Lynn Livanos Athan
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Ướp: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 4 phần
Souvlaki (soo-v nhớ-kee), có nghĩa là những xiên thịt nhỏ bé của người Hy Lạp, là những xiên thịt như thịt lợn, thịt cừu và thịt gà được ướp trong hỗn hợp rượu vang đỏ tuyệt vời và sau đó nướng. Souvlakia (số nhiều của Souvlaki) theo truyền thống được gói trong bánh mì pita và sau đó đứng đầu với nhiều loại gia vị như rau diếp, cà chua, hành tây, và, tất nhiên, nước sốt tzatziki nổi tiếng dựa trên dưa chuột và sữa chua. Nhưng chúng cũng khá ngon mà không có pita và trang trí.
Công thức ướp này là cho một pound thịt lợn vai và sẽ mang lại khoảng bốn xiên 9 inch. Bạn có thể nhân công thức theo số lượng người bạn đang cho ăn. Hãy chắc chắn rằng bạn bắt đầu công thức trước thời hạn để cho phép ít nhất 2 đến 3 giờ để thịt ướp và thực sự hấp thụ hương vị.
Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, bạn sẽ cần phải ngâm chúng trong nước trước để chúng không bị cháy. Đặt chúng trong một đĩa nước cạn trong khi thịt lợn đang ướp.
Thành phần
- Đối với hàng hải:
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1/4 chén rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh. nước chanh (vắt tươi)
- 1 muỗng canh. bạc hà khô
- 1 muỗng canh. oregano khô
- 4 tép tỏi (đập nhỏ và băm nhuyễn)
- 1 lá nguyệt quế (vỡ vụn thành từng mảnh nhỏ)
- Đối với Kabobs:
- 1 lạng thịt lợn vai (cắt mỡ và cắt thành hình khối 1 1/4 inch)
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 đến 3 miếng chanh (để phục vụ)
Các bước để làm cho nó
Trong một bát lớn không phản ứng, đánh các thành phần ướp với nhau. Thêm các khối thịt lợn, bọc bằng nhựa bọc và làm lạnh trong 2 đến 3 giờ.
Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm chúng trong một cái chảo cạn chứa đầy nước trong khi thịt ướp.
Làm nóng vỉ nướng ở mức trung bình cao. Xiên thịt lên xiên (khoảng 6 đến 7 miếng mỗi xiên). Nêm thịt lợn với muối và hạt tiêu đen mới xay.
Nướng trên lửa vừa cao trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng quay cho đến khi chúng được nấu chín qua. Vắt một ít nước chanh tươi lên thịt trước khi dùng.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- ủy thác
- người Hy Lạp
- nấu ăn
