phút (đối với rau xanh collard thịnh soạn).
Thêm muối, hạt tiêu và nước cốt chanh cho vừa ăn, tùy thích. Ăn nóng hoặc ấm.
Công thức biến thể
- Hãy sử dụng một lát thịt xông khói thay vì prosciutto; bạn sẽ chỉ cần nấu nó trước khi bất cứ điều gì khác. Tùy thuộc vào mức độ béo của nó, bạn có thể sử dụng chất béo thịt xông khói thay vì dầu ăn cho rau xanh với hàng tấn hương vị! Nếu bạn không có quyền truy cập vào hình dạng tỏi, thay vào đó hãy sử dụng 5 tép tỏi băm.
Thẻ công thức:
- rau xanh
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- mùa xuân
