Spruce
- Tổng cộng: 12 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 12 giờ
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần (4 - 6 phần)
Từ tikka có nghĩa là bit, miếng hoặc khối trong tiếng Ấn Độ. Gà tikka là một món ăn dễ nấu, trong đó thịt gà được ướp trong các loại gia vị đặc biệt và sau đó nướng trên xiên. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất của Ấn Độ. Gà tikka cũng có thể được chế biến thành gà tikka masala, trong đó các miếng gà nướng được thêm vào một nước thịt ngon.
Theo truyền thống, tikka gà được nướng trong lò đất sét gọi là tandoor, về cơ bản làm cho công thức này trở thành phiên bản gà không xương của món gà tandoori Ấn Độ. Vì hầu hết chúng ta không có tandoor, sử dụng vỉ nướng hoặc lò nướng là một lựa chọn tốt.
Thưởng thức món tikka gà này với naan ấm, hoặc dùng để làm món gà tikka masala. Món ăn này là tuyệt vời để phục vụ như một món khai vị cho bữa tiệc tiếp theo của bạn.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 1 chén lá rau mùi tươi (ngò rí) (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh. gừng dán
- 3 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 3 đến 4 muỗng canh. Garam Masala
- 6 hạt tiêu (hoặc 2 quả ớt đỏ khô)
- 1/2 muỗng cà phê. màu thực phẩm màu cam
- 1 cốc sữa chua tươi không đường (không nên chua)
- 2 1/4 lbs./1 kg. ức gà không da và không xương (hoặc đùi, cắt thành khối 2 inch)
- 1 củ hành lớn (cắt thành những vòng rất mỏng)
- 3 muỗng canh. nước cốt chanh (hoặc nước chanh, mới vắt)
- Trang trí: chanh hoặc nêm chanh
- 1 muỗng cà phê. chaat masala (có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Nghiền rau mùi xắt nhỏ (để một ít để trang trí) và tất cả các thành phần ướp khác (trừ sữa chua) thành một hỗn hợp mịn trong một bộ xử lý thực phẩm.
Spruce
Đổ hỗn hợp gia vị vào một bát lớn và thêm sữa chua. Trộn đều. Thêm miếng thịt gà và trộn đều. Đậy bát và để tủ lạnh. Cho phép ướp qua đêm.
Spruce
Xiên thịt gà vào xiên và sẵn sàng.
Spruce
Làm nóng lò nướng của bạn lên 400 F hoặc nướng ở mức trung bình cao.
Đặt xiên lên vỉ nướng hoặc trong lò nướng của bạn với một khay bên dưới để hứng nhỏ giọt. Nướng mở cho đến khi gà có màu nâu ở tất cả các mặt và mềm, khoảng 12 đến 15 phút.
Spruce
Lấy ra khỏi xiên và cho gà vào đĩa.
Spruce
Đặt các vòng hành tây vào một bát riêng và vắt nước cốt chanh lên chúng. Rắc hỗn hợp chaat masala lên và trộn đều để hành tây được phủ đầy đủ. Trang trí tikka gà với những vòng hành tây và phục vụ với naan.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn cần lên kế hoạch trước khi làm món này vì gà nên ngồi trong sữa chua và ướp gia vị qua đêm. Ngoài ra, nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy đảm bảo ngâm chúng trong 10 phút trong nước trước khi luồn gà (cách này giữ cho gỗ không bị cháy).
Thẻ công thức:
- Tiêu
- gà tikka
- Món khai vị
- người Ấn Độ
